Alma de Triana

Tapaskortet gælder kun fra mandag til torsdag, og så koster en porra antequerana 3,20 euro. Alma de Triana er den urbane taverna-udgave af Antequeras Bodegas Triana, ligger på Alameda de Andalucía og har en terrasse til 80 gæster mod salens 30 — det siger det meste om, hvor man vil sidde.

Tapaskortet mandag til torsdag

Det er her, stedet er billigst og mest interessant. Porra antequerana — byens egen kolde tomatcreme, tykkere og mere brødtung end salmorejo — koster omkring 3,20 euro, albóndigas al curry med ris omkring 3,50, patatas med bacon og cheddar omkring 3,60, og tosta med sobrasada, blåskimmelost, honning og valnødder omkring 3,70. Tiras de choco frito — strimler af friteret sepia med avocado-aioli — ligger omkring 3,90, brocheta de langostino med cherrytomat, teriyaki og sesam omkring 3,80, og ensaladilla triana med røget laks omkring 4,30.

Af de større tapas står saam de atún med guacamole og pico de gallo omkring 4,20 euro, mini hot dog med sprød løg, ost og piparras omkring 4,60, og mini flamenquín cordobés omkring 4,70.

Molletitos er den lokale specialitet, og de fortjener et ord. Mollete er Antequeras eget brød — blødt, fladt og bagt, så det næsten ikke får farve — og huset bruger det til fire småsandwich: serranito med svinekam, tomat, peberfrugt og skinke til omkring 4,20 euro, røget laks med rucola og gedeost omkring 5,50, pringá de la abuela med kylling, svinekam og flæsk omkring 4,00, og en friteret kylling med kimchimayonnaise omkring 4,50.

Til at åbne med koster en vermouth eller et glas sangria omkring 4 euro, og en kande sangria omkring 14.

Kødet fra eget opdræt

Resten af ugen er huset en restaurant frem for en tapasbar, og så er det kødet, der bærer. Stedet hører til Abrasador-kredsen, hvor restauranterne serverer kød fra gruppens egne dyr og tilbereder det i gløde-ovn. Det er et system, der er sjældent i Spanien, og som betyder, at kødet kan spores tilbage til opdrættet.

Køkkenet er i øvrigt middelhavsråvarer og traditionelle andalusiske opskrifter med et nutidigt greb. Huevos rotos med skinke, peberfrugter og løg er den ret, der oftest bliver nævnt ved siden af porraen, og blæksprutten laves også, om end den er den, der får den mest blandede dom.

Terrassen og bemandingen

Terrassen på 80 pladser er stedets bedste kort — den ligger ud til Alameda, Antequeras brede promenadegade, og er behagelig det meste af året. Men den er også kilden til den kritik, der går igen: på travle dage har der været for få tjenere til at dække den, og gæsterne beskriver personale, der løber stærkt og gør det godt, men er alene om for meget.

Reservér — huset bruger et digitalt bordbestillingssystem — og regn med, at en terrasse af den størrelse tager tid at betjene på en fyldt sommeraften. Der er åbent fra middag til klokken et om natten alle ugens dage.

Hvor Alma de Triana ligger

Adressen er Alameda de Andalucía 22 i Antequera, på den brede gade, der fører ned mod bykernen. Der er gratis parkering på den gamle dyrskueplads og i de regulerede zoner ved tyrefægterarenaen — værd at kende, for parkering i det centrale Antequera er svær.

Alcazaba de Antequera og Real Colegiata de Santa María la Mayor ligger oppe i den gamle bykerne, dolmenerne på UNESCOs verdensarvsliste i den nordlige udkant, og kalkstenslandskabet El Torcal et kvarters kørsel mod syd. Fra Málaga tager køreturen omkring tre kvarter ad A-45, og byen har både almindelig togstation og AVE-station.

Praktisk og for hvem

Alma de Triana passer til dig, der vil spise tapas billigt i Antequera og gerne vil sidde ude på Alameda — kom mandag til torsdag, hvis det er tapaskortet, du er ude efter. Weekenden er restaurantformat med kød fra gløderne.

Vil du have samme køkken i en mere klassisk restaurantramme, ligger husets storebror Abrasador Bodegas Triana få minutters gang væk på hovedstrøget. De øvrige spisesteder i byen ligger samlet under restauranter i Antequera.