Restaurante Bahía Beach

Hjemmelavede ravioli fyldt med hummer til omkring 21 euro og et vinkort, hvor en stor del af flaskerne kommer fra Italien — det er ikke det, man plejer at finde på en chiringuito med bordene nede i sandkanten. Restaurante Bahía Beach ligger ud til Playa Salto de la Mora i urbanisationen Bahía de Casares og holder åbent hver eneste dag fra 12.30 til 22.30, også uden for sæsonen. Stedet står med 3,9 af 5 på Google efter knap 900 anmeldelser, og det tal handler mere om prisniveauet end om maden.

Maden og menuen på Restaurante Bahía Beach

Køkkenet står på to ben. Det ene er andalusisk kystmad — fisk fra dagens landing, skaldyr og gryder med ris — og det andet er italiensk, med pasta lavet i huset og en vinkælder, der vender mod Veneto, Sicilien og Puglia lige så meget som mod Rioja. Kombinationen er usædvanlig på denne del af kysten og er den vigtigste grund til, at Bahía Beach ikke bare er endnu en strandbar.

Risretterne er husets tydeligste specialitet, og de laves fra bunden til mindst to personer med omkring en halv times ventetid, så bestil dem, når I sætter jer. Paella mixta med kylling og skaldyr koster omkring 23 euro pr. person, paella de mariscos omkring 25, og arroz negro — sort ris farvet med blæksprutteblæk, med rejer, calamar og forårsløg — ligger på samme niveau. Går I efter det store, findes arroz caldoso con bogavante, en suppeagtig ris med hummer, og arroz con carabineros y calamares med de store røde kardinalrejer, begge omkring 35 euro pr. person. Der er også en paella de verduras med grønt til cirka 22 euro pr. person, hvilket er sjældnere, end man skulle tro.

Af det øvrige fra havet er gambas pil-pil — rejer sydende i olie med hvidløg og chili — den ret, flest bestiller som forret, til omkring 18 euro, og den serveres varm nok til, at brødet gør nytte. Carpaccio de carabineros med hvidløgsskum og mandler ligger omkring 26 euro, tartar de atún med avokado omkring 23, og de klassiske aguacates con gambas med rosasauce omkring 18. Fritura malagueña, den blandede friture af småfisk, koster cirka 23 euro, friterede calamares omkring 18, og boquerones — ansjoser, som du kan få friterede, i eddike eller med citron — omkring 15. Af hele fisk står lubina al grill (havbars) til cirka 26 euro, dorada (guldbrasen) til cirka 25 og tunge, både grillet og à la meunière, til cirka 33. Lubina a la sal, havbars bagt i saltskorpe, sælges efter vægt til omkring 60 euro pr. kilo og laves kun til to. Det samme princip gælder skaldyrene: parrillada de marisco med hummer, jomfruhummer, carabineros, rejer og muslinger koster cirka 55 euro pr. person for mindst to, canadisk hummer omkring 90 euro pr. kilo og carabineros omkring 170 euro pr. kilo. Kig på kiloprisen, før du peger på fadet — det er her, regningen løber.

Den italienske del af kortet er værd at tage alvorligt. Ravioli de bogavante, pastapuder med hummer, cherrytomat og citron, er den ret gæsterne oftest vender tilbage efter, til cirka 21 euro. Spaghetti «Bahía» med tomat, rejer, muslinger, calamar, hvidløg og chili ligger omkring 20 euro, ravioli de trufa med trøffel, champignon og pecorino omkring 21, og en carbonara lavet efter bogen med guanciale, æg, parmesan og peber cirka 17. Vitel tonné — kalvekød i tunsauce med kapers — er en norditaliensk klassiker, du sjældent ser på Costa del Sol, og den koster omkring 16 euro.

Fra grillen kommer entrecôte til cirka 27 euro og oksemørbrad til cirka 29, med saucer til 3-4 euro ved siden af: peber, roquefort, tartar, alioli eller bilbaína. Til børn og til de sultne uden ambitioner er der en hamburguesa «Bahía» med pommes frites til cirka 16 euro, kyllingenuggets til cirka 15 og en kyllingewrap til cirka 16. Huset har højstole og en familievenlig del af kortet, og det er tydeligt tænkt ind.

Vegetarer er bedre stillet her end på de fleste chiringuitoer, netop på grund af pastaen: ravioli verdi al pesto med spinat, basilikum, ricotta og pinjekerner til cirka 18 euro, ravioli med spinat og bøffelricotta til cirka 18, eliche al pesto til cirka 16 og en caprese med burrata og basilikumsauce til cirka 16. Gazpacho serveres i sæsonen til cirka 10 euro. Huset oplyser selv, at der findes vegetariske, veganske og glutenfri muligheder, og begge tiramisuer — den klassiske og pistacie-udgaven, begge omkring 9 euro — er markeret glutenfri på kortet. Resten af desserterne er hjemmelavede og ligger på 8-8,50 euro: ostekage med røde bær, æbletærte, chokoladetærte, iskold crema catalana og citronis serveret i sin egen skal.

Vinkortet er stedets stille styrke. I glas ligger priserne på 5-8 euro, og hver vin står med et forslag til, hvad den passer til. To lokale er værd at bemærke: Bocanegra, en tør moscatel fra Manilva få kilometer mod vest, til cirka 6,50 euro i glas og 28 for flasken, og fra vinbjergene ved Ronda både en chardonnay til cirka 32 euro og en syrah til cirka 40. Flaskerne starter omkring 25 euro, og bagest i kortet står en lille afdeling med Barolo, Brunello, Amarone, Champagne og spanske gran reservas fra Ribera del Duero og Rioja i 110-360 euro-klassen — sjældent på en strandrestaurant. Cocktails koster 10-13 euro, sangría 7 euro pr. glas og cirka 20 for en kande, tinto de verano 5,50 og en fadøl 3 euro.

To praktiske ting om regningen: huset tager 2 euro pr. person for aperitif og brød, og alle priser er inklusive moms. Der er ingen menú del día — kortet er à la carte hele dagen igennem. Reservation anbefales, især i weekenden og hen over sommeren, og kan laves på husets egen side i halvtimes-intervaller; selskaber på over ti personer tages kun mod telefonisk aftale. Kortet findes på både spansk og engelsk.

Sådan ligger Bahía Beach ved Playa Salto de la Mora

Restauranten ligger i urbanisationen Bahía de Casares på Casares Costa, den smalle stribe kyst mellem Estepona og Manilva, hvor Casares kommune når ned til havet. Nabo er det gamle vagttårn Torre de la Sal, også kaldet Torre del Salto de la Mora, som har stået på klippen siden 1500-tallet og er det, du orienterer dig efter, når du kører ad A-7. Bordene på terrassen står få meter fra vandkanten, og udsigten går mod øst langs kysten mod Estepona og Marbella.

Afstandene er korte i alle retninger. Der er under tre kilometer til lystbådehavnen Puerto de la Duquesa, cirka fem til strandpromenaden i Sabinillas, omkring tolv til Estepona centrum og en snes minutters snoet opkørsel til den hvide landsby Casares oppe i bjergene. Gibraltar ligger omkring 40 kilometer mod vest, og Málaga lufthavn cirka 100 kilometer mod øst ad AP-7 og A-7, godt en times kørsel. Vil du gøre en dag ud af det, ligger Playa Ancha i Casares videre mod vest ad samme kyststrækning, og Chiringuito La Sal er nabostedet få hundrede meter langs stranden.

Det særlige ved Bahía Beach — åben hele året

De fleste chiringuitoer på denne del af kysten åbner omkring påske og lukker igen sidst i september. Bahía Beach gør ikke: køkkenet kører hver dag året rundt i den samme tidsramme, og det er en reel oplysning, hvis du bor i området om vinteren eller kommer på golfferie i februar. På en solskinsdag i januar kan man sagtens sidde ude, og gæster, der har spist her uden for sæsonen, beskriver konsekvent en langt roligere restaurant end i august.

Stedet deler strand med beach clubben ved femstjernede Finca Cortesín, og sammenligningen falder tit i anmeldelserne: Bahía Beach er den mindre polerede af de to, med et interiør flere gæster kalder lidt slidt, men med den samme udsigt og en noget mere jordnær stemning. Den italienske vinkælder og den hjemmelavede pasta er husets egen signatur og forklarer, hvorfor kortet ser anderledes ud end nabostedernes.

Oplevelsen i dag — og det gæsterne er uenige om

Det, alle er enige om, er beliggenheden og portionsstørrelserne. Terrassen ligger så tæt på vandet, som det kan lade sig gøre, og både paellaerne og skaldyrsfadene beskrives gennemgående som rigelige. Hummerraviolierne og paella'en er de to retter, der nævnes igen og igen, og husets sangría bliver rost lige så ofte som maden.

Det, gæsterne er uenige om, er prisen og konsistensen. Et tilbagevendende kritikpunkt er, at portionerne ikke altid står mål med beløbet — særligt på tilbehør og forretter — og at køkkenet kan svinge fra besøg til besøg. Flere fremhæver samtidig personalet som venligt, mens andre oplever, at serveringen trækker ud, når der er travlt. Det er den slags spredning, der forklarer, hvorfor Google-tallet lander på 3,9 og ikke højere: udsigten er der altid, men aftenen kan blive dyrere og længere, end du havde regnet med. Regn med omkring 40-60 euro pr. person med vin, hvis I deler en risret og en forret.

En detalje, det er værd at spørge efter: flere gæster fremhæver espetos — sardiner spiddet på et rør og grillet over trækul udendørs — selv om de ikke står på det trykte kort. De dukker op, når fisken er der, og de er blandt det billigste og bedste, huset laver.

Praktisk — for hvem, hvornår og hvordan

Åbningstiden er 12.30 til 22.30 alle ugens dage, uden lukket mellem frokost og aften, så du kan også få mad klokken fire om eftermiddagen — praktisk, hvis I kommer fra stranden eller fra en runde på en af golfbanerne i området. Der er gratis wi-fi, højstole og terrasse med havudsigt, og personalet betjener på både spansk og engelsk. Bordbestilling anbefales, og kan du vælge, så tag et bord i første række mod vandet.

Stedet passer bedst til par og familier, der vil sidde længe over frokosten, og til aftener, hvor solnedgangen over havet er en del af pointen. Til gengæld er det ikke stedet, hvis du leder efter en billig dagens ret — der er ingen menú del día, og prisniveauet ligger over gennemsnittet for kysten vest for Estepona. Maj, juni og september er de bedste måneder: varmt nok til terrassen, men uden augustens kø. Vil du sammenligne, før du beslutter dig, kan du se de øvrige restauranter i Casares og læse mere om kommunen på siden om Casares.