Marisquería La Jarra

Alt det friturestegte på Marisquería La Jarra er glutenfrit: calamares, boquerones, salmonetes og pez plata med spejlæg. Dermed kan en gæst med cøliaki spise den andalusiske fritura sammen med resten af bordet. Ellers er kortet bygget op om skaldyr og fisk fra plancha og ovn, og husets tuntartar er den ret, gæsterne oftest nævner.

Maden og menuen på Marisquería La Jarra

La Jarra er en klassisk andalusisk marisquería, et skaldyrshus, og kortet er trykt på både spansk og engelsk. Det begynder med kolde og lune forretter. Der er salater som ensalada de pimientos med grillet peberfrugt, tomatsalat med makrel og husets egen ensalada LaJarra, og der er to tartarer: tomattartar med ansjoser og tartar de atún con aguacate y mango, tun med avocado og mango. Tuntartaren koster i underkanten af femogtyve euro. Huset kalder den selv en af sine fremhævede retter, og den går igen i anmeldelserne år efter år. Salaterne ligger mellem omkring ti og seksten euro.

Skaldyrene er kortets hjerte. Der er almejas chirlas, små venusmuslinger, og de større almejas de carril, og der er coquinas, de små tellinmuslinger fra sandstrandene, til omkring sytten euro. Gambas blancas a la plancha, grillede hvide rejer, koster lidt over tyve euro, og langostinos al pil pil i hvidløgsolie med chili omkring tolv. Kammuslingen viera al pil pil sælges pr. stk. til et par euro over seks. Østers og conchas finas, de glatte venusmuslinger, som i Málaga spises rå med citron, står til dagspris (S/M, efter marked), så spørg om prisen, før du bestiller.

Frituren, som på kortet hedder Nuestros Fritos, koster fra omkring fjorten til seksten og en halv euro pr. ret. Ud over calamares, chipirones (små blæksprutter) og boquerones er der adobo, marineret fisk i dej, og salmonetes, rødmuller. Der er også croquetas de pulpo med blæksprutte og gambas cristal, de små gennemsigtige rejer, med saltet æggeblomme. Pez plata med spejlæg og bagt peberfrugt står på kortet med "chanquetes" i anførselstegn. Pez plata er den lille sølvfisk, der i dag serveres i stedet for ægte chanquetes, fordi fangsten af dem har været forbudt i årtier.

Fra plancha kommer fileter af havbars (lubina), havørred (corvina), dorade og pighvar (rodaballo) til mellem omkring sytten og en halv og toogtyve euro. Grillet tun sælges til dagspris og grillet blæksprutte til omkring toogtyve euro. Husets dyreste ret er dagens fisk i sauce af carabinero, den dybrøde kæmpereje, til omkring toogfyrre euro. Fiskeretterne serveres med sauterede grøntsager fra Coín, og dagens fisk kan også bestilles saltbagt eller fra ovnen.

Risretterne laves til mindst to personer og prissættes pr. person. Paella de pescado y mariscos med fisk og skaldyr koster omkring sytten og en halv euro pr. person. Arroz negro, den sorte ris med blækspruttefarve og små blæksprutter, og paellaen med presa ibérica, svampe og asparges koster begge omkring nitten. Til den, der ikke spiser fisk, er der presa ibérica, en mør udskæring af iberisk gris, og en kalveentrecôte til mellem omkring tyve og fireogtyve euro. Begge serveres med pommes frites af lokale kartofler.

Desserterne koster fem-seks euro, og den mest lokale er en tiramisu lavet på rosquetes de huevo, Coíns ringformede æggekager. Ellers er der cheesecake med syltede jordbær, to slags mousse og milhojas med fløde. Børnemenuen er kyllingefingre med pommes frites til lidt over ti euro, og den er mærket glutenfri. Hver ret på kortet har allergenikoner, og kortet oplyser, at fisk til rå retter som tartaren er frosset forinden efter de spanske regler mod anisakis-parasitten.

Vinkortet er længere end i de fleste huse på La Jarras størrelse. Rødvin fra Rioja og Ribera del Duero og hvidvin fra Rioja, Rueda og Rías Baixas fås i glas til tre-fire euro. Flaskerne går fra omkring fjorten euro op til champagne til over tres, og hvidvinene fylder mest: albariño, godello, chablis, en tysk riesling og en sauvignon blanc fra New Zealand. Málaga er med i form af en rødvin fra Sierras de Málaga til under tyve euro flasken, og fra Jerez og Sanlúcar kommer fino og manzanilla til skaldyrene.

Sushi står ikke på det trykte kort. Huset begyndte at lave sushi i foråret 2023, og en gæst beskrev i foråret 2025 torsdag aften som husets sushiaften. Kommer du for sushien, så spørg, når du bestiller bord. Med vin og en delt forret skal du regne med omkring femogtredive til halvtreds euro pr. person, mere hvis bordet bestiller østers eller dagens fisk til dagspris.

Hvor La Jarra ligger i Coín

Adressen står hos Google som Calle del Ferrocarril 69, mens huset selv og Coíns turistkontor bruger Calle Juan Domínguez Moreno 69 i El Rodeo. Det er samme sted. Gaden er en lille spisegade: dør om dør med La Jarra ligger det indiske Restaurante Mumtaz Mahal, og inden for et par snese meter finder du det mexicanske Un Toque Especial og en kinesisk restaurant. Huset skriver selv, at det ligger omkring femogtyve kilometer fra stranden, og fra Fuengirola eller Marbella er det en tur ind i landet til Coín i Guadalhorce-dalen. Byen er kendt for sine grøntsagsmarker, og det er de lokale grøntsager, der ligger ved siden af fisken på tallerkenen.

Fra gammel marisquería til ny ledelse

La Jarra er ikke et nyt sted. Huset skriver selv, at det har været åbent i fyrre år, og de ældste anmeldelser beskriver et fiskehus med en fast lokal kundekreds, hvor folk fra byen tog venner med. I efteråret 2022 kom en ny ledelse til, og lokalet blev renoveret. Den nye ledelse præsenterer sig som et ungt hold, der vil føre husets tradition for fisk og skaldyr videre, og året efter kom sushien til.

I dag er lokalet delt i to. Fortil står høje borde og barstole til et mere uformelt måltid, mens de dækkede borde står længere inde, og der er også borde udenfor. Gæster, der kendte stedet før ombygningen, lægger især mærke til, hvor meget lokalet har ændret sig.

Gæsterne og karakteren

Marisquería La Jarra står til 4,2 på Google fra 279 anmeldelser, og tallet dækker både årene før og efter ledelsesskiftet. Hvor anmeldelserne kan dateres, er de ældre mere blandede. Kritikken dengang handlede om regningen, især når fisken blev solgt efter vægt uden et kort på bordet, og om langsom betjening. Efter 2022 er betjeningen det, gæsterne roser mest, ofte med navns nævnelse af den tjener, der hjalp dem med at vælge. Tuntartaren, muslingerne, risretterne og den glutenfri fritura nævnes igen og igen, og gæster med cøliaki fremhæver, at personalet holder styr på allergenerne. De få dårlige anmeldelser efter skiftet handler om portionernes størrelse i forhold til prisen og om, at bordene på terrassen ikke har dug.

De fleste anmeldelser er skrevet på spansk af gæster fra Coín og omegnen, men en god del er på engelsk fra udlændinge, der bor i Guadalhorce-dalen eller kommer op fra kysten. Åbningstiderne peger samme vej: aftenserveringen findes kun sidst på ugen, og huset er først og fremmest et frokoststed for byen.

Praktisk: åbningstider, bordbestilling og for hvem

La Jarra holder lukket om mandagen. Tirsdag, onsdag og søndag er der kun frokost fra klokken 13 til 16, mens der torsdag, fredag og lørdag også serveres aftensmad fra klokken 20 til 23. Bord bestilles på telefon eller via formularen på husets hjemmeside, men formularen gælder kun bestillinger mere end 48 timer frem. Til weekender og helligdage beder huset om, at man bestiller i god tid.

Stedet passer til en lang frokost med fisk og skaldyr for den, der alligevel er i Coín, og til familier, fordi der er børnemenu. Det passer også særligt godt til gæster, der skal spise glutenfrit. Kortet på engelsk gør det let at bestille uden spansk. Vil du sammenligne med andre steder i byen, så se de øvrige restauranter i Coín.