Nido Beach Club & Restaurant

Desserten paa kortet hedder Flan Casero "Abuela Nelly" og koster 11 euro — en familieopskrift, koekkenchefen har taget med hjemmefra. Den staar side om side med havbars, der saelges efter vaegt til 90 euro kiloet, og en paella Senoret til 30 euro per person. Nido er en dyr strandklub, men koekkenet er ikke bare pynt til poolen.

Maden og menuen paa Nido Beach Club & Restaurant

Nido koerer et middelhavskoekken med andalusisk rod og et par italienske sidespring. Koekkenchef for Grupo Mosh er argentinske Franco Franceschini, og raavarerne bliver fremhaevet som det baerende — den spanske presse naevner blandt andet roed tun fra almadraba-fiskeriet, det traditionelle spanske tunfiskeri med faststaaende net.

Signaturretten er Tartar de Atun con Aceite de Albahaca — tartar af roed tun med basilikumolie, 28 euro. Den gaar igen i stort set alt, hvad der er skrevet om stedet, og staar i afdelingen med raa retter sammen med Crudo de lubina (havbars, 24 euro) og Ostras Fine de Claire til 8 euro stykket.

Blandt de varme forretter finder du Almejas a la andaluza (venusmuslinger paa andalusisk vis, 28 euro), Gambones al ajillo (store rejer i hvidloeg, 28 euro), Calamares fritos (friturestegte blaeksprutteringe, 26 euro), Croquetas de bacalao (klipfiskekroketter, 17 euro), Alcachofas en tempura (artiskokker i tempura, 24 euro) og Patatas bravas con kimchi til 18 euro — et af de faa steder, hvor koekkenet bevidst gaar uden for Middelhavet.

Fiskeafdelingen er stedets styrke. Lubina a la sal o a la parrilla — havbars bagt i saltkappe eller grillet — saelges efter vaegt til 90 euro kiloet, mens en portionsanrettet grillet havbars koster 36 euro. Dertil Pulpo a la parrilla (grillet blaeksprutte, 29 euro) og Atun en tomate con huevo frito, roed tun i tomat med spejlaeg, til 38 euro. Der er desuden dagens fangst, Pesca del Dia.

Risretterne bestilles til mindst to personer: Paella Senoret til 30 euro per person, hvor skaldyrene er pillede, saa man slipper for at bakse med skaller, og en klassisk Paella Valenciana til 28 euro per person. Under overskriften "Nuestras Especialidades" ligger to pastaretter: Mezze Maniche con Tartar de Gamba Roja med tartar af roed reje og La Autentica Pasta con Almejas med muslinger. De to koster 32 og 73 euro, men menukortets layout goer det ikke entydigt, hvilken pris der hoerer til hvilken ret — spoerg, naar du bestiller.

Koedretterne er faerre, men tunge: Hamburguesa de Wagyu (34 euro), Milanesa de Ternera Blanca paa 350 gram (46 euro), Lomo Bajo de Vaca paa 300 gram (43 euro) og grillet kylling (35 euro). Salaterne spaender fra Ensalada de tomate de temporada med saesonens tomater (18 euro) over burrata stracciatella og traditionel middelhavssalat (begge 24 euro) til caesarsalat med kylling (26 euro). Tilbehoer som pommes frites, soede kartofler og pimientos del padron koster 9 euro, mens grillet avocado og grillede groenne asparges koster 14 euro.

Til dessert er der ud over husets flan til 11 euro tiramisu (12 euro), Volcan de Chocolate (10 euro) og en frugtanretning til 25 euro.

Der er ingen menu del dia paa Nido — det er a la carte hele vejen. To detaljer staar med smaat paa kortet og er vaerd at kende paa forhaand: momsen er inkluderet i priserne, men et servicetillaeg paa 10 procent er ikke. Har du allergier eller intolerancer, beder koekkenet dig sige det til personalet; kortet er skrevet paa baade spansk og engelsk.

Vegetarer kan sammensaette et maaltid af tomatsalat, burrata, artiskokker i tempura, grillet avocado, grillede asparges, patatas bravas og paella valenciana, men koekkenet er ikke bygget op om det. Der er ingen selvstaendig boernemenu paa kortet.

Vinkortet er langt og ambitioest. I glas gaar det fra 12 euro for en Chardonnay fra Rueda til 22 euro for Moet & Chandon Brut Imperial, med albarinoen La Trucha fra Rias Baixas, roseen Whispering Angel og Marques de Murrieta Reserva alle til 16 euro. Paa flaske starter det ved 38 euro og topper med en Vega Sicilia Unico 2015 til 880 euro og en burgunder fra Morey-Blanc til 650 euro. Der er en saerskilt KM0-afdeling med lokale vine — Cloe fra Ronda til 48 euro og Descalzos Viejos fra Sierras de Malaga til 58 euro — og en afdeling med sherry og Moscatel Don Salvador fra Malaga. Hertil kommer et cocktailkort paa 23 sider, som huset selv fremhaever som en del af oplevelsen.

Reserver bord. Nido er et efterspurgt sted i sommermaanederne, og du kan ikke regne med at faa plads ved at dukke op.

Hvad og hvor ligger Nido

Nido ligger direkte paa stranden ved Costa Natura vest for Estepona by, ud for kilometer 151 paa Autovia del Mediterraneo (A-7). Det er den aabne kyststraekning mellem Estepona og graensen mod Manilva — ikke inde i byen, og ikke ved lystbaadehavnen.

Vaer opmaerksom paa, at adresseoplysningerne flyder. Restaurantens egen kontaktside angiver Urb. Villa Parra Palomeras 67 med postnummer 29602 Marbella, mens forsiden og flere booking- og guidesider placerer stedet i Estepona med postnummer 29680. Naar du navigerer, saa soeg efter Nido Estepona eller Costa Natura og ikke efter gadenavnet.

Der er cirka ti minutters koersel ind til Esteponas gamle bydel og videre op ad kysten til Marbella og San Pedro. Andre strande i Estepona ligger taettere paa centrum, hvis du hellere vil kunne gaa til vandet fra hotellet.

Historien bag Nido

Aarstallene er ikke entydige, og saa lader vi vaere med at saette ét paa. Nidos egen "om os"-side beskriver et forloeb, der begynder i 2016, og fortaeller, at gruppen i 2020 tog navnet Grupo Mosh. Den spanske avis El Espanol skrev i april 2022 om en genaabning paa stranden i Estepona under Mosh-flaget — den fandt sted torsdag den 7. april — mens andre kilder angiver 2021 som Nido Esteponas foerste saeson. At avisen skriver genaabning og ikke aabning, er i sig selv et fingerpeg om, at stedet havde koert mindst én saeson forinden.

Det, kilderne er enige om, er, at driften ligger hos Grupo Mosh, som ogsaa staar bag Playa Padre, Momento og Mosh Fun Kitchen. Koekkenchef for gruppen er i dag Franco Franceschini; i 2022-saesonen var det Oscar Cuevas, der stod for koekkenet paa Nido.

Arkitekturen er tegnet af Archidom Studio fra Marbella. Formsproget er buede linjer, hvidkalkede flader og naturmaterialer — aeldet trae, haandlavet keramik og fibre som hamp gaar igen inde som ude. Navnet Nido betyder rede paa spansk, og det er taget bogstaveligt: rundt paa anlaegget er der indrettet smaa afskaermede kroge, som den spanske presse beskriver som netop reder.

Det saerlige ved Nido

Nido er en strandklub, ikke en chiringuito. Der er to infinity-pools ned mod stranden, balinesiske dagsenge, loungeomraader og direkte adgang til det hvide sand. Musikken er en del af konceptet — der er DJ-programmer hen over saesonen og flamencoaftener med navne som Manzanita og Kiki Morente, og huset har haft egentlige begivenheder paa plakaten, blandt andet en ronqueo, hvor en roed tun bliver parteret foran gaesterne og fulgt op af en smagsmenu.

De seneste saesoner har budt paa mere end mad og musik: massagekort ved en lokal klinik og en midlertidig pop-up-butik med det svenske modemaerke Nikben har vaeret en del af sommerprogrammet. Det siger noget om publikum — det er lige saa meget en dag som et maaltid.

Oplevelsen i dag

Priserne paa solsenge staar paa husets eget tarifkort. Den billigste loesning er en Beach Bed til 30 euro, hvor der kun serveres drikkevarer. En Lazy Bed koster 150 euro i alt (50 euro for sengen plus 100 euro i minimumsforbrug). Nido Living Double Beds til to-tre personer koster 400 euro (150 plus 250 euro i forbrug) og inkluderer en flaske Moet & Chandon, mens en Pool Double Bed til tre-fire personer og et loungeomraade til seks-otte personer begge koster 500 euro (200 plus 300 euro i forbrug, ogsaa med champagne). Check-in skal ske foer klokken 13.

Den vigtigste linje paa tarifkortet er den, de fleste overser: minimumsforbruget for solsengene gaelder ikke, hvis du blot booker bord i restauranten. Vil du spise og ikke ligge ned, slipper du altsaa for hele solsengsoekonomien.

Boerneadgangen kraever et forbehold. Den ene pool er lavvandet og velegnet til boern, og paa hverdage er boern velkomne. Flere guider skriver, at weekenderne er forbeholdt voksne, men vi har ikke selv kunnet finde det bekraeftet skriftligt hos restauranten. Skal I af sted med boern i en weekend, saa ring i forvejen.

Praktisk og for hvem

Nido er til den lange frokost eller den tidlige aften, hvor budgettet ikke er det foerste, man taenker paa. Et par retter, en flaske vin og en solseng loeber hurtigt op, og med servicetillaegget paa 10 procent oven i regningen bliver totalen hoejere, end kortet umiddelbart antyder. Til gengaeld faar du et koekken, der arbejder med rigtige raavarer, og et anlaeg, der er indrettet med omhu.

Der er parkering ved anlaegget, hvilket er noedvendigt — stedet ligger ude ad motorvejen uden gadeparkering i naerheden, og offentlig transport er ikke en reel mulighed. Personalet betjener et internationalt publikum, og kortet er tosproget spansk-engelsk, saa engelsk raekker.

For danske gaester er Nido typisk et udflugtsmaal snarere end et hverdagsspisested. Bor du i Estepona eller Marbella, er det en oplagt anledning til en dag ved vandet med maden i centrum. Guidesider angiver aabent fra formiddag til hen paa eftermiddagen med laengere aabent i weekenden, men tiderne varierer fra kilde til kilde og hen over saesonen — tjek foer du koerer. Se ogsaa vores oversigt over restauranter i Estepona og hoteller i Estepona, hvis du vil kombinere besoeget med et ophold.