KARNIVORO - Gastronomic Restaurant - Especialista en Carnes Gourmet

Kødet er modnet, og det serveres på varm sten, så du selv giver de sidste bidder det stegepunkt, du vil have. Karnívoro i Alhaurín de la Torre er bygget om oksekød af de racer, spanierne selv går efter — rubia gallega, vaca og buey — men kortet er langt bredere, end navnet antyder.

Maden og menuen på Karnívoro

Kødafdelingen er kernen: ribeye og chuletón af modnet oksekød, kalv og iberisk gris, alt sammen udvalgte udskæringer og modnet, før det kommer på gløderne. Ribeye af rubia gallega — den lyse galiciske race, som er blevet standarden for modnet oksekød i Spanien — bliver fremhævet af gæsterne som velsmagende og saftig, og den serveres med grøntsager og kartofler efter eget valg.

Tartaren er husets anden signatur. Tartar af galicisk okse kommer med guacamole ved siden af, og gæsterne giver et godt råd videre: spis de to dele hver for sig, for guacamolen overdøver kødets smag, hvis man blander.

Resten af kortet dækker bredere end et almindeligt steakhouse. Der er aperitivos og forretter, kroketter, retter til deling, salater — husets Karnívora-salat bliver nævnt positivt — flere slags tartar, en tex-mex-afdeling, fisk og skaldyr samt spegede pølser og skinker. Det er usædvanligt for et sted med den specialisering, og det gør det brugbart, hvis I er en blandet flok.

Prisniveauet beskrives som godt for kvaliteten. Portionerne er generøse, og gæsterne kalder det hverken billigt eller dyrt — men gode penge værd i betragtning af råvarerne.

Et forbehold fra anmeldelserne: køkkenet laver ikke altid om på retterne. En gæst, der bad om stegt kylling frem for sprød i salaten, fik nej, og det er værd at vide, hvis I har ønsker ud over kortet.

Åbningstiderne

Huset holder lukket om onsdagen, og om tirsdagen serveres kun frokost. De øvrige dage er der frokost fra halv to til fire og aftenservering fra halv otte til midnat.

Det er værd at planlægge efter, for det er en af de restauranter i byen, hvor det ikke bare er at møde op — særligt i weekender, hvor der er pres på.

Hvor Karnívoro ligger

Adressen er Avenida Reyes Católicos 10 i Alhaurín de la Torre. Byen ligger klemt mellem Málaga og bjergene, cirka et kvarters kørsel fra Málaga lufthavn og tyve minutter fra Málagas centrum, og den har en stor fastboende befolkning — også nordeuropæisk — som bor her, fordi det er billigere og roligere end kysten.

Det forklarer, hvorfor en restaurant med modnet kød kan leve her: kunderne er folk, der bor i området og spiser ude jævnligt. Vil du kombinere med noget andet, ligger den japansk inspirerede have Jardín Oriental Bienquerido få minutter væk.

Praktisk og for hvem

Karnívoro passer til dig, der vil have en ordentlig bøf uden at køre til kysten — og til selskaber, hvor ikke alle vil have kød, siden kortet også rummer fisk, salater og tex-mex.

Reservér, særligt i weekender, og husk lukkedagen onsdag. Personalet taler spansk og noget engelsk. Vil du se, hvad byen ellers har af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Alhaurín de la Torre — for eksempel den traditionelle Venta Purguine.