Restaurante Sushi Casa Lin

Sprød and af huset, xiao long bao og en ramen kogt på andekød står side om side med flammet ålenigiri og pez mantequilla. Casa Lin driver reelt to køkkener på én adresse — en kinesisk wok og en sushidisk — og det er sushien, gæsterne oftest fremhæver ved navn. California-uramakien er den enkeltret, flest anmeldere anbefaler.

Maden og menuen på Restaurante Sushi Casa Lin

Kortet er asiatisk i bred forstand, men det har tyngde to steder. Den japanske halvdel er den, huset har sat i sit navn: nigiri serveres i par fra omkring fire euro, hoso maki (de tynde ruller med tang yderst) kommer i otte stykker til omkring fem euro, og der er sashimi af laks og tun samt gunkan — de små riskurve med tang om — toppet med tobiko, spicy laks eller foie gras. Uramaki, de indbagte ruller med risen yderst, fylder mest og ligger på omkring elleve til fjorten euro for otte stykker: California roll med laks, avocado og sesam, Kiss me roll med flammet laks og revet surimi, Pato roll med and, agurk, ost og forårsløg, og en Anguila roll med ål. Dertil taco sushi, små sprøde skaller med laks, tempurarejer eller paneret kylling til omkring fire og en halv euro stykket, og to slags ramen: Torikatsu med kylling i karrybouillon til omkring elleve euro og Hakata med andekød i misobouillon til omkring tretten.

Den anden halvdel af kortet er kinesisk, uden at huset skriver det nogen steder. Den løber hele vejen ned gennem menuen: xiao long bao med svinekød og grøntsager, pan bao med and eller kylling, forårsruller, sopa suan la tan (den syrligt-stærke suppe) og pato crujiente de la casa, husets sprøde and, som er en af de retter gæsterne nævner mest. Blandt hovedretterne står ternera Hong-Kong, pollo al limón, pollo agridulce (sursød kylling) og pollo con almendras til omkring ti til godt tolv euro. Wok-afdelingen med tallarines og fideos — brede hvedenudler og de tyndere kinesiske nudler — samt stegte ris med kylling, oksekød, rejer eller friske grøntsager og æg ligger på omkring syv til ni euro og er husets billigste vej til et mættende måltid. Én ret peger mod Thailand, arroz tailandés con pollo i karrysauce, men det er en enkelt linje på kortet og ikke en selvstændig thai-afdeling.

Forretterne binder de to køkkener sammen. Der er tartar af laks eller tun med avocado og mango til omkring tolv-tretten euro, og fire slags poke-skåle til omkring ti til tolv: Hawaii med edamame, mango, cherrytomat, wakame og teriyaki, en med laks, en med tun og en crispy med sprød kylling og kimchimayonnaise. Fra den varme side kommer gyoza med kylling, ebi tempura, takoyaki med katsuobushi og yakitori-spyd, alle fra omkring seks euro. Miso-suppen koster omkring fem euro.

Vegetarer har mere at vælge imellem end på de fleste asiatiske huse i området: vege roll med avocado og agurk, hoso maki med agurk eller avocado, tempura de verduras, verduras de la casa, nudler og ris med friske grøntsager og æg, samt Poke Hawaii, der er sammensat helt uden fisk og kød. Kortet ligger på både spansk og engelsk på alle husets egne kanaler, så retterne er til at gennemskue, også hvis spansk ikke sidder på rygraden.

Drikkekortet er kortere, men ikke tilfældigt sammensat. Der er asiatisk øl fra Sapporo og Tsingtao til omkring tre euro, tre slags sake til omkring tolv euro flasken — heriblandt en let perlende Hana Awaka med yuzu — og en hvidvinsliste, der starter omkring tolv euro flasken med Barbadillo og Viña Sol, tager verdejo fra Rueda med undervejs og ender med en albariño fra Rías Baixas til omkring tredive euro. Det er en fornuftig liste til rå fisk, og den slags gør et asiatisk hus sjældent noget ud af. Huset tager bordbestilling på telefon, og det er værd at bruge: salen er ikke stor.

Hvor Casa Lin ligger i Alhaurín de la Torre

Restauranten ligger på Avenida Reyes Católicos, hovedstrøget gennem Alhaurín de la Torre, hvor de fleste af byens forretninger og spisesteder ligger på række. Det er en indlandsby i Guadalhorce-dalen, ikke en kystby: der er godt en halv snes kilometer ind til Málaga by, under ti kilometer til Málaga lufthavn og et kvarters kørsel ned til stranden ved Torremolinos. Det gør Casa Lin til et sted, man kører til, fordi man skal spise — ikke et sted, man falder over på en strandpromenade. Gæsterne er da også overvejende spanske og lokale; huset lever af byen selv og af folk fra nabolandsbyerne.

Du kan se de øvrige restauranter i Alhaurín de la Torre i vores oversigt, og skal du bruge mere om byen som helhed, ligger det på bysiden om Alhaurín de la Torre. Vil du sammenligne det asiatiske udbud i byen, findes både Kazumi Sushi Bar i Alhaurín de la Torre og Restaurante Asiático Thai China hos os. Og skal dagen have et østasiatisk tema hele vejen, ligger den japansk inspirerede Jardín Oriental Bienquerido i samme by.

Historien bag huset

Casa Lin åbnede i begyndelsen af oktober 2023. Kommunen dækkede selv åbningen: borgmesteren og handelsudvalgets formand mødte op til indvielsen på Avenida Reyes Católicos og overrakte en gave til ejerne, Pablo og Ángela, som ifølge kommunens egen omtale havde mere end tyve år i branchen bag sig, da de åbnede. Navnet henviser til deres efternavn. En Málaga-baseret madblogger var forbi tre måneder efter åbningen og beskrev allerede da huset som et af sine faste anbefalinger — de retter, han satte navn på, står stadig på kortet i dag, blandt andet lakse-tartaren, pan bao med and, Torikatsu-ramen og den tempurabagte Crispy Roll.

Det er værd at holde fast i, når man ser tallene: Google-profilens anmeldelser går ikke længere tilbage end til husets egen åbning. Karakteren dækker altså denne forretning og ikke en tidligere drift i lokalet, hvilket ellers er almindeligt på en gade som denne, hvor erhvervslejemålene skifter hænder.

Oplevelsen i dag: hvad tallet dækker over

Huset står til 4,6 af 5 fra 391 anmeldelser på Google. Går man de knap 400 igennem, er billedet usædvanligt entydigt: under fem procent giver én eller to stjerner, og i den lille gruppe handler klagerne næsten altid om betjeningen og ventetiden — bestillinger, der ikke når køkkenet, retter der kommer i forkert rækkefølge, og en sal med for få tjenere, når der er fuldt hus. Flere af de utilfredse roser maden i samme åndedrag. Det er en nyttig skelnen: det, der trækker ned, er ikke køkkenet, men bemandingen i spidsbelastningen. Går man tidligt eller på en hverdag, mærker man det sjældnere.

Det seneste års anmeldelser ligger en anelse under husets ældste — omkring 4,5 mod 4,7 i det optal, vi har lavet på Googles egne anmeldelser — og faldet peger samme vej som klagerne over service. Til gengæld er ingen af de tilbagevendende kritikpunkter rettet mod råvarerne; friskhed og portionsstørrelse nævnes stort set kun positivt.

Selve lokalet er en almindelig sal med aircondition og gratis wifi, indrettet med lidt mere omtanke end kvarterets gennemsnit, og der er en terrasse ud mod avenidaen. Huset har trinfri adgang og tager imod selskaber. Der betales kontant, kontaktløst eller med Mastercard og VISA. Køkkenet kører i to vagter, frokost og aften, med lukket imellem, og huset holder helt lukket om tirsdagen — det er en lukkedag midt i ugen, som et turiststed ikke ville vælge, og endnu et tegn på, at Casa Lin først og fremmest lever af sin egen by.

Afhentning, levering og hvad det koster

Casa Lin har sit eget bestillingssystem til afhentning, og kortets allerførste afsnit er sushi-combos, der er skruet sammen netop til at tage med hjem. Den mindste, fire slags hoso maki i alt seksten stykker, ligger under ti euro; de store bakker med seksogtreds til fireogtres stykker nigiri, maki og uramaki lander omkring halvtreds. Det er den billigste måde at få sushi til flere på, og det er også dér, huset selv har lagt sine skarpeste priser.

Huset er desuden på leveringsapps og kører selv maden ud gennem Just Eat. Her er en forbrugeroplysning værd at tage med: vi har sammenlignet enogtres retter, der findes både i husets eget bestillingssystem og på Uber Eats, og platformens priser ligger typisk femten til tyve procent højere. Fem varer koster det samme begge steder — California roll, tunsashimi og husets salat blandt dem — mens andre ligger op mod en tredjedel over, heriblandt den sprøde and, den thailandske kylling-ris og misosuppen. Skal maden alligevel hentes, sparer du altså mærkbart ved at bestille direkte hos huset.

Parkering er gadeparkering på og omkring avenidaen. Gæsterne er delte om, hvor let det er: omtrent lige mange skriver, at der er masser af plads, og at det kan være besværligt, hvilket typisk betyder, at det afhænger af tidspunktet. Prislejet i restauranten er moderat efter kystens målestok. Nøjes du med en wok-ret og en øl, slipper du under femten euro; skal der både forret, en varm ret og et par sushiruller på bordet, skal du regne med omkring femogtyve til tredive euro pr. person. Huset er velegnet til børnefamilier — flere gæster fremhæver netop, at der bliver taget godt imod børn — og til den slags aftener, hvor selskabet ikke kan blive enige om, hvorvidt det skal være sushi eller wok. Her behøver de ikke vælge.