Restaurante Mexicano Un Toque Especial

Kortet har omkring 180 nummererede retter, og de kommer fra tre køkkener på én gang: indiske karryretter, hvor du selv vælger mellem kylling, lam, rejer, kongerejer, fisk eller grønt, mexicanske fajitas og burritos, og en pizzaliste på over tyve numre. Det er ikke tre restauranter, der deler adresse. Det er ét køkken i et forretningsstrøg i udkanten af Coín — og det er den indiske afdeling, gæsterne oftest skriver om.

Maden og menuen på Restaurante Mexicano Un Toque Especial

Huset præsenterer sig selv som mexicansk, italiensk og indisk, og den rækkefølge siger mindre end kortet gør. Den indiske del er den største og den mest gennemarbejdede. Karryretterne står opstillet i et skema, hvor hver ret har seks priser ved siden af sig — chicken, lamb, prawn, king prawn, fish og vegetable — så du bestemmer selv, hvad der ligger i saucen. Listen dækker de klassikere, man kender fra en engelsk curry house: tikka masala (grillet kød i tomat- og yoghurtsauce), korma (mild sauce af yoghurt og cashewnødder, som huset selv anbefaler til børn), madras, vindaloo, rogan josh, dhansak (kogt med linser, sødt og syrligt), bhuna, pasanda, jalfrezi, dopiaza og balti. Vil man have det virkelig stærkt, står phal nederst med den længste række chilimærker, og huset skriver selv, at retten er for de modige.

Tandoorien er husets andet indiske ben: pollo tikka, cordero tikka, seekh kebab af hakket lam, kongerejer og en plato mixto tandoori med fire slags på ét fad. Biryani laves som festretten, den er — basmatiris kogt sammen med kød og krydderier og serveret med raita eller karrysauce ved siden af. Læg mærke til, at ris og indisk brød står som selvstændige numre med egen pris: pilao, kogt ris, citronris, ris med hakket kød, og en hel bageliste med plain nan, butter nan, cheese nan, keema nan, peshawri nan med nødder, kokos og honning, paratha og roti. Det er værd at vide, før du bestiller, for tilbehøret er ikke lagt oven i karryprisen.

Den mexicanske side er kortere og mere direkte. Til forret guacamole med tortillachips, choriqueso (smeltet ost med chorizo), nachos, quesadillas — også en version med rejer — langostinos con cilantro i smør, hvidløg og koriander, og barbecuemarinerede kyllingevinger. Som hovedret burrito, tacos, enchiladas med molesauce og ost, og chimichanga, den friturestegte burrito. Husets egen mexicanske grill er det, der adskiller stedet fra en gennemsnitlig tex-mex-liste: kylling eller oksefilet lagt på grillen og dækket af guacamole og smeltet ost, og fajitas i fire udgaver — kylling, oksekød, kongerejer og en vegetarisk med grillet squash, aubergine, løg, tomat og peberfrugt. To af salaterne, ensalada cora og ensalada tepic, er bygget på nopales, altså kaktusblade, serveret på en friturestegt hvedetortilla. Det er en ægte mexicansk ingrediens, som man sjældent støder på nede ved kysten.

Den italienske del er den nyeste og den mest almindelige af de tre: spaghetti med alioli, boloñesa, carbonara, matrizana med champignon, skinke og bacon, og en husversion med champignon, spinat, feta og fløde. Dertil rigatoni, gnocchi med gorgonzola, risotto, tortellini, lasagne og bagte auberginer. Pizzalisten går fra en almindelig margarita over casa linga med spinat, chilipeber, gorgonzola og æg til to numre, der kun kan være opstået på netop dette kort: en mexicansk pizza med hakket kød og majs, og en indisk pizza med kylling, grøn peberfrugt og stærkt hvidløg. Fisk og kød hører også til den europæiske side af kortet — friturestegte calamares, rosada, lubina, dorada a la espalda, sværdfisk, søtunge og laks, og af kød lammekoteletter, entrecot og solomillo de ternera. Til bøfferne kan du vælge peber-, champignon-, løg- eller gorgonzolasauce, og saucen koster et par euro ekstra — det er et af de tal, der ikke står ved retten.

Vegetarer er reelt tænkt ind og ikke bare tålt. Ud over at hver eneste karryret kan bestilles med grønt, har kortet en egen vegetarisk sektion med dall tarka af linser, bombaykartofler, aloo gobi med blomkål, chana masala med kikærter, paneer palak (hjemmelavet frisk ost i spinat), champignonbhaji og bindi bhaji med okra. Dertil kommer den vegetariske fajita, en vegetarisk pizza, samosaer og pakoras med grønt. Huset opgiver selv både vegetariske og veganske muligheder, og de gæster, der nævner vegetarmaden, er blandt de mest tilfredse i hele anmeldelsesbunken.

Prislejet er beskedent og et godt stykke under kystens. Salater og forretter ligger fra omkring seks til ti euro, pastaretterne omkring otte til ti, og pizzaerne fra omkring syv euro og op til lige under ti. En karryret koster omkring otte euro med kylling og et par euro mere med lam, rejer eller fisk, mens kongerejer ligger klart højest. Nanbrød og ris koster omkring to til tre og en halv euro stykket, en papadum under en euro. De mexicanske hovedretter går fra omkring syv euro for en burrito til omkring femten for fajitas med kongerejer, fisken ligger fra omkring ti til femten euro, og bøfferne omkring seksten til tyve. Desserterne har deres eget lille kort med gulerodskage, tiramisu, mango kulfi (indisk frossen mælkedessert), gulab jamun og en bananchimichanga med is, de fleste omkring fire euro. Regn med omkring tyve euro pr. person for en hovedret med brød eller ris og noget at drikke. Huset har vin, cocktails og øl, tager bordbestilling, og laver både afhentning og udbringning.

Hvor Un Toque Especial ligger i Coín

Restauranten ligger i udkanten af Coín, i erhvervsstrøget El Rodeo ude ved Av. de España, der hvor byen møder den gamle vej mod Cártama. Huset skriver selv nummer 63, men bruger to forskellige gadenavne om den samme dør — Av. de España på sit trykte kort, Calle del Ferrocarril på sin hjemmeside — så det er hjørnet, du skal kigge efter, ikke gadeskiltet. Det er et sted, man kører til, ikke et sted, man falder over på en gåtur i den gamle by: der er omkring to kilometer ind til rådhuset og de hvide gader omkring Alameda, mens indkøbscentret La Trocha med byens eneste biograf, Cine Pixel, ligger under en kilometer væk. Netop den nærhed går igen hos gæsterne, som bruger stedet til et måltid efter filmen.

Huset står ikke alene. I samme lille klynge ligger Restaurante Mumtaz Mahal, også indisk, få skridt væk, og Restaurante Casa Paco de Coín et stenkast længere nede. Vil du have italiensk uden det indiske og mexicanske ved siden af, ligger La Famiglia se sienta a la mesa også i byen. Du kan se hele udvalget på oversigten over restauranter i Coín.

Fra Taste Indian Mexican til Un Toque Especial

De tre køkkener er ikke et påhit fra en katalogside. De er husets egen historie, og den kan følges på husets eget materiale. Lokalet blev drevet som Taste Indian Mexican Restaurant, og den gamle trefløjede folder findes stadig: samme adresse i El Rodeo, samme fastnetnummer som huset bruger i dag, og et kort med præcis to køkkener — indisk og mexicansk. Kommunens egen turistside fører stadig begge navne på den samme adresse.

Det italienske kom til med navneskiftet. Går man de knap 270 anmeldelser igennem, der har tekst, nævnes indisk mad 68 gange og mexicansk 53 gange fordelt jævnt over hele perioden — mens pizza og pasta udelukkende optræder i de seneste fem år og ikke én eneste gang før det. Det er så tæt på et bevis, man kommer: Un Toque Especial er ikke et nyt hus i et gammelt lokale, men det samme køkken, der har lagt en tredje afdeling til sit kort. Det forklarer også, hvorfor Googles anmeldelser rækker næsten et årti tilbage, selv om navnet er nyere. Tallet dækker begge epoker af den samme forretning.

Karakteren, og hvad der ligger bag

Stedet står til 4,3 af 5 fra 448 anmeldelser på Google. Det tal er et gennemsnit over næsten ti år, og det skjuler en udvikling, som er værd at kende. Regner man på de anmeldelser, der har tekst, ligger de ældste — dem fra seks til ni år tilbage — på omkring 4,6, mens de seneste tre år ligger omkring 4,0. Retningen er tydelig, og der er anmeldelser nok i begge ender til, at det ikke er tilfældigt. Blandt de utilfredse er det to ting, der går igen: betjeningen og ventetiden. Maden i sig selv kritiseres sjældnere, og de gæster, der skriver om krydderistyrke og om den vegetariske del af kortet, er stadig de mest begejstrede. Gennemsnittet af de anmeldelser, vi har kunnet regne på, rammer Googles offentliggjorte tal på anden decimal, så udsnittet er repræsentativt for helheden.

Hvem er så gæsterne i en indlandsby uden turisme af betydning? Svaret ligger i sproget. Lidt over halvdelen af de anmeldelser, der har tekst, er skrevet på engelsk, godt en tredjedel på spansk, og resten fordeler sig på en håndfuld andre sprog. Coín har igennem mange år haft en stor fastboende britisk og nordeuropæisk befolkning — kommunen har selv kørt kampagner for at få dem folkeregistreret — og det er præcis den slags publikum, en curry house med engelsk menutekst lever af. Hele kortet står på engelsk og spansk side om side, ret for ret, og det er ikke en turistgestus: det er skrevet til dem, der bor der.

Praktisk, og hvem stedet passer til

Køkkenet kører i to vagter med den sædvanlige spanske pause om eftermiddagen, altså frokost midt på dagen og aften indtil sent. Huset har terrasse, tager imod bordbestilling, tager kort, har wifi og laver både afhentning og udbringning. Der er gadeparkering omkring huset, hvilket er en fordel her frem for inde i de smalle gader i den gamle by.

Un Toque Especial er ikke stedet, man kører til Coín for at opleve andalusisk køkken — dertil skal du ind i byen. Det er derimod et brugbart sted, når selskabet ikke kan blive enige: én vil have karry, én vil have fajitas, og et barn vil have pizza, og alle tre kan bestilles fra det samme bord til et prisleje, der ligger langt under, hvad de samme retter koster nede ved kysten. Det er også et af de få steder i Guadalhorce-dalen, hvor du kan få en ordentlig vegetarisk indisk ret uden at skulle køre til Málaga eller Fuengirola. Vil du have det bedste ud af besøget, så hold dig til den indiske afdeling af kortet, bestil ris eller nan særskilt, og læg besøget uden om de travleste aftener, hvis du har travlt — ventetiden er det, gæsterne nævner oftest, når noget går galt.