Bar Bora Bora

Der følger en tapa med hver eneste drink. Huset skriver det selv på skiltet ved døren på spansk, engelsk og fransk, og på fortovsskiltet står en caña med tapa til omkring halvanden euro. Bag den lille facade på Avenida Gamonal laver køkkenet cordobesisk mad — flamenquín med salmorejo, hjemmelavede croquetas de rabo de toro og lomo en manteca colorá — og 480 gæster har givet stedet 4,5 af 5 på Google.

Maden og menuen på Bar Bora Bora

Bar Bora Bora kalder sig selv tapería, vinoteca og restaurant, og de tre ting hænger sammen på en helt bestemt måde: du drikker noget, du får en tapa med i prisen, og vil du have mere end det, bestiller du raciones fra husets egen carta. Kortet er trykt på spansk, engelsk og fransk med et foto ved hver ret, så du kan pege, hvis ordene svigter.

Køkkenet er andalusisk med tydelig slagside mod Córdoba. Huset fremhæver selv fire retter som sine favoritter: cazuela de albóndigas con tomate (kødboller i tomatsauce, serveret i lerskål), flamenquín cordobés con salmorejo (en rulle af svinekam med serranoskinke, paneret og friturestegt, med kold salmorejo til), ensaladilla rusa (den spanske kartoffelsalat med mayonnaise) og croquetas caseras de puchero (hjemmelavede croquetter rørt på kødet fra husets puchero, den andalusiske kødsuppe). De samme retter går igen på den håndmalede tavle inde i lokalet, hvor de står under overskriften con tradición.

Den kolde afdeling hedder para picar og er den, du starter med. Her finder du tomate picao con caballa y cebolla (grofthakket tomatsalat med makrel og løg), salmorejo cordobés con jamón (den tykke, kolde tomatcreme fra Córdoba med serranoskinke og æg), ensalada mixta, husets egen ensalada de la casa, jamón serrano reserva, queso curado puro de oveja (lagret fårost) og morcilla en caldera al vino blanco (blodpølse simret i hvidvin). Prislejet ligger her fra omkring seks euro for morcillaen til omkring ti euro for skinken og osten, med salaterne midtimellem.

Fisken er den, du kender fra kysten, men lavet som i baren og ikke som på strandrestauranten: boquerones en vinagre (ansjoser marineret i eddike og olie), boquerones rebozados (de samme ansjoser panerede og friturestegte), cazón en adobo (marineret pighaj i sprød dej — den mest malagueñske ret på hele kortet), rabas de calamar (blæksprutteringe), gambas al pil-pil (rejer i boblende hvidløgsolie med chili) og pipirrana con caballa, en frisk grøntsagssalat med makrel.

Vil du spise et rigtigt måltid, ligger de større retter samlet. Flamenquínen og san jacobo casero de manchego y serrano — husets version af cordon bleu med manchego og serranoskinke — kommer begge med pommes frites og er de dyreste linjer på kortet, i omegnen af tretten euro. Derunder ligger lomo en manteca colorá (svinekam i paprikakrydret fedt, en gammel andalusisk konserveringsret), lomo a la sal (saltbagt svinekam skåret tyndt og dryppet med olie), de to slags croquetas og albóndigas-gryden, alle omkring ni til ti euro. For børn og for dem, der bare skal have noget mættende til øllen, er der nuggets de pollo, alitas de pollo a la barbacoa, lomitos adobados, tortilla al gusto med skinke, ost eller tun, patatas bravas og en tallerken pommes frites.

Den tredje vej ind i maden er disken. Bar Bora Bora har en vitrina, en kølemontre med færdige tapas, og du kan bestille enten en tapas vitrina, en maxi tapa vitrina eller pinchos direkte derfra uden at åbne kortet. Det er den hurtige frokost, hvis du kommer alene, og det er også dér, gratis-tapaen kommer fra: den følger husets valg og skifter fra dag til dag. Det er værd at vide, at huset ikke kører menú del día. Man spiser à la carte, deler raciones eller peger på montren.

Huset har to faste kombinationstilbud, som står både på kortet og på fortovsskiltet: en flaske af husets vin med en tallerken jamón reserva til omkring fjorten euro, og den samme flaske med gambas al pil-pil. Dertil kommer spandene med fem små Victoria-flasker og enten et fad patatas bravas eller fire snacks til omkring syv euro. Det er ikke et tilfælde, at ølmærket er Victoria: det er Málagas eget bryggeri, og gæsterne nævner igen og igen, at fadøllen kommer i frosset glas.

Vinoteca-delen er reel, om end beskeden. Ud over husets egen rødvin i glas og flaske skænkes fino, verdejo, Rioja, Ribera del Duero, Protos og en sød hvid, og der findes en selvstændig vinliste, du kan bede om. Et glas ligger typisk mellem to og tre euro, en flaske af husets vin omkring fjorten. Er du mere til det tropiske, har huset sit eget cocktailkort med daiquiri, margarita, mojito, caipirinha, cosmopolitan, piña colada, apple martini, baileys frappé og bloody mary — alle med frisk frugt, hvilket huset selv gør et nummer ud af.

Et mønster går igen hos gæsterne og er værd at kende: dukker der paella op på dagens tavle, ofte i weekenden, er den til at dele og bliver rost af både spanske og britiske gæster. Den står ikke på det faste kort, så den skal fanges, mens den er der.

Et sidste forbehold om kortet: retterne er stort set uden vegetariske alternativer. Salaterne kommer med tun, ensaladillaen ligeså, og resten af listen er kød og fisk. Kommer du uden kød, er du henvist til patatas bravas, pommes frites, tortilla med ost og den lagrede fåreost — det kan lade sig gøre, men det er ikke et køkken, der er indrettet på det.

Hvor Bar Bora Bora ligger i Benalmádena

Adressen er Avenida Gamonal 5, lokale 8 i bebyggelsen Residencial Gamonal, altså i det boligkvarter, der ligger mellem Arroyo de la Miel og Benalmádena Costa. Det er ikke en turistadresse. Der er ingen havudsigt, ingen promenade og ingen kø udenfor — det er en kvartersbar i stueetagen af en boligblok med en terrasse ud mod avenuen.

Til gengæld er du tæt på det meste. Parque de la Paloma, Benalmádenas store bypark med påfugle og søer, ligger under en halv kilometer væk, og delfinariet og søpattedyrsparken Selwo Marina omtrent lige så tæt. Ned til vandet er der cirka en kilometer: Playa Malapesquera, den brede bystrand med promenade og chiringuitos, er den nærmeste. Togstationen i Arroyo de la Miel, hvorfra Cercanías-toget kører til Málaga og til lufthavnen, ligger under en kilometer nordpå. Du kan altså bo på et af hotellerne nede ved kysten, gå op til frokost og gå ned igen bagefter.

Parkering er den almindelige gadeparkering i kvarteret. De fleste gæster melder, at det er til at finde en plads i sidegaderne, men om aftenen i højsæsonen kan det kræve en runde eller to.

Fra Glorias til Bora Bora — baggrunden for huset

Bar Bora Bora åbnede i lokalet i november 2017, hvor der indtil da lå en bar ved navn Glorias. Det er registreret af det lokale bar- og restaurantkatalog benal-life, som har fulgt ejerskifter i Benalmádena og Arroyo de la Miel i årevis, og som allerede dengang beskrev det nye sted som en bar med morgenmad og typisk andalusisk mad.

Den beskrivelse holder stadig i hovedtræk, og der er ikke tale om en Google-profil, der er arvet fra den forrige drift: de ældste anmeldelser, man kan finde, handler allerede om flamenquínen, San Jacoboen og croquetas de rabo de toro — altså om nøjagtig det køkken, huset laver i dag. Anmeldelsestallet er husets eget.

Det tropiske navn og baren bag det

Navnet lyder polynesisk, og det er også ment sådan. Husets logo er to palmer over ordene Bar Bora Bora med undertitlen Tapería - Vinoteca, og temaet lever videre på cocktailkortet, hvor huset opfordrer til at prøve den frugtige oplevelse med drinks lavet på frisk frugt. Men det stopper dér. Det er ikke en tikibar, og der er intet stillehavstema i køkkenet. Maden er Córdoba og Málaga, og det er den kombination, der giver stedet sin karakter: et sydspansk kvartersværtshus med et feriehumør i baren.

Oplevelsen på Bar Bora Bora i dag

Stedet er lille. Der er et lokale med bardisk og montre og en terrasse ud mod avenuen, og det er terrassen, de fleste sigter efter — den bliver nævnt igen og igen som grunden til at blive siddende. Huset tager imod bordbestilling på telefonen, og det kan være en god idé i højsæsonen, netop fordi der ikke er mange borde.

4,5 af 5 fra 480 anmeldelser på Google er et højt tal for en bar af den slags, og det holder, når man går tallene efter: en optælling af 210 anmeldelser med tekst giver et gennemsnit på 4,53, altså præcis Googles tal, så billedet er ikke skævt. Det, der roses mest, er ikke en enkelt ret, men mekanikken: tapaen med drinken, prisen og betjeningen. Kritikken samler sig til gengæld to steder. Nogle gæster synes, at portionerne på enkelte raciones er små i forhold til prisen, og en håndfuld beskriver en betjening, der bliver langsom og kortfattet, når der kun står én mand bag disken og der pludselig kommer et selskab ind. Det er ikke det hyppigste indtryk, men det er det, der går igen blandt de utilfredse.

Hvem er så gæsterne? Begge dele, og i en blanding, der er typisk for netop dette kvarter. Godt halvdelen af anmeldelserne er skrevet på engelsk, godt en fjerdedel på spansk, og resten fordeler sig tyndt på fransk, hollandsk, tysk og skandinavisk. Karaktererne fra spanske og engelsktalende gæster er praktisk talt ens, så der er ikke to forskellige oplevelser i gang. At huset holder lukket om søndagen er den bedste indikator på, hvor det har sin base: et rent turiststed lukker ikke ugens travleste dag. Bora Bora er en kvartersbar, som de britiske fastboende og ferieboliggæster omkring Avenida Gamonal har taget til sig — ikke en bar bygget til turister. Danske gæster kommer der, men de er få nok til, at du ikke skal regne med at høre dansk ved nabobordet.

Praktisk, og hvem stedet passer til

Bar Bora Bora har åbent fra formiddag til sen aften mandag til lørdag og holder lukket om søndagen. Der tages imod kort, der er wi-fi, og der er niveaufri adgang. Huset laver mad ud af huset — comida para llevar, som de selv skriver — men kører ikke udbringning.

Prismæssigt er det et af de billigere steder i Benalmádena. Kaffe og en caña ligger omkring halvanden euro, en pint et par euro, og skal du spise ordentligt af kortet, skal du regne med et sted mellem ti og tyve euro pr. person alt efter, hvor mange raciones I deler. Drikker du bare et par øl med den tapa, der følger med, slipper du langt billigere.

Stedet passer bedst til den, der vil have en frokost eller en tidlig aften uden opstyltning: et par kolde øl, en salmorejo, en tallerken croquetas og et par timer i skyggen på terrassen. Det passer også godt til dig, der bor i et af lejlighedskomplekserne i Gamonal-området og vil spise andalusisk mad blandt naboerne i stedet for på promenaden. Skal du derimod have havudsigt, en menú del día eller et køkken med vegetariske hovedretter, ligger der bedre muligheder blandt de øvrige restauranter i Benalmádena.