D'Frasan

Blandt husets mest bestilte retter er en stak på tre tortitas med et sprødt lag Kinder Bueno mellem lagene og en kugle håndlavet is ovenpå. Den koster omkring fem og en halv euro, og den bliver først lavet, når du har bestilt den. D'Frasan er ikke en restaurant med forretter og hovedretter, men crepería, cafetería og heladería i ét — og det søde er hovedretten.

Maden og menuen på D'Frasan

Kortet er bygget som en byggeklods, og det er værd at forstå, før du bestiller. Du vælger først en dej: en crepe, en gofre (den tykke, belgiske vaffel) eller en bubble waffle, hongkong-vaflen med de boblede huller. Derefter vælger du niveau. Clásico er dejen med nata, altså flødeskum, og en sirup. Doble Sabor lægger en kugle is oveni, og Doble Crujiente lægger desuden en topping på. Prisforskellen er lille — fra godt tre euro for den enkleste crepe eller vaffel til omkring fem for den fyldigste — så de fleste ender i den dyre ende, og det er også dér, retten kommer til at ligne husets egne billeder.

Pandekagerne, tortitas, er signaturen og har deres egen del af kortet: tre bløde pandekager stablet oven på hinanden, et sprødt fyld mellem lagene og en kugle håndlavet is på toppen. De hedder efter fyldet — Kinder Bueno, Oreo, Kit Kat, Lotus, Snickers, Huesito, Filipinos, Raffaello, Twist og Pistacho, hvor den sidste kommer med pistaciecreme og pistacieis. En stak koster omkring fem og en halv euro, og der findes en mindre børneudgave med én sirup og sæsonfrugt til omkring fire og en halv.

Sirup, is og topping vælger du selv fra en liste, der er længere end de fleste. Siruppen kan være Nutella i både mørk og hvid udgave, Lotus, Kinder, pistacie, karamel, ahorn, Oreo, jordbær, mango, tropisk frugt eller mørk chokolade. Isen fås som chokolade, vanilje, jordbærcreme, Oreo, Kinder Bueno og turrón, den spanske nougat. Og som topping kan du få knust Kit Kat eller Huesito, nubes (skumfiduser), peta zeta — det brusende sukker, der knitrer i munden — krymmel i farver eller chokolade, cornflakeskugler og garrapiñada, karamelliserede mandler. Det er den slags kort, hvor to gæster ved samme bord sjældent ender med det samme.

Er du glutenintolerant, kan du spise med, men se efter, hvad den glutenfri pandekage faktisk indeholder: den serveres med en sirup efter eget valg og altså uden det sprøde fyld og den topping, der følger med de øvrige. Til gengæld er husets iskolde kaffecreme, crema de café helada, markeret glutenfri på det digitale kort, og allergenerne står oplyst ret detaljeret ved den enkelte ret — pistacie, nødder, soja, mælk, æg og hvede er de gennemgående.

Der er også en salt side af kortet, som mange overser, og som gør stedet brugbart om formiddagen. Molletes y tostadas dækker et kornspitz-rundstykke på elleve centimeter og en skive Gran Reserva-brød, begge til godt tre euro, med et fyld du selv bestemmer: catalana, paté, mixto, sobrasada — den bløde, krydrede pølsepålæg fra Mallorca — kogt skinke med smør eller tun i tomat. En sandwich af tykke skiver ristet brød med kogt skinke og smeltet ost koster under tre euro.

Kaffen er italiensk Lavazza. En café solo ligger på halvanden euro, café con leche og café bombón — espresso hældt over kondenseret mælk — på under to, og mælken kan byttes til soja, mandel eller laktosefri. I varmen er det crema de café helada, en blød, frossen kaffecreme, der går mest; den fås i lille og dobbelt størrelse til under to og godt to euro. Dertil kommer bubble tea med grøn te og en base af jordbær, mango eller aloe vera og bobler af passionsfrugt eller æble til omkring fire euro, smoothies rørt på frisk frugt — mango, ananas og papaya, eller jordbær, røde bær og banan — til omkring fem, friskpresset appelsinjuice til omkring tre og milkshakes og sodavand til omkring to. Der er øl på kortet, blandt andet Estrella Galicia, Cruzcampo, Victoria, radler og alkoholfri, men det er ikke derfor, folk kommer.

Tærterne kommer udefra, og huset skriver det selv på sit kort: cheesecaken er bagt af La Cheesequería, den Málaga-fødte kæde af ostetærtebutikker med tretten adresser i Andalusien. Smagene skifter, så du skal spørge efter dagens — pistacie og Lotus er blandt de faste i deres katalog — og et stykke koster godt fire euro. Nyeste tilføjelse er Dots, små luftige dejkugler i en stribe smage til omkring to euro, og Pop Dots, hvor kuglerne er fyldt med Lotus-creme og trukket i hvid chokolade, til under en euro stykket eller tre for knap to.

Der tages ikke bordbestilling, og du skal regne med seks til ti euro pr. person for en merienda, det spanske eftermiddagsmåltid mellem frokost og aftensmad, som stedet i høj grad er bygget op om. Kortet ligger digitalt bag en QR-kode, det findes kun på spansk, og den liste, du klikker sammen i telefonen, er ikke en bestilling: den er en huskeseddel, du viser tjeneren.

Hvor D'Frasan ligger i Alhaurín de la Torre

Adressen er Avenida Reyes Católicos 60, altså på selve gennemfartsvejen gennem Alhaurín de la Torre, knap 400 meter fra rådhuset. Naboskabet forklarer meget af stedets rytme: det kommunale idrætsanlæg Polideportivo Blas Infante ligger hundrede meter væk, folkeskolen CEIP San Sebastián lige om hjørnet, byens auditorium og parken Finca El Portón et par minutters gang derfra, og et supermarked på samme fortov. Det er et kvarterssted mere end et turiststed, og publikum er derefter: familier, skolebørn og hold på vej hjem fra træning.

Selve byen ligger inde i Valle del Guadalhorce mellem Málaga og bjergene, ikke ved kysten. Málagas lufthavn ligger under ti kilometer væk i fugleflugt, og strandene i Torremolinos nås på et kvarters kørsel, så D'Frasan fungerer godt som stop på vej ind i landet — for eksempel i forlængelse af et besøg i den orientalske have Jardín Oriental Bienquerido et par kilometer længere oppe, eller efter en formiddag i legelandet Marina Park. Vil du se, hvad byen ellers byder på af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Alhaurín de la Torre.

Sådan foregår et besøg på D'Frasan

Alt bliver lavet, når det er bestilt, og det kan mærkes begge veje. Et tilbagevendende træk i gæsternes omtale er, at der kan gå tid i myldretiden — sen eftermiddag og weekender — og at maden til gengæld kommer varm og nybagt ud. Kommer du klokken fem på en lørdag med børn, skal du regne med at vente lidt; kommer du en hverdagsformiddag til kaffe og et mollete, har du stedet nogenlunde for dig selv.

Lokalet er lille og indrettet med de farver og detaljer, der skal kunne holde til at blive fotograferet, og der er også pladser udenfor, hvilket i praksis er det bedste valg det meste af året. Betjeningen foregår på spansk, men retterne på kortet hedder stort set det, de er lavet af, så Kinder Bueno, Oreo og Lotus er til at pege på uanset sprog. På Google ligger stedet omkring 4,7 fordelt på over 600 anmeldelser, hvilket er højt for kategorien, og det er gennemgående råvarerne og betjeningen, gæsterne fremhæver.

Hvem D'Frasan passer til

Det oplagte publikum er familier med børn og teenagere. Der er en børnepandekage på kortet, valgmulighederne er rigelige til at holde et bord beskæftiget, og en runde til fire koster mindre end en frokost nede ved kysten. For voksne alene fungerer stedet bedst som kaffestop: Lavazza-kaffen, den iskolde kaffecreme og et stykke cheesecake er en billigere og mere lokal pause end den tilsvarende på strandpromenaden. Bor eller spiller du golf i området — Lauro Golf ligger godt fem kilometer væk — er det et brugbart sted at afslutte eftermiddagen.

Vil du undgå ventetiden, er hverdagsformiddagene og den tidlige eftermiddag det rigtige tidspunkt. Og skal du være sikker på, at dagens cheesecake er den, du håber på, kan du ringe i forvejen på 660 92 26 57 — smagene skifter, og huset melder dem ikke ud på forhånd.