Restaurante El Mirador-Frigiliana

Kylling med mandler og honning står på kortet ved siden af tomater fyldt med auberginecreme — retter, der hører til det mozarabiske køkken, altså den mad, der blev lavet i Andalusien under og efter maurernes tid. El Mirador ligger øverst i Barribarto, Frigilianas gamle maurerkvarter, og terrassen ser ud over landsbyen, bjergene og havet.

Maden og menuen på El Mirador

Køkkenet er middelhavsmad med et tydeligt mozarabisk lag. Det er ikke pynt på menukortet: Frigiliana er en af de landsbyer i Andalusien, hvor den maurisk-kristne historie stadig er synlig i gadeplanen, og køkkenet her trækker bevidst på de opskrifter, hvor mandler, honning, tørret frugt og krydderier bruges i salte retter.

Ud over det står et bredt kort med kød — både spansk og importeret — fisk, vegetariske retter og pasta med skaldyr, som gæsterne ofte fremhæver. Der laves kødspyd, og til dessert er arroz con leche, den spanske risengrød med kanel, den klassiske afslutning.

Huset tilbyder også en smagsmenu, som ligger i omegnen af 55-75 euro pr. person alt efter udgave. Det er et højt niveau for en landsby af denne størrelse, og det er den vej, du skal gå, hvis du vil have hele køkkenets register frem for en enkelt hovedret.

Drikkevarerne er værd at nævne: der er et selvstændigt kort med sangría, cocktails og gin, og sangría de cava — lavet på mousserende vin frem for rødvin — er den, danske gæster oftest anbefaler videre som start på måltidet.

Glutenfri retter står fast på kortet, og der er både børnemenu og et område til børn. Det er en usædvanlig kombination: et sted med smagsmenu, som samtidig er indrettet til at have familier siddende.

Udsigten fra Barribarto

Terrassen er stedets navn og dets grund til at eksistere — el mirador betyder udsigtspunktet. Frigiliana ligger på en bjergside i Axarquía omkring 300 meter over havet, og fra den øvre del af landsbyen ser man ned over de hvide huse, ud over dalen med sukkerrørs- og avocadomarker og videre til Middelhavet.

Det er den udsigt, alle danske gæster nævner først, og den er bedst sidst på eftermiddagen, når solen står lavt over dalen. Barribarto — kvarteret omkring restauranten — er den ældste del af landsbyen med de smalle, stejle brolagte gader, som Frigiliana er berømt for.

Hvor El Mirador ligger

Adressen er Calle Santo Cristo 29 i Frigiliana, øverst i den gamle bydel. Der er ingen bilkørsel i de øvre gader, så du skal parkere nede ved indfaldsvejen og gå op — regn med et par hundrede meter stejl brolægning, hvilket er værd at vide, hvis nogen i selskabet har svært ved trapper.

Fra Nerja er der cirka ti minutters kørsel ned ad bjerget, og fra Málaga lufthavn omkring en time ad A-7. Vil du kombinere med noget andet, ligger den genopbyggede spøgelseslandsby El Acebuchal i bjergene bag byen, en halv times kørsel ad en delvis grusvej.

Oplevelsen i dag

Huset holder åbent fra klokken et middag til klokken ti om aftenen og har lukket om onsdagen. Der er rygeforbud indendørs, alle kort tages, og reservation anbefales — særligt hvis I vil have et bord ved kanten af terrassen, hvor udsigten er.

Betjeningen bliver konsekvent rost af danske gæster, som fremhæver både maden, portionerne og stemningen. Bedømmelserne er dog ikke entydige: stedet ligger midt i en landsby, der får mange dagsturister, og på travle dage svinger oplevelsen. Reservér, og kom uden for spidsbelastningen, hvis du kan.

Praktisk og for hvem

El Mirador passer til dig, der er i Frigiliana for at se landsbyen og gerne vil spise med udsigten som en del af oplevelsen — og til dig, der vil prøve mozarabisk mad, som ikke findes ret mange andre steder på kysten. Familier er godt stillet med børnemenu og børneområde, og glutenfri gæster kan spise her uden at forhandle.

Vil du se, hvad landsbyen ellers har af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Frigiliana.