Restaurante Platero

Rabo de toro, braiseret oksehale, er den ret gæsterne oftest kommer tilbage efter, og den serveres i portioner, ingen går sultne fra. Platero er en venta — et landevejsværtshus — ude ad vejen mellem Coín og Cártama, hvor dagens menu koster 15 euro, og hvor en tomahawk-steak til deling står på kortet til 79,50.

Maden og menuen på Platero

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad i den solide udgave, og kortet er langt. Blandt forretterne finder du boquerones en vinagre (ansjoser i eddike), jamón ibérico og kogte rejer, og salaterne spænder fra den enkle til husets egen ensalada Platero. Specialiteterne er paella, som laves fra to personer, og pata de pulpo a la brasa — et helt blæksprutteben over kul, som er den ret, der oftest bliver fotograferet her.

Kødet er husets tyngdepunkt. Ud over oksehalen står der tomahawk fra grillen, oksemørbrad og cordero lechal — diende lam — på kortet, og de tre er de bestillinger, folk kører herud efter. Af fisk kan nævnes dorada a la espalda, guldbrasen flækket og grillet, samt bacalao, og af det friturestegte er calamares og fritura malagueña, den blandede fiskefritur fra Málaga, klassikerne. Der er børnemenu med kyllingebryst eller nuggets. Prisniveauet på kortet ligger, sådan som huset selv oplyser det, med calamares omkring 13,50 euro, dorada omkring 17, paella og jamón ibérico omkring 22, blæksprutteben omkring 24 og mørbrad omkring 33 euro, mens tomahawken til deling er kortets dyreste post.

Det, de fleste lokale kommer efter, er dog menú del día. Den koster 15 euro inklusive moms og indeholder forret, hovedret, brød, en drikkevare og dessert eller kaffe, og huset serverer den mandag, torsdag og fredag. Retterne på menuen er hverdagsmaden fra det indre af provinsen: sopa de picadillo (den klare suppe med skinke og æg), callos, gazpacho og porra antequerana blandt forretterne, og albóndigas (kødboller), carne en salsa, costilla a la parrilla (grillede spareribs), merluza a la plancha eller bacalao som hovedret. Det er tre retter og drikkevare for prisen af en hovedret nede ved kysten, og det er grunden til, at parkeringspladsen er fuld ved totiden.

Bordbestilling anbefales i weekenden — det er den advarsel, danske gæster gennemgående giver videre. Et tilbagevendende kritikpunkt handler om tillæg, der ikke fremgår tydeligt af kortet; spørg til prisen, hvis du beder om ekstra tilbehør.

El Rincón de Julia — husets fine hjørne

Inde i Platero ligger en selvstændig, mindre restaurant ved navn El Rincón de Julia, drevet af kokkene Rafa og Juan. Her er kortet et andet: modnet kød med mindst 45 dages lagring, iberisk gris og A5-wagyu, skaldyr og fisk fra dagens landing, årstidens grøntsager og desserter lavet i huset, med en vinliste, der også rummer champagne og sherry. Det er den samme adresse og det samme køkken-DNA, men et markant højere niveau i pris og ambition — værd at kende, hvis du skal fejre noget og ikke vil køre til Marbella efter det.

Hvor Platero ligger i Guadalhorce-dalen

Adressen er Carretera Coín-Cártama ved kilometer 3,5, altså et par minutters kørsel uden for Coín i retning mod Málaga. Det er klassisk venta-placering: ude ved vejen, med stor parkeringsplads, så både lastbiler, lokale familier og selskaber kan holde. Guadalhorce-dalen omkring er appelsin- og citronlandskab, og fra Coín er der cirka en halv times kørsel til Málaga, tyve minutter ned til Fuengirola og lidt længere til Marbella over bjergvejen.

Det er en del af forklaringen på husets kundekreds. Coín og nabobyerne Alhaurín el Grande og Cártama har en stor fastboende udenlandsk befolkning, heriblandt skandinaver og briter, der er flyttet ind i landet efter billigere boliger, og Platero er et af de steder, hvor de spiser sammen med de lokale i stedet for ved siden af dem.

En venta gennem mere end 25 år

Huset har ligget her i over 25 år og har hele vejen igennem været indrettet på det, ventaer lever af i det indre af Málaga-provinsen: fester. Bryllupper, barnedåb, firmafrokoster, runde fødselsdage og familiesammenkomster bookes med faste menuer, og den store sal er bygget til at bespise mange på én gang. Det forklarer også indretningen, som er funktionel snarere end hyggelig — lange rækker af borde, hårde overflader og et lydniveau, der stiger med antallet af gæster.

Oplevelsen i dag

Stemningen er larmende, familiær og uden pretentioner, og det er sådan, den skal forstås: her kommer man for maden, mængden og prisen. Der er terrasse til de måneder, hvor det giver mening, en meget stor parkeringsplads og niveaufri adgang til lokalerne. Servicen beskrives gennemgående som hurtig og venlig, også når huset er fuldt, og det er en reel præstation i et lokale af den størrelse.

Gæsterne roser især oksehalen, kødretterne og forholdet mellem pris og portion. Kritikken, når den kommer, handler om ujævnhed fra ret til ret — den iberiske svineskulder kan komme tør, og en enkelt ret rammer ikke altid samme niveau som de andre. Det er hverdagsmad i stor skala, ikke et køkken, der finpudser hver tallerken.

Praktisk og for hvem

Platero passer til dig, der vil spise, som man spiser i landet bag kysten: store portioner, lave priser og et lokale fuldt af folk, der bor her. Familier er godt stillet med børnemenu, og selskaber er husets speciale — skal I være mange, er det her, det er nemmest at få plads. Vil du spise finere, sidder du i El Rincón de Julia samme sted.

Der er egen parkering i rigelig mængde, terrasse, mulighed for takeaway og adgang for kørestol. Personalet taler spansk, og engelsk klares i det omfang, det er nødvendigt. Reservér i weekenden og på helligdage, hvor lokale selskaber fylder salen. Vil du sammenligne med resten af byen, ligger de øvrige spisesteder samlet under restauranter i Coín — for eksempel den traditionelle Casa Paco de Coín inde i bykernen.