Toyo Sushi

Aftenbuffetten på Toyo Sushi rummer tretten retter, som frokostbuffetten ikke har — blandt dem blandet sashimi, poké med tun, en rulle med ål og et nigiri-mix. Det er den slags forskel, der afgør, om du skal komme klokken to om eftermiddagen eller klokken otte om aftenen. Huset åbnede i januar 2026 i den østlige del af Vélez-Málaga og har på kort tid samlet over 600 anmeldelser på Google med et gennemsnit omkring 4,5.

Maden og menuen på Toyo Sushi

Toyo Sushi er et japansk køkken med asiatisk bredde, og det drives som buffet libre — fri buffet — men uden varmedisk og uden selvbetjening. Du sidder ved bordet og bestiller fra husets fulde kort, ret for ret, og du kan bestille igen så mange runder, du orker, inden for den samme faste pris. Kortet tæller over 160 retter fordelt på fireogtyve afsnit: forretter, carpaccio og tartar, sashimi, tataki, nigiri, gunkan, onigiri og temaki, friturestegte maki, uramaki, husets special rolls, hosomaki, poké, supper, ramen, dim sum, friturestegte småretter, risskåle, stegte ris, sojanudler, yakisoba, udon, teppanyaki, varme retter og salater. Det er en bred snarere end en snæver carta, og den er lagt an på, at et bord kan rumme både den, der vil have råt fisk, og den, der helst vil have noget stegt.

Husets egne signaturretter ligger i afsnittene med tartar og special rolls. Sake box er sprødt butterdej med laksetartar, philadelphia, trøffelsauce og teriyaki, mens crispy rice salmon er en paneret og friturestegt risterning med laksetartar, stærk mayonnaise, teriyaki og mandler — den findes også i en udgave med tuntartar og trøffelcreme. Passion carpaccio er fire skiver laks marineret i passionsfrugtsauce og dækket med frisk vårsalat, og tartar especial bygger på rødkål marineret i eddike og rødbedesauce med avocado og laks i tern og sesam ovenpå. Blandt rullerne går trøflen igen: atún trufa roll er tempurarejer rullet i tuntartar med trøffelcreme, mens búfala roll kombinerer tempurareje, laksecarpaccio og creme af bøffelmozzarella. Vil du have noget lunt og sødt, er hosomaki frito panerede og friturestegte lakseruller med philadelphia, sæsonens frugt, sød chili og teriyaki.

Uden om sushien laver køkkenet det, en dansk gæst normalt forbinder med en asiatisk restaurant, og det er en reel del af kortet og ikke en pligtøvelse. Der er yakisoba, udon og sojanudler med grønt, kylling, oksekød eller skaldyr, stegte ris i fire varianter, gyoza med kød eller reje, siu mai, forårsruller, takoyaki, dampede boller, tempura af grønt og af rejer, katsu af kylling og af svin, braiseret oksekød, rejer med peber og salt samt stegt and. Supperne dækker miso, oksekødsbouillon med grønt og to slags ramen. Til dessert er der mochi i fire smage — kokos, mango, grøn te og chokolade — dorayaki med rød bønnefyld, matcha-flan og is.

Vegetarer og veganere har mere at vælge imellem her end på de fleste sushisteder på kysten. Poké vegetal er ris med majs, edamame, wakame, avocado og marineret rødkål; dertil kommer green uramaki med avocadosalat, hosomaki med avocado, tempura af grøntsager, edamame, wakame, salat, stegte ris med grønt og nudelretterne i deres grøntsagsudgave. Hver enkelt ret på husets digitale kort er desuden mærket med allergenikoner, og ti af de fjorten EU-allergener optræder faktisk hen over kortet — det er en hjælp, hvis du skal styre uden om skaldyr, sesam eller gluten og ikke taler spansk nok til at forhandle om det ved bordet.

Prisen afhænger af, hvornår du kommer. Frokostbuffetten mandag til fredag koster lige under tyve euro pr. person, mens aftenbuffetten koster i underkanten af femogtyve. Børn fra tre år og op til 1,40 meter i højden betaler omkring ti euro til frokost og omkring tretten euro om aftenen, og børn under tre år spiser gratis. To ting bør du regne med, før du sætter dig: buffetprisen er med moms, men drikkevarer og dessert er ikke inkluderet og betales ved siden af. Et glas vin koster omkring fire euro, en japansk øl — Asahi, Kirin eller Sapporo, og Kirin findes også alkoholfri — omkring tre og en halv, en sodavand omkring tre euro, en kop kaffe to euro og en lille karaffel sake, kold eller varm, omkring fem euro. Mochi ligger på omkring fire euro for to stykker. Vinkortet er større, end formatet lægger op til, med flaskevine fra omkring tretten euro og opad gennem Rueda, Rioja og Rías Baixas, cava fra Juvé & Camps og en champagnehylde, der strækker sig helt op i de trecifrede beløb.

Frokost og aften er ikke det samme kort

Huset kører to kort, og forskellen er både pris og indhold. Frokostkortet gælder mandag til fredag midt på dagen og hverken på helligdage eller på dagen før en helligdag, det spanierne kalder vísperas. Alt andet — hverdagsaftener, hele lørdagen, hele søndagen, helligdage og helligdagsaftener — kører på aftenkortet. Det betyder, at en lørdag frokost koster aftenpris, og at du samtidig får de tretten ekstra retter med: blandet sashimi, poké med tun, nigiri-mix, gunkan med tobiko, California uramaki, ålerulle, bøffelrulle, tacos med tun, tartar especial, choco salmón, salmon flor roll og tataki roll. Er du ude efter den billigste vej ind i huset, er det altså en hverdag midt på dagen; er du ude efter det fulde kort, er det aften eller weekend.

Hvor Toyo Sushi ligger i Vélez-Málaga

Restauranten ligger på Calle Herreros 7 i Real Bajo-kvarteret øst for Vélez-Málagas gamle bykerne, i det moderne gadenet omkring Avenida de las Naciones og Camino Viejo de Málaga. Det er ikke et strandsted og heller ikke et gamleby-sted: her er brede gader, boligblokke og forretninger, og bybusserne stopper et par hundrede meter væk ved Glorieta Andalucía og Glorieta Homenaje a las Madres. Til gengæld er du tæt på alt det, Vélez-Málaga ellers består af. Der er godt en kilometer op til Fortaleza de Vélez-Málaga, den maurisk anlagte fæstning, der kroner byen, og knap fire kilometer ned til Playa de Torre del Mar med lang promenade og chiringuitos. Vandlandet Aquavelis ligger i samme afstand nede ved kysten, og Baviera Golf er små seks kilometer østpå. Málaga by er knap tredive kilometer væk ad motorvejen.

At stedet ligger inde i byen frem for på strandpromenaden er værd at holde fast i, for det er en del af forklaringen på prisniveauet. Du betaler ikke for udsigt, og du deler heller ikke bordene med et strandpublikum i badetøj. Til gengæld skal du selv finde derhen, og du sidder i et kvarter, hvor byen bor frem for hvor den holder ferie.

Historien bag Toyo Sushi og søsterhuset i Fuengirola

Toyo Sushi åbnede i Vélez-Málaga i januar 2026 og er hus nummer to i familien. Det første, som hedder Toyo og ligger på Calle Martínez Catena i Fuengirola, har kørt samme koncept i flere år, og de to huse har hvert sit telefonnummer og hver sin hjemmeside. Ejeren, Lucía Lu, står selv frem som husets ansigt i den lokale presse og beskriver Vélez-åbningen som et ønske om at vokse videre i provinsen. Hun beskriver konceptet som lidt af det hele — japansk og kinesisk køkken side om side, sushi og frisk fisk, ris, kød og varme retter, og retter til både vegetarer og veganere — og huset oplyste ved åbningen også at have en daglig menu ved siden af buffetten.

Åbningen blev fejret med en lodtrækning den første uge, hvor de første halvfjerds gæster kunne deltage: tredive pladser til frokost og fyrre om aftenen, med præmier der kunne indløses frem til midten af februar. Det er en detalje, der siger noget om huset som helhed. Toyo Sushi er ikke et sted, der forsøger at være fint. Det er et stort, moderne spisehus, der satser på mængde, udvalg og et fast beløb, du kender på forhånd.

Oplevelsen i dag: stor sal, mange tjenere og to servicevinduer

Salen er stor, og det er en af de ting, gæsterne gennemgående lægger mærke til. Der er plads mellem bordene, indretningen er moderne med asiatiske elementer, og der er tjenere nok til, at bestillinger og tomme tallerkener bliver hentet i et tempo, formatet kræver — netop det at maden kommer hurtigt, går igen hos gæsterne, også når der er fuldt hus midt på eftermiddagen. Det er også derfor, huset fungerer for større selskaber, familier med børn og fødselsdage, hvor et almindeligt tapassted ville komme til kort. Modstykket er, at oplevelsen svinger med presset: kommer du på det travleste tidspunkt, skal du regne med, at der går længere mellem runderne.

Åbningstiderne er spanske og deles i to. Køkkenet kører alle ugens dage fra klokken 13 til 16.30 og igen fra 19.30 til 23.30, og der er lukket ind imellem. Kommer du klokken kvart over fire, får du et kort ophold; kommer du klokken syv, står du foran en lukket dør. Til gengæld er 23.30 sent nok til, at du kan nå en badedag ved kysten, køre hjem, få et bad og stadig nå at spise.

Praktisk om Toyo Sushi — og hvem stedet passer til

Toyo Sushi er først og fremmest et sted for dig, der vil smage mange ting uden at regne på regningen undervejs. Formatet passer til grupper, til familier — børn under tre år spiser gratis, og prisen for børn måles i højde op til 1,40 meter — og til dig, der ikke er begyndt på råt fisk endnu, men gerne vil sidde ved samme bord som en, der er: der er nok af paneret, friturestegt, grillet og braiseret på kortet til, at du ikke ender med en salat. Vil du bare have fire stykker nigiri og gå igen, er det derimod det forkerte format; her betaler du for adgangen til hele kortet.

Husets eget kort ligger online med et foto af hver eneste ret, hvilket i praksis er den nemmeste vej udenom sprogbarrieren — du kan kigge retterne igennem hjemmefra og pege, når du sidder der. Siden findes kun på spansk. Vil du sikre dig et bord, er telefonen den direkte vej, og huset oplyser selv sit nummer på hjemmesiden. Med et gennemsnit omkring 4,5 på Google fra over 600 anmeldelser er stedet allerede blandt de bedst bedømte restauranter i Vélez-Málaga, og det er værd at bemærke, at de anmeldelser er samlet i løbet af det første år. Det bedste tidspunkt afhænger af, hvad du er ude efter: en hverdag ved frokosttid giver den laveste pris og den roligste sal, mens aftenen og weekenden giver det fulde kort med sashimi, poké med tun og de øvrige retter, frokostkortet holder tilbage.