RESTAURANTE LA TABERNA DE LUCIA IV

Tun er det, La Taberna de Lucía IV selv sætter øverst. Kortet har en hel sektion, Nuestro Atún, der går fra en lille ristet brødskive med tun og trøffel til morrillo de atún rojo a la sal, nakkestykket af rød tun bagt i salt, som bestilles på forhånd. Resten er fisk og skaldyr fra den andalusiske kyst, serveret på en stor terrasse ud til en rolig plads midt i Esteponas centrum.

Maden og menuen på La Taberna de Lucía IV

Køkkenet er traditionelt andalusisk med havet som hovedperson, og huset beskriver selv sin linje som produkter fra havet med særlig vægt på tun. Kortet er tosproget på spansk og engelsk og delt i forretter, fisk bagt i salt, skaldyr, friturestegt fisk, grillet fisk, tun og ris, med en kort kødsektion bagest, hvor alt kød serveres med pommes frites.

Tunsektionen er det, der skiller huset ud fra de fleste fiskehuse i byen. Tostita de atún con salmorejo og tostita de atún con trufa er små ristede brødskiver med tun, toppet med henholdsvis den kolde tomatcreme salmorejo og trøffel, og de koster omkring fem og syv euro, så de egner sig til at smage sig frem. Tartar de atún rojo, rå rød tun efter husets egen opskrift, og taquitos de atún picante con alga wakame, krydrede tunterninger med tang, ligger begge omkring de tyve euro. De varme tunretter ligger lige derover: atún encebollado braiseret med løg, atún con tomate y huevo med tomat og æg, solomillo de atún fra grillpladen og ventresca, den fede bugfilet. Retter med rå fisk er mærket med en stjerne, og husets note nederst på kortet oplyser, at fisken er frosset ned til minus tyve grader i mindst et døgn efter de spanske regler mod anisakis-parasitten. Det er godt at vide, før du bestiller tartar eller østers.

Den friturestegte fisk, pescaíto frito, sælges både som media ración, en halv portion, og som hel ración, og det gør det let at dele flere slags ved bordet. Her står boquerones, ansjoser enten åbnede eller hele, calamares, puntillitas (små hele blæksprutter), choco (sepia), adobo (marineret fisk i dej), gallo i husets egen dej, abadejo (lubbe), salmonetitos (små mulle), brótola og gambas cristal, bittesmå glasrejer serveret med spejlæg. Halve portioner koster omkring ti til tretten euro og hele omkring tretten til atten, og en fritura variada, et blandet fad, laves for mindst to personer til omkring seksten euro pr. person. Fra grillpladen, a la plancha, kommer mulle, sepia, blæksprutte, rosada (kingklip), sværdfisk, pighvar, tunge og havtaske, de fleste mellem seksten og toogtyve euro. Rape a la marinera, havtaske i marinarasauce med skaldyr, ligger lidt over og er en af de retter, huset selv viser frem på sin Instagram i dag.

Forretterne er dem, bordet typisk samles om: papas aliñadas con atún (kold kartoffelsalat med tun), ensalada de pulpo, ensaladilla rusa, tomates aliñados, berenjenas con miel de caña (friterede auberginer med rørsirup), pulpo a la gallega, sepia en salsa, gambas al pil-pil i hvidløg og chili, og croquetas med iberisk skinke, med sepia i blæk eller med carabinero-rejer. Ortigas de mar, friterede søanemoner, står på kortet, når de kan skaffes, og tortillitas de camarones, de sprøde rejepandekager fra Cádiz-kysten, sælges stykvis til omkring tre euro. De fleste forretter koster mellem ti og sytten euro. Til dessert nævner flere gæster husets milhojas, butterdej lagt med fløde og creme.

Skaldyrene er kortets dyre afdeling, og her skal du læse enhederne, før du bestiller. Carabineros (store røde rejer), cigalas (jomfruhummer), langostinos fra Sanlúcar og centollo (edderkopkrabbe) sælges efter vægt: carabineros omkring halvandet hundrede euro kiloet, jomfruhummer omkring hundrede og tyve og Sanlúcar-rejerne omkring halvfems. Østers, concha fina (rå venusmusling) og pilgrimsmuslinger sælges pr. stk. til fire-fem euro, mens busano (havsnegle) og dagens skaldyr har dagspris. Quisquilla de Estepona, de små rejer fanget i farvandet ud for byen, er det lokale navn på kortet, og muslinger, coquinas og almejas ligger mellem tretten og tyve euro.

Fisk bagt i salt, lubina a la sal, laves for mindst to personer til omkring femogtyve euro pr. person, mens anden klippefisk, pargo, urta eller gallineta, bages i salt til dagspris. Under overskriften especialidad por encargo, bestillingsretter, står ud over tunnakken pescado a la andaluza, hurta, pargo eller dorada efter vægt til omkring tres euro kiloet, og cochinillo lechal, pattegris, til omkring femogtyve euro. Risretterne laves også for mindst to personer og ligger omkring tyve euro pr. person for paella mixta, paella de marisco og arroz marinera. Husets egen variant er arroz lagartito ibérico med svampe og asparges, hvor lagartito er en smal strimmel kød langs ryggen på den iberiske gris, og en arroz carabinero med de røde rejer ligger lidt over femogtyve.

Til fisken fremhæver huset selv hvidvinen José Pariente Verdejo fra Rueda og rødvinen Abadía Retuerta Selección Especial. Brød afregnes særskilt og koster under to euro. Regn med omkring tredive til fyrre euro pr. person for et par delte forretter, en fiskeret og et glas vin; vælger du skaldyr efter vægt eller en bestillingsret, stiger regningen hurtigt. Vegetarer har det svært her, for ud over tomaterne og auberginerne er næsten alt fisk, og selv salmorejoen serveres med tun, æg og skinke. Huset tager imod bordbestilling, og om sommeren er det værd at ringe dagen før.

Calle Caridad og Plaza Paco de Lucía

Restauranten ligger på Calle Caridad i Esteponas centrum, ud til den lille Plaza Paco de Lucía, få skridt fra Hotel Estepona Plaza og omkring et halvt kilometer fra Plaza de las Flores og de hvidkalkede gader i den gamle bydel. Pladsen ligger uden for den tunge trafik, og det er netop det, der gør terrassen til husets største aktiv: man sidder roligt, selv når resten af centrum er fyldt en sommeraften. Herfra er der kort gåafstand til både Ruta de Murales, byens gavlmalerier, og ned til strandpromenaden og Playa de La Rada, bystranden i Estepona, så et måltid her passer fint ind i en dag til fods i byen. Husnummeret opgives forskelligt fra kilde til kilde, så gå efter pladsen.

Fra lystbådehavnen til centrum

Romertallet i navnet er ikke pynt. La Taberna de Lucía III lå i mange år i lystbådehavnen Puerto Deportivo, et par kilometer vest for centrum, som en stor fiskerestaurant med terrasse under markiser og udsigt over bådene; en lokal madblog beskrev den allerede i 2013 med fisk bagt i salt, skaldyr, ris og milhojas til dessert. Fireren åbnede på Calle Caridad, mens havnehuset stadig var i drift, og en tid fandtes de to side om side. Siden lukkede huset i havnen med en meddelelse om, at det kapitel var slut, og at driften flyttede ind til Calle Caridad. I dag står havnehuset som permanent lukket, og det er her, ved Plaza Paco de Lucía, at navnet lever videre. Linjen er den samme: fisk, skaldyr og ris, nu med tunnen som den tydelige signatur.

Trækket fra havnen kan mærkes i gæsternes historik. Flere skriver, at de har spist hos huset i mange år, og ejeren går selv rundt mellem bordene og anbefaler dagens fisk. Et par af stamgæsterne fra havnetiden synes til gengæld, at det gamle sted var bedre, så flytningen har ikke kun skaffet venner.

Oplevelsen på La Taberna de Lucía IV i dag

Huset har tre slags pladser. Forrest er der et uformelt hjørne med høje stole, hvor man kan nøjes med en drink og et par småretter, inde er der en spisesal, og udenfor breder den store terrasse sig ud på pladsen. Det er en fiskerestaurant for hele måltidet frem for en tapasbar, men opdelingen gør det muligt at komme forbi til en tostita og et glas uden at slå sig ned for en hel middag.

Google-tallet er 4,3 ud af 5 fra 265 anmeldelser. Mønsteret i anmeldelserne er klart på ét punkt: maden og fiskens friskhed får ros næsten hele vejen igennem, også fra gæster, der ellers er utilfredse. I det mindre korpus på TripAdvisor handler ni af de elleve dårlige anmeldelser om betjeningen og ikke om maden, og de fleste af dem er skrevet i juli og august, hvor terrassen er fuld. Klagerne går på ventetid, på uerfarent sommerpersonale og på en tone, nogle gæster oplever som brysk. Mange andre gæster beskriver tværtimod en opmærksom og personlig betjening, især når de lader tjeneren vejlede om dagens fangst. Kommer du en travl aften i august, så sæt god tid af og bestil gerne det hele på én gang.

Huset har lukket om mandagen. De øvrige dage åbner køkkenet til frokost fra klokken 13, og aftenservicen kører til midnat.

Praktisk og for hvem

La Taberna de Lucía IV passer bedst til dig, der vil spise fisk og skaldyr i centrum frem for på stranden, og som gerne deler: halve portioner friture, et par tostitas og en ris til to er måden at få mest ud af kortet på. Huset er populært til familiemiddage og længere frokoster med venner, og terrassen på pladsen giver plads til store borde. Prisniveauet ligger i mellemklassen for Estepona, så længe du holder dig til friture, grillfisk og tun; skaldyrene efter vægt er en klasse dyrere.

Bor du i centrum, er det nemmest at gå. Vil du sammenligne med andre fiskehuse i byen, så se vores samlede liste over restauranter i Estepona.