Restaurante la Cruz de piedra

Stedet ligger halvanden kilometer uden for Coín ad vejen mod Marbella og har gjort det siden 1988. Det er en asador — et sted, hvor kødet kommer over gløder — og det er samtidig kendt for gryderetter, altså den mad, spaniere kalder cuchara, fordi den spises med ske. Karakteren er 4,3 på Google efter godt 1.100 anmeldelser. Familien bag driver også en finca til fester ved siden af restauranten.

Maden og menuen på La Cruz de Piedra

Køkkenet er middelhavskøkken med to tyngdepunkter.

Det ene er grillen. Asador i navnet betyder, at kødet tilberedes over gløder, og det er den tilberedning, stedet bedømmes på.

Det andet er gryderetterne. De vender tilbage i beskrivelserne som grunden til at køre herud om vinteren, og de hører til det køkken, der er ved at blive sjældent på kysten.

Husets mest omtalte ret er plato de los montes, bjergenes tallerken: svinemørbrad, chorizo, blodpølse, grøn peberfrugt, æg og pommes frites på én tallerken. Ved siden af den står grøntsagsgryde med pringá — det udtrævlede kød fra kogningen — og kød over åben ild.

Køkkenet beskriver selv linjen som markedskøkken, hvor malaguensk tradition møder nyere teknik.

Der er to kort: et almindeligt og et gruppekort til mindst fire personer. Begge kan hentes digitalt.

Priserne offentliggøres ikke samlet.

Vegetariske, veganske og glutenfri retter oplyses ikke.

Familien bag stedet

Restauranten har været i den samme familie i hele sin levetid.

Antonio Berrocal og Emilia Rodríguez åbnede La Cruz de Piedra i 1988. Stedet fik hurtigt en fast kundekreds, og tonen var familiens egen.

I 2001 gik de på pension, og den yngste søn, Miguel Ángel, overtog. Han udvidede med Finca la Cruz de Piedra, en selvstændig del beregnet til fester og bryllupper. Der er siden holdt over 1.500 bryllupper på matriklen.

Det betyder to ting for et almindeligt besøg. Køkkenet er vant til at levere til mange på én gang, og der kan være selskaber i huset samtidig med, at restauranten er åben. Det er værd at ringe i forvejen, hvis du vil sidde stille.

Korset, stedet er opkaldt efter

Navnet er ikke tilfældigt, og det peger på noget, der ligger ved vejen.

La Cruz de Piedra betyder stenkorset. Korset blev rejst til minde om et mirakel, som tilskrives Nuestra Señora de la Fuensanta, Coíns skytshelgen, og det står som et fast punkt i byens egen fortælling om sig selv.

Fuensanta betyder den hellige kilde. Helligdommen ligger uden for byen i et grønt område med kildevand, og valfarten dertil er en af de begivenheder, der samler Coín.

Restauranten tog navn efter korset og ikke omvendt. Det er en detalje, men den siger noget om, hvordan et sted i indlandet knytter sig til sin egen by på en anden måde end en restaurant på strandpromenaden.

Ventaen som type

La Cruz de Piedra hører til en spansk kategori, der ikke har noget dansk sidestykke.

En venta er et spisested ved landevejen uden for byen. Formen stammer fra dengang, rejsende havde brug for at stoppe undervejs, og den har overlevet, fordi bilister stadig gør det.

Kendetegnene er de samme fra Málaga til Granada: store portioner, lave priser, kød og gryderetter frem for fisk, en parkeringsplads foran og et publikum af håndværkere til frokost og familier i weekenden. Kortet hænger tit på væggen frem for at ligge på bordet.

Det er også dér, indlandets retter overlever. Bjergenes tallerken med friturestegt gris, chorizo og æg står sjældent på et kort ved havet, men den står på en venta.

For en gæst er reglen enkel: kør ud af byen, hvis du vil spise som folk fra området spiser. Prisen falder, og portionen vokser, jo længere du kommer fra promenaden.

Hvor La Cruz de Piedra ligger

Adressen er Carretera Coín-Marbella km 1,5 i 29100 Coín, altså lige uden for byen på vejen sydpå gennem bjergene.

Coín ligger i Guadalhorce-dalen omkring en halv times kørsel fra kysten. Vejen mod Marbella fortsætter over passet og ned til restauranterne i Marbella på den anden side.

Inde i byen ligger de øvrige restauranter i Coín, heriblandt Casa Paco de Coín.

Praktisk om besøget på La Cruz de Piedra

Åbningstiderne offentliggøres ikke samlet. Telefonnummeret er 620 53 59 10.

Stedet passer bedst til dig, der har bil og vil spise kød og gryderetter, hvor kysten ikke sætter prisen. Det passer mindre godt, hvis du er uden bil eller leder efter fisk.