Bar Restaurante Sabor Andaluz Coín

Rabo de toro, gambas al pil pil og en salmorejo med skinke og hakket æg er rygraden i køkkenet på Sabor Andaluz, og ved frokosttid kører en dagens menu med tre retter, brød og en drikkevare til omkring ti-tolv euro. Det er et uprætentiøst kvartershus i bydelen El Rodeo i Coín, og gæsterne kommer for venlig betjening og ordentlige portioner til hverdagspris, ikke for en stor oplevelse.

Maden og menuen på Sabor Andaluz

Køkkenet er andalusisk husmandskost med et par internationale indslag. Kortet er trykt på spansk og engelsk side om side og nummereret fra start til slut, så du kan pege, hvis sproget driller. Forretterne er de klassiske: salmorejo, den tykke, kolde tomatcreme fra Córdoba, her med serranoskinke og æg på toppen; gazpacho; ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat med mayonnaise; croquetas; pulpo a la gallega, blæksprutte på galicisk vis; og en håndfuld skaldyrsretter som gambas al ajillo, rejer i hvidløgsolie, almejas a la marinera, muslinger i sauce, og blåmuslinger dampet eller med hvidløg. Gambas al pil pil, rejer i rygende varm, chilikrydret olie med brød til at dyppe, er den ret, gæsterne oftest nævner ved navn, og croquetas og muslingerne går også igen i anmeldelserne. Forretterne ligger fra omkring fem til ni euro, og der er desuden fire supper, blandt andet sopa de picadillo, den andalusiske hønsebouillon med hakket æg og skinke.

Hovedretterne deler sig i kød, fisk og ris. På kødsiden står rabo de toro, oksehale braiseret til kødet slipper benet, ved siden af solomillo af svin eller kalv, entrecôte, svine- og lammekoteletter, ovnbagte ribben, brochetas og pinchitos, de små marinerede spyd. Vil man have det hele på én gang, findes en parrillada, en grilltallerken med koteletter, ribben, chorizo og pølser, til omkring tyve euro, mens de fleste kødretter ligger fra omkring otte til femten euro med kartofler, grøntsager eller salat som tilbehør. Fiskesiden er det, man venter i et kvartershus i Málaga-provinsen: dorada (havbrasen), lubina (havbars), sværdfisk, tunge, rosada, en fast hvid fisk, der serveres grillet eller a la romana i dej, cazón, en lille haj, der er en andalusisk klassiker, samt boquerones og blækspruttenringe. Paellaerne findes som mixta, med fisk, med grøntsager og som arroz negro, den sorte ris farvet med blæk, til omkring ti euro.

Dagens menu, menú del día, er husets hverdagsanker. Først en forret som tomatsuppe, grøntsagssuppe, picadillo, blandet salat eller ensaladilla, derefter en hovedret som svinekoteletter, pinchito, ribben, æg med chorizo, tortilla, paneret filet, kalvelever med løg, rosada a la romana eller grillet kulmule, og til sidst flan, is eller kaffe. Brød og en drikkevare er med i prisen, og priserne på kortet er inklusive moms.

De internationale spor er få: spaghetti bolognese og carbonara, kød- og grøntsagslasagne, en kyllingecurry med ris og en engelsk morgenmad. Dertil kommer en side med bocadillos i to størrelser, viena og den lille pitufo, hvor serranitoen med serranoskinke, kylling- eller svinefilet, grøn peber og alioli er den lokale klassiker. Blandt desserterne er det de hjemmelavede, gæsterne skriver om, især husets tarta de la abuela, bedstemorskage, og arroz con leche, risengrød.

For vegetarer er der mere at vælge imellem end i de fleste andalusiske kvartershuse: grøntsagslasagne, grøntsagspaella, pisto, den andalusiske ratatouille, en grillet grøntsagstallerken med grønne asparges, squash og aubergine, samt tortilla de verdura. Børn får deres eget kort til omkring otte euro med kyllingevinger, nuggets, paneret kyllingebryst eller fiskepinde med pommes frites eller salat.

Beliggenhed i El Rodeo, Coín

Sabor Andaluz ligger på Calle José Domínguez Moreno 3 i El Rodeo, en boligbydel med godt to tusind indbyggere knap to kilometer nordøst for den gamle bykerne i Coín, på den side af byen, der vender ud mod Cártama og Málaga. Det er ikke et sted, man falder over på en gåtur mellem kirkerne og torvet; man kører hertil. Gæsterne melder om gratis parkering både i gaden og på en plads i nærheden, og huset har terrasse. Kommunens turistside skriver adressen som Calle Juan Domínguez Moreno, lokale 3, men det er samme hus.

Fra italiensk pizzeria til andalusisk køkken

Lokalet husede tidligere Pizzería Trattoria Da Giacomo, en italiensk pizzeria, og da Sabor Andaluz overtog omkring 2023, fulgte pizzeriaets Google-profil med. Kommunens turistkontor har ligefrem omdøbt sin gamle side om Da Giacomo til Sabor Andaluz. Googles 4,2 af 5 fra 297 anmeldelser dækker derfor begge epoker. Af de omkring 200 Google-anmeldelser med tekst er de godt 140 mere end tre år gamle; over halvdelen af dem nævner pizza, pasta eller tiramisu, og næsten ingen nævner de andalusiske retter, mens de godt 60 fra de seneste to år beskriver det køkken, der står på kortet i dag. Og de nye anmeldelser ligger tydeligt højere end pizzeriatidens, så tallet undervurderer snarere end overvurderer det nuværende hus.

Oplevelsen i dag

Det er et lille, uformelt sted, og stemningen er hverdagsfrokost frem for aftenudgang. I anmeldelserne fra den nuværende drift handler omkring hver fjerde om betjeningen, og servitricen nævnes igen og igen for at være venlig og hurtig. Dernæst kommer prisen, som de fleste finder rimelig, og retterne, der går igen, er gambas al pil pil, croquetas, muslingerne og de hjemmelavede kager. Omkring to tredjedele af de nyere anmeldelser er skrevet på engelsk, resten mest på spansk, så kundekredsen er en blanding af lokale fra Coín og udlændinge, både fastboende i oplandet og feriegæster. Det forklarer også det tosprogede kort og den engelske morgenmad.

Billedet er dog ikke ensartet. En lille gruppe kritiske anmeldelser handler om meget lang ventetid på travle dage og om små tapas i forhold til prisen. Kommer du med en større gruppe i weekenden, er det en god idé at ringe i forvejen.

Praktisk: åbningstider, priser og for hvem

Huset har åbent alle dage undtagen onsdag, med frokost fra 12.30 til 16 og aftenåbent fra 19 til midnat. Regn med femten til femogtyve euro pr. person for en forret og en hovedret à la carte, og mindre, hvis du holder dig til dagens menu ved frokost. Sabor Andaluz passer til dem, der bor i eller kører gennem Coín-området og vil have et ærligt andalusisk måltid uden turistpriser, til familier med børn, der skal have noget enkelt, og til vegetarer, der vil have mere end en tortilla at vælge imellem. Leder du efter flere muligheder i byen, findes et udvalg af restauranter i Coín, fra klassiske ventas til indiske og italienske køkkener, blandt andet det etablerede Restaurante Casa Paco de Coín.