Restaurante Casa Paco de Coín

Casa Paco de Coín er den adresse, byen selv bruger, når der skal fejres noget. Restauranten ligger i Coín inde i Guadalhorce-dalen, omkring tyve minutters kørsel fra både Málaga og Marbella efter husets egen oplysning, og den rummer en tapasbar, en spisesal, en udendørs terrasse og en festsal under samme tag. Karakteren er 4,6 på Google efter godt 1.450 anmeldelser.

Maden og menuen på Casa Paco de Coín

Køkkenlinjen er andalusisk med råvarer fra egnen omkring byen.

Huset fremhæver selv km 0-produkter, altså varer hentet i nærområdet, og beskriver sin egen stil som cocina de vanguardia — traditionen løftet i en moderne retning frem for kopieret.

I praksis kan du spise en almindelig andalusisk frokost her, men også et måltid, der er tænkt igennem.

Kortet skifter med sæsonen, og om sommeren kører huset et selvstændigt sommerkort.

Opdelingen i tre zoner er værd at kende, før du kommer. Barzonen er til tapas og en hurtig omgang, spisesalen til det siddende måltid, og terrassen til de aftener, hvor indlandsvarmen endelig slipper.

Festsalen — den anden halvdel af forretningen

Festsalen er ikke en tilbygning til restauranten. Den er en lige så stor del af forretningen, og det er værd at forstå, fordi det forklarer en hel type spisested i det spanske indland.

I Spanien holdes barnedåb, førstekommunion, konfirmation og bryllupsbanket næsten aldrig hjemme. De holdes i et salón de celebraciones, og det er restauranten, der leverer både lokale, mad og betjening. Et bryllup med hundrede gæster og en menu på fem retter er en hel dags omsætning på én gang.

Følgen er, at mange gode provinsrestauranter er bygget op omkring en sal, man som almindelig gæst aldrig ser. Sæsonen ligger tungt i maj og juni for kommunioner og i september og oktober for bryllupper.

Det har to praktiske konsekvenser for et besøg. Er der fest i salen samme dag, kan man mærke det på tempoet i huset — det hører til stedets karakter, ikke til dets fejl. Og en weekenddag i højsæsonen kan à la carte-delen være mindre tilgængelig, end kortet lover.

Ring, hvis du kommer langvejsfra på en lørdag i juni. Det er ikke et dårligt tegn, at der er fest. Det er tegnet på, at byen bruger huset.

Historien og navnene

Huset har kørt siden 1976 og skriver det selv på forsiden: Restaurante desde 1976, med mere end fyrre års erfaring i faget.

Netop den anciennitet er grunden til, at stedet er blevet byens faste ramme om familiefester.

Samme ejerkreds står desuden bag La Barra de Casa Paco på Calle Cárcel 3 og Antigua Venta San Antonio. Anmeldelser, billeder og åbningstider for de tre bliver jævnligt blandet sammen på nettet, så tjek, at det er den rigtige adresse, du kigger på.

Hvor Casa Paco ligger

Adressen varierer mellem kilderne. Google, restaurantens undersider og forsiden angiver tre forskellige gadenavne, så søg på navnet Casa Paco de Coín i kortappen frem for på husnummeret.

Guadalhorce-dalen er Málagas frugthave med citrus, avocado og oliven. Man skal ikke forvente havudsigt eller udsigt til noget som helst spektakulært, men en spansk provinsby, der har spist godt det samme sted i snart halvtreds år.

Byens øvrige udvalg står under restauranter i Coín, og nabokommunen har sit eget under restauranter i Alhaurín el Grande.

Praktisk om besøget på Casa Paco

Der er lukket mandag og tirsdag. Onsdag til søndag serveres der fra klokken 13 til 17 og igen fra 20 til midnat, og morgenmad står på programmet dagligt fra 9 til 12. Takeaway kan hentes onsdag til søndag i to tidsrum.

For danskere med bolig i baglandet — Coín, Alhaurín el Grande, Monda, Guaro — er det her, man tager gæster med hen, når kysten skal have en pause.

Vil du længere ind i bjergene, ligger restauranter i Alhaurín de la Torre på den anden side af dalen.