Pescaderia Los Mellizos

Køkkenet bestiller ikke fisk hjem. Det henter den i husets egen lonja i bygningen ved siden af, og efter frokosten kan du købe den samme fisk med hjem over disken. Det er hele forklaringen på, at folk fra Benalmádena kører ud i et industrikvarter for at spise.

Maden og menuen på Pescaderia Los Mellizos

Huset beskriver selv køkkenet kort og uden pynt: alt inden for fisk og skaldyr på den ene side, traditionelt malagueño- og middelhavskøkken på den anden. Der er en fiskedisk, en fritureafdeling, en plancha og en kogegryde, og resten afhænger af, hvad der er kommet ind samme morgen.

Én ting skal siges først, så du ved, hvad du læser: husets egen hjemmeside var lukket for os, da teksten blev skrevet, og vi har derfor ikke kunnet se det aktuelle à la carte-kort. Retterne nedenfor stammer fra gruppens egne kampagnekort og fra pressens omtale af dem. Retningsgivende for, hvad køkkenet kan, men ikke en dagsaktuel prisliste.

Frituren er det, familien er bedst kendt for. På gruppens eget kampagnekort til Los 15 Días de Oro del Pescaíto Frito står blandt andet boquerones — ansjoser, både almindeligt friturestegte og al limón med citron — samt chanquetes, de helt små, næsten gennemsigtige fiskeyngel, calamaritos, små blæksprutter, pescadillas, små kulmuler, salmonetitos, små mulle, pintarroja, en lille hajart, choco, altså sepia, samt lenguadito og acedías, to slags små tungefisk. Dertil tortillitas de camarones, de sprøde rejepandekager, tortillitas de bacalao med klipfisk, rosada ali-oli, taquitos de pez espada af sværdfisk, colitas de langostinos, gambas cristal og adobo, som er fisk marineret i eddike, spidskommen og paprika inden panering. Prislejet på frituren er hverdagsmad snarere end luksus: da kampagnens niende udgave løb af stablen i 2016, kostede en ración 6 euro, oplyste den lokale presse. Tallet er gammelt, men det siger noget om, hvordan huset tænker om den afdeling.

Skaldyrene er den anden halvdel. På kortet til gruppens skaldyrskampagne Marisqueando, hvor afdelingen i Arroyo de la Miel udtrykkeligt står på listen over deltagende adresser, deles marisco op i tre. Grillet på plancha: almejas, altså venusmuslinger, zamburiñas solgt pr. stk., navajas, som er knivmuslinger, vieira al pil pil, pincho de langostinos samt langostinos og gambas al pil pil. Kogt: patas, langostinos, gambas og quisquillas, alle solgt i rationer på 200 til 250 gram. Og cascareo, det man piller selv: bolos, conchas finas, mejillones og østers. Samme kort har en lille gambas-afdeling med aguacate con gambas, gambas a la valenciana og revuelto de ajetes con gambas, røræg med grønne hvidløgsskud. De store fade — mariscada og parrillada til to personer — findes på kortet, men vi sætter ikke tal på dem her, fordi vi ikke har kunnet efterprøve priserne mod en dateret kilde.

Hele fisk bestilles og tilberedes, som du vil have dem. Lubina og dorada kommer a la sal, bagt i saltkappe og brækket op ved bordet, eller al horno og a la espalda, altså flækket og grillet på skindet. Skal I være to om en lubina, er det den vej, mange af de lokale går. Risretterne har huset sin egen tilbagevendende kampagne til, Arroz para Todos, med en række varianter af ris og paella på kortet, beregnet til to personer ad gangen. Til dessert er der klassikerne: arroz con leche, flan og natillas.

En detalje, der er værd at kende, hvis du har cøliaki: under fritureugerne har huset holdt en særskilt periode forbeholdt cøliakipatienter, hvor man henter en voucher i restauranten på forhånd, så frituren kan køres ren. Det var sådan, ordningen var skruet sammen, da pressen omtalte den. Det er ikke et fast tilbud året rundt, så ring og hør, om og hvornår det ligger i år.

Reservation er en god idé. Stedet er stort, men det bliver fyldt. Og fordi lonjaen ligger i samme bygning, kan du gøre det, de færreste restauranter tilbyder: købe den samme fisk og de samme skaldyr med hjem over disken i stedet for at spise dem her.

Hvor Pescaderia Los Mellizos ligger

Adressen er Calle Pacharán, parcelas 49-52, Arroyo de la Miel i Benalmádena. Det er ikke en fejl, at der står parceller og ikke husnummer — restauranten ligger i erhvervsområdet nord for Arroyo de la Miel, ikke nede ved vandet. Der er ingen havudsigt, ingen terrasse ud mod stranden og ingen promenade udenfor. Til gengæld er der kort vej for alle, der bor i Arroyo de la Miel eller kommer kørende fra Torremolinos og Fuengirola.

Hvis du er vant til at spise ved strandene i Benalmádena, er kontrasten stor. Her handler det udelukkende om varen. Nummeret til huset er +34 952 445 806.

Historien bag Los Mellizos

Familien bag hedder Montes, og fiskeriet ligger flere generationer tilbage. Restaurantdelen begyndte for over fyrre år siden med chiringuitoen Saint Tropez i Benalmádena, som forældrene åbnede — det er dokumenteret i erhvervsmediet Vida Económicas portræt af familien.

Resten af begyndelsen er husets egen fortælling, og vi gengiver den som netop det. Faderen sejlede med fiskefartøjer, inden han åbnede en taverna i La Malagueta i Málaga, og familien drev senere fiskehandel i bydelen Cruz de Humilladero, før de flyttede til kysten. Kælenavnet stammer fra brødreflokken: der er fire brødre, hvoraf de to er tvillinger — mellizos — men i praksis endte hele flokken med at blive kaldt det, og navnet blev hængende på virksomheden. Selve Pescadería-Lonja Los Mellizos i erhvervsområdet i Arroyo de la Miel åbnede sidst i 1990'erne, oprindeligt tænkt som ren engroshandel med fisk og skaldyr; huset selv angiver 1997, men det har vi ikke kunnet bekræfte i en uafhængig kilde. Marisqueríaen, som folk kender i dag, blev efter husets egen fortælling sat op for at kunne servere morgenmad og lidt sødt til de kunder, der ventede på, at deres bestilling blev gjort klar. Så begyndte kunderne at bytte kaffen ud med et glas hvidvin og bagværket ud med spid af havtaske og kæmperejer, og restauranten voksede i takt med, at gæsterne selv efterspurgte den.

I dag driver familien otte restauranter fordelt på Málaga, Benalmádena, Fuengirola og Marbella foruden lonjaen i Arroyo de la Miel. Gruppen håndterer efter Vida Económicas opgørelse over et ton fisk om dagen, frisk og frossen tilsammen, og bruger cirka 800 liter solsikkeolie i sine friturer. Samme medie opgjorde i 2022 gruppens omsætning til 27 millioner euro året før — med lonjaen i Arroyo de la Miel som den enhed, der omsætter mest.

Det særlige: en fiskehandel med borde

Det er sjældent, at man kan spise inde i selve engroskæden. Her kan du. Det betyder også, at udvalget svinger med sæsonen og med, hvad bådene har haft med ind, og at flere ting på kortet står til dagspris. Spørg til prisen, inden du bestiller de dyre skaldyr — gamba roja, cigalas og carabineros afregnes typisk efter vægt, og regningen kan løbe hurtigt op, hvis man ikke har set kiloprisen.

Sådan er et besøg hos Los Mellizos i dag

Det er ikke et stille sted. Der er højt til loftet, det er lyst, og der er travlt — særligt ved frokosttid i weekenden. At fisken er frisk, er ikke et markedsføringspunkt, men en konsekvens af, at den kommer fra huset selv; det er også det, gæsterne gennemgående hæfter sig ved. Det er en marisquería, ikke en fine dining-restaurant. Vil du have hvide duge og udsigt, har familien andre adresser, blandt andet nede ved Puerto Marina.

Praktisk og for hvem

Stedet passer godt til dig, der bor i lejlighed i Arroyo de la Miel eller Benalmádena Costa og gerne vil spise ordentlig fisk uden at betale for udsigten. Det passer også godt, hvis I er flere, fordi mariscadas, parrilladas og paellas er beregnet til at deles. Til gengæld er det ikke stedet, hvis du leder efter en romantisk aften med solnedgang, eller hvis I skal have en let salat efter stranden.

For danske gæster er den mest praktiske pointe nok fiskedisken. Bor I i ferielejlighed, kan I spise frokost her og tage aftensmaden med hjem fra samme hus. Er I i tvivl om, hvad I skal vælge, så hold jer til frituren og til det, der ligger på is i disken den dag. Åbningstiderne har vi bevidst ikke sat tal på: et branchekatalog angiver nogle, men husets egne sider bekræfter dem ikke, så ring før du kører.

Leder du efter alternativer i samme by, kan du finde flere steder under restauranter i Benalmádena, og skal I bo i nærheden, ligger oversigten over hoteller i Benalmádena samme sted.