Restaurante La Trocha

Morgenkortet på Restaurante La Trocha har sin egen rubrik med spejlæg på tallerken: ét eller to æg med forårsløg, stegte løg eller sprødstegt hvidløg, og med bacon, hvis man vil have det hele. Det er de æg, gæsterne oftest nævner ved navn. Huset ligger ved tankstationen på landevejen mellem Coín og Cártama og er et rigtigt hverdagssted med morgenmad fra klokken otte, hjemmelavet dagsmenu på hverdage og kød fra kulgrillen.

Maden og menuen på Restaurante La Trocha

Morgenmaden serveres fra 08.00 til 12.30, og det står trykt øverst på husets eget morgenkort. Kortet er bygget op som en andalusisk desayuno-bar: først vælger du brødet, så fyldet. Brødet kommer i tre størrelser og prisklasser. Den mindste er pitufo, en lille blød bolle, som står sammen med mollete de Coín, byens egen flade og bløde morgenbolle, og en sandwich. Derefter kommer tostada og croissant, og øverst viena og mollete antequerano, den store bolle fra Antequera. Fyldet er delt i fem grupper. De enkleste er olivenolie, olie med revet tomat, smør eller paté. Klassikerne tæller tun med tomat, catalana med tomat og serrano-, york- eller kalkunskinke, sobrasada og manteca colorá, det røde svinefedt med paprika, samt zurrapa, fedt med strimler af svinekam. Dertil kommer de særlige: carne mechada casera (husets egen spækkede steg), asadura og lomo en manteca (lever og svinekam konfiteret i fedt), chicharrones, frisk ost, halvlagret manchego og tortilla de patatas. Gourmetrubrikken har avocado med tomat, chorizo fra grillen og serranito, en sandwich med svine- eller kyllingefilet, serranoskinke og grøn peber. Toppen er laks med avocado og flødeost. Prislejet går fra lidt over to euro for en pitufo med olie og tomat til omkring fem euro for laksen på det store brød, og tilbehør som ekstra æg, manchego eller alioli koster små beløb oveni.

Vil du have en rigtig tallerken, står der bandeja de huevos med to æg, bacon, chorizo og svinefilet, og en engelsk morgenmad med æg, bacon, pølser, bønner og brød til omkring fem og en halv euro. Churros koster en halv euro stykket. Pitufoen fås glutenfri for en euro ekstra, og drikkekortet har havre-, mandel- og sojadrik samt laktosefri mælk til kaffen og en lang liste af urteteer ved siden af nube, sombra, bombón og de spanske kakaodrikke. Ved disken står en kølet vitrine med kolde tapas, blandt andet salpicón de marisco, skaldyrssalat med blæksprutte og peberfrugt, og ensaladilla rusa.

Til frokost er det dagsmenuen, der bærer huset. Markisen over terrassen siger det selv, menú del día casero, altså hjemmelavet dagens menu, og tavlerne over baren skriver den op mandag til fredag. En anden tavle lover domingos de arroz, søndage med ris, så paellaen er søndagens ret. En tredje tavle reklamerer for horno de brasas, kulgrillen, og a la carte-kortet griller kødet over trækul af steneg: churrasco af kylling eller svin, secreto ibérico, lammekoteletter, lammebov og -kølle, entrecôte og en chuletón, den store T-bone-agtige ribbenssteg, som sælges efter vægt. Tilbehøret er med i prisen, og du vælger mellem bagte kartofler med alioli, pommes frites, salat og ris, mens en sauce som Pedro Ximénez, roquefort eller piquillo koster lidt ekstra. Husets egne tapas og specialiteter tæller carrillada ibérica, braiseret svinekind i sauce, manitas de cerdo, grisetæer, berenjenas fritas con miel de caña, friturestegte auberginer med sukkerrørshonning, croquetas de puchero lavet på suppekødet, og pollo a la Trocha. Under cuchareo, skeretterne, står gazpacho, ajoblanco, salmorejo og gazpachuelo, Málagas varme fiskesuppe jævnet med mayonnaise, plus en guiso del día, en daglig gryderet som linser, callos eller potaje. Til sommervarmen har huset senest lanceret sin ensalada maniaca med mediterran dressing og anbefaler den sammen med porra antequerana, den tykke kolde tomat- og brødsuppe fra Antequera.

Spiser du ikke kød, er gazpacho, ajoblanco og de kulgrillede grøntsager, parrillada de verduras al carbón, de oplagte valg, og auberginerne med honning og auberginetærten står også på kortet. Spørg dog personalet, for salmorejo serveres i Andalusien ofte med skinke og æg på toppen. A la carte-kortet har haft engelsk oversættelse under hver ret, og der har været en lille børnemenu med blandt andet arroz a la cubana og paneret kylling med pommes frites.

Hvor La Trocha ligger i Coín

Huset hører til Estación de Servicio La Trocha på landevejen A-7059 mellem Coín og Cártama, et par kilometer nordøst for bykernen. Tankstationen deler grund med indkøbscentret Centro Comercial La Trocha, hvor der blandt andet ligger et Carrefour og en McDonald's, og netop det gør stedet praktisk: du behøver ikke køre ind i Coíns smalle gader for at få morgenmad, og bag bygningen er der god plads til at parkere, også for lastbiler. Husets egne opslag henvender sig udtrykkeligt til lastbilchauffører og motorcyklister, og flere gæster fremhæver den nemme parkering.

Om søndagen skifter stedet karakter. Så ligger Rastro de Coín, byens loppe- og brugtmarked, på indkøbscentrets parkeringsplads om formiddagen, og samme dag holder Coíns marked for lokale fødevarer med frugt, ost og økologiske varer åbent i nærheden. Det er den dag, huset er mest fyldt, og det er også den dag, flest gæster kombinerer morgenmaden eller søndagsrisen med en tur rundt mellem boderne.

Huset og gæsterne ved tankstationen

Navnet har huset fra stedet: La Trocha er navnet på hele området med tankstationen og centret, og husets eget logo skriver Bar-Restaurante La Trocha med kniv og gaffel i en rød cirkel. Facaden siger restaurante og cafetería, og det dækker godt, hvad huset er: en bar med disk og tapasvitrine, en spisesal indenfor og en stor overdækket terrasse, hvor markiser og nedrullede sider giver læ om vinteren og skygge om sommeren. Holdet bag disken viser huset selv frem på sin Instagram, hvor medarbejdernes fødselsdage bliver fejret, og hvor huset også har meldt sin sommerferie midt i august.

Kundekredsen er lokal. Af de omkring 220 anmeldelser på Google, hvor sproget kan bestemmes, er langt over 200 på spansk, knap et dusin på engelsk og to på dansk. Det er håndværkere på vej til arbejde, familier fra Coín og landsbyerne i Guadalhorce-dalen og søndagens markedsgæster, blandt dem en del af de udenlandske fastboende i området. Kortet er skrevet til dem: morgenbrødene er de lokale, fyldet er andalusisk hverdagskost som manteca colorá og zurrapa, og dagsmenuen er den klassiske spanske.

Oplevelsen i dag og hvad der ligger bag de 4,2

På Google står Restaurante La Trocha til 4,2 af 5 fra 310 anmeldelser. Vi har talt 293 af dem, og de giver et snit på 4,19, så optællingen rammer tallet. Fordelingen er skæv på den måde, et travlt hverdagssted ofte er: to tredjedele giver fem stjerner, mens godt hver tiende giver én. Delt op på tid viser tallene en langsom glidning snarere end et knæk. Anmeldelser, der er fire år eller ældre, ligger omkring 4,4, mens de seneste to år ligger omkring 4,0.

Forskellen sidder især i morgenmaden. De anmeldelser, der handler om frokost og dagsmenu, ligger over 4,4, mens de, der handler om morgenmaden, ligger omkring 4,0. Det tilbagevendende kritikpunkt er ventetid i myldretiden: at vente længe på at få bordet ryddet og bestillingen taget, især på travle formiddage og søndage, og de fleste af de klager er skrevet inden for de seneste to år. Maden får til gengæld ros for store portioner og hjemmelavet mad til fornuftige penge, og en venlig og hurtig betjening er det, de tilfredse gæster oftest fremhæver. Aftensmad nævnes kun i to anmeldelser mod 59 om morgenmad, så det er morgen og frokost, huset lever af.

Praktisk: hvem passer La Trocha til

La Trocha passer til dig, der kommer op fra kysten til søndagsmarkedet i Coín, til dig, der kører gennem Guadalhorce-dalen og vil have en ordentlig spansk morgenmad uden at lede efter parkering i byen, og til den, der vil spise en hjemmelavet dagsmenu blandt lokale frem for turister. Det er et billigt sted, hvor morgenmaden koster få euro, og hvor frokosten er den spanske hverdagsfrokost, som gæsterne beskriver med suppe eller salat, en hovedret fra køkkenet eller grillen og hjemmelavet dessert.

Vil du have ro, så kom tidligt på en hverdag, før håndværkerne har fyldt terrassen, og husk, at morgenkortet lukker kl. 12.30. Søndag formiddag er stemningen størst, men ventetiden også længst. Huset kan kontaktes på telefon og WhatsApp på 952 15 89 32, og nyheder som sommerretter og ferielukning kommer på husets Instagram. Vil du se, hvad byen ellers har at byde på, så læs vores guide til Coín og byens seværdigheder eller se flere restauranter i Coín.