Asador Casa Miguel

Husets fire specialiteter kommer alle fra grillen: cerdo ibérico de bellota, agernfodret iberisk gris; cordero lechal, mælkelam slagtet ungt; kylling; og oksekød skåret i argentinske udskæringer. Døren åbner klokken syv om morgenen, og der er gløder under kødet til langt ud på aftenen. Det er indlandets grillmad serveret ti minutters kørsel fra Middelhavet.

Maden og menuen på Asador Casa Miguel

Et asador er et grillhus, hvor kødet lægges direkte over gløder, og det er kernen i hele forretningen. I erhvervsforeningen ACEB's brancheportal fremhæver Casa Miguel selv fire ting: cerdo ibérico de bellota, cordero lechal, pollo og ternera de corte argentino. Særligt de to første er værd at hæfte sig ved. Agernfodret iberisk gris er den dyre ende af spansk svinekød, og udskæringer som secreto og presa har en fedtmarmorering, der ligner oksekød mere end den svinekotelet, du kender hjemmefra. Mælkelam er en klassiker fra det spanske indland og noget, man langt sjældnere støder på i en kystby.

Her skal vi være ærlige om grænserne for, hvad vi ved. Casa Miguel har ikke lagt sit menukort ud offentligt — hverken som pdf eller på deres egen profilside — og vi har derfor ikke set en eneste ret med pris. Vi sætter ikke tal på à la carte, og vi kan ikke bekræfte, at der køres menú del día, selv om det er normen for et sted af den type. Det eneste prisholdepunkt, vi kan stå inde for, er, at minimumsordren ved udbringning er 10 euro.

Ud over grillen driver stedet en bredere hverdagsforretning. Der serveres morgenmad fra klokken syv, der er frokost og aftensmad, desserter og et vinudvalg, og de leverer ud af huset. Det er den slags sted, hvor du kan komme til morgenkaffe og komme tilbage samme aften til kød over gløder.

Gæsterne peger gennemgående i samme retning, når de nævner retter ved navn, og det er værd at bruge som fingerpeg — ikke som facit. Det, der går igen, er croquetas med rabo de toro, altså oksehale, snegle, secreto af iberisk gris og friturestegte auberginer med miel de caña, den mørke sukkerrørssirup, der hører til i Málaga-provinsen. Ingen af de retter står på et menukort, vi har set, og de har ikke belæg i nogen anden kilde end gæsteomtale. Betragt dem som noget, du kan spørge efter, ikke som en bestilling, du kan regne med.

Af hensyn er glutenfri retter, børnemenu og høje stole opført i branchekatalogerne, og stedet tager imod bordbestilling. Vegetariske muligheder har vi ikke fået bekræftet. Reservation er næppe et krav på en hverdag, men Casa Miguel har et solidt lokalt stampublikum, og weekendaftenerne fyldes.

Hvor Asador Casa Miguel ligger i Arroyo de la Miel

Restauranten ligger på Avenida de la Constitución 61 i Arroyo de la Miel, som er Benalmádenas indre bydel og den mest levede af kommunens tre kerner. Adressen står i katalogerne med tilføjelsen "junto a Policía" — ved siden af politistationen — hvilket er en usædvanlig præcis rutebeskrivelse, men den virker. Avenida de la Constitución er en af hovedårerne gennem bydelen, med butikker og busstoppesteder i begge retninger, og der er gåafstand til togstationen Benalmádena-Arroyo de la Miel, hvorfra Cercanías-toget kører mod Fuengirola i den ene retning og Málaga lufthavn og centrum i den anden.

Det er værd at nævne, at du er inde i landet her og ikke ved vandet. Der er ingen havudsigt, og der skal en bustur eller en kort køretur til for at nå ned til strandene i Benalmádena. Til gengæld er priserne og publikummet et andet, end de er nede ved promenaden.

Fra Andújar i Jaén til Benalmádena

Casa Miguel åbnede i 2006 i Andújar i Jaén-provinsen. Oplysningerne om det, der fulgte, stammer fra virksomhedens egen profiltekst i erhvervsforeningen ACEB's brancheportal, hvor virksomhederne selv leverer beskrivelsen, så de skal læses som stedets egen fremstilling af sin historie. Ifølge den vandt de fire førstepræmier i byens Ruta de la Tapa og en femteplads i kategorien Tapa Popular, og de repræsenterede byen på messen IFEJA og siden på turistmessen Fitur i Madrid op til fire gange. I 2019 flyttede familien til Benalmádena med den udtrykkelige ambition at gøre kysten bekendt med indlandets køkken.

Samme kilde oplyser, at Casa Miguel har vundet Premio Plato de Oro i Málaga-provinsen, og at broderskabet omkring Virgen de la Cabeza i Málaga i 2021 gav dem en anerkendelse for mange års catering til deres romerías, de årlige valfarter. Hvilket år Plato de Oro blev tildelt, kan vi ikke fastslå, og vi lader være med at sætte et tal på.

Det særlige ved et køkken fra Jaén på Costa del Sol

Jaén er olivenolieprovinsen og på mange måder Andalusiens modsætning til kysten: bjerge, olivenlunde, koldere vintre og et køkken bygget på gryder, indmad, vildt og kød frem for fisk. Når et sted fra Andújar slår sig ned i Benalmádena, tager det den bagage med, og det er netop pointen med at gå derhen. Du får ikke sardiner på spid og fritureret fisk — dem finder du tættere på vandet. Du får grillkød og en madlavning, der er vant til at mætte.

Romería-forbindelsen siger også noget om, hvordan huset arbejder. Virgen de la Cabeza-valfarten går netop til Andújar og er en af Andalusiens største, og at levere mad til den slags arrangementer år efter år kræver et køkken, der kan skalere uden at miste hånden.

Oplevelsen på Casa Miguel i dag

Der er både indendørs og udendørs spiseplads, opvarmet terrasse ud mod avenuen og aircondition indenfor, så stedet fungerer året rundt. Der er afsat rygeområde, og huset tager imod private arrangementer. Portionerne er efter alt at dømme store, så det er en god idé at spørge personalet til råds, før du bestiller for meget.

Døgnrytmen er spansk. Morgenen hører kaffen til, frokosten trækker lokale, og aftenen er den, hvor grillen kommer i brug for alvor. Om sommeren er terrassen det bedste sted at sidde, og i skuldersæsonen kan du oftere få bord uden at bestille.

Praktisk og for hvem — Asador Casa Miguel

Casa Miguel er et godt valg, hvis du bor i eller nær Arroyo de la Miel og gerne vil spise dér, hvor spanierne spiser, frem for på turiststrækningen. Hunde er tilladt, og der er kørestolsvenlig adgang. Der er wifi, og betaling kan ske både kontant og med kort.

Parkering er gadeparkering i området, og der er gratis pladser at finde, men i frokost- og aftentimerne kræver det tålmodighed på Avenida de la Constitución. Kommer du med Cercanías-toget, er det den nemmeste løsning.

Åbningstiderne skal du tjekke, før du tager af sted. Kilderne modsiger hinanden: ACEB's brancheportal og stedets egen profilside angiver åbent klokken 7-17 om mandagen og 7-23 tirsdag til søndag, mens et andet branchekatalog anfører mandag som lukkedag og afvigende tider i weekenden. Så vi sætter ikke et skema op. Selve dagsrytmen er dog konsekvent: der åbnes tidligt om morgenen, og der lukkes sent på aftenen.

Leder du efter flere muligheder i samme prisleje, har vi samlet dem under restauranter i Benalmádena, og skal du finde overnatning i nærheden, ligger de under hoteller i Benalmádena.