SiempreViva Café

Bocadillo-kortet fylder to hele sider, og hver eneste fyldning kan bestilles i tre brødformater: pitufo, baguette eller mollete. Det er den slags sted, hvor morgenmaden med olivenolie og tomat koster under halvanden euro, og hvor det samme køkken om aftenen sender tostas med foie, løgmarmelade og andeskinke ud på hjørneterrassen. SiempreViva Café er kvarterscaféen i den nye del af Vélez-Málaga, og den har åbent fra klokken otte om morgenen til efter midnat.

Maden og menuen på SiempreViva Café

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad sat op som et cafékort, og det er brødet, der bærer det. Alle bocadillos fås i tre formater: pitufo, den lille runde morgenbolle, man spiser til kaffen overalt i Málaga-provinsen; mollete, det bløde, luftige brød fra Antequera; og baguette. Fyldningerne spænder fra det helt enkle — bare olivenolie, eller olie og revet tomat, til godt en euro på en pitufo — over paté, kalkun, lomo adobado (marineret svinekam), carne en manteca (svinekød sat i krydret fedt), chorizo ibérico og sobrasada med manchego, til jamón ibérico, der er det dyreste på siden. På baguette eller mollete ligger prisen typisk mellem tre og fem euro. Ekstra sauce og ekstra fyld lægges oven i prisen pr. stk., og det samme gør en Baguette Especial.

De specielle baguetter har navne, og de er værd at kende, fordi de ikke står på andre kort i byen: Andaluza med olie, klipfisk og tomat; Cantábrica med tun, æg, salat og pimiento morrón; Tarifa med melva — den lille, kraftige tunfisk fra Cádiz-kysten — grillet peber og mayonnaise; Nórdica med laks, roquefort og salat; Noruega med flødeost, laks og salat; Pollo Picón med kylling i mojo picón og æg; og husets egen Siempreviva med svinekød eller kylling, bacon, ost, tomat, æg og salat. De koster omkring fem euro og er den mest mættende ting på kortet.

Tostas er den del af kortet, der bevæger sig længst væk fra cafeen og nærmest en rigtig restaurant. Her er gambas med champignon, bacon og bechamel, guacamole med frisk laks og rucola, guacamole med langostinos al ajillo picante (jomfruhummerhaler i skarp hvidløgsolie), brie med karamelliseret rødløg, valnødder og honning, camembert med tranebærsauce, salmorejo — den kolde, tykke tomatcreme fra Córdoba — med serranoskinke og hårdkogt æg, presa ibérica med rødløgsmarmelade, og en tosta med foie, løgmarmelade og andeskinke. To retter trækker direkte på bjergene bag byen: både en tosta og en salt crepe laves med pollo al vino de Cómpeta, altså kylling i sødvinen fra Cómpeta oppe i Axarquía, med rosiner og karamelliseret løg. Tostas ligger fra knap seks til omkring ni euro.

Tapas caseras serveres i tre portionsstørrelser — tapa, media ración og ración — så du kan bestille den samme ret som smagsprøve eller som hovedret. Retterne er de klassiske: pollo con champiñones (kylling med champignon), carne con tomate (kød i tomatsauce), albóndigas (kødboller), tortilla de patatas, salchichas con cebolla (pølser med løg), ensaladilla rusa og boquerones en vinagre (ansjoser marineret i eddike). En tapa koster godt to euro, en halv portion omkring fem og en hel ración omkring otte. På listen over platos står desuden croquetas variadas, kylling- og svinefileter, revet æg, spejlæg med hvidløg, chorizo eller bacon, ovnbagt pata al horno og husets Especial de la casa med pølser, bacon, æg og grillet tomat. Der er også salater — den lune Tibia med nødder, rosiner og gedeost, en César, en Rústica med gedeost, kvædebrød og honning-sennep-vinaigrette og en med røget laks — samt kebab i pita og fire slags pizza omkring syv-otte euro.

Det søde er stedets egentlige kendetegn, og det er også dét, gæsterne oftest fremhæver. Tartas caseras, husets hjemmebagte kager, sælges i skiver til omkring tre euro og skiftes ud løbende. Ved siden af står crepes i to spalter, søde og salte, gofres (belgiske vafler) med chokolade eller is, brownie, coulant, pancakes og et bollería-udvalg med dónut, napolitana, berlina og caña. De salte crepes med skinke og roquefort, med gambas og bechamel eller med kylling, svampe og husets egen Salsa Siempreviva fungerer fint som et let måltid i sig selv.

Til kaffen kan næsten alt fås con hielo — over is — hvilket er sådan, man drikker den her det halve år. Kortet rummer carajillo (kaffe med brandy), bombón med kondenseret mælk, blanco y negro, altså kaffe hældt over vaniljeis, tre slags frappelatte, chocolate caliente, Cola Cao, milkshakes og friskpresset appelsinjuice. Øllen kommer som cañita, caña eller tanque, og ud over Victoria og Cruzcampo står der Alhambra 1925, Estrella Galicia 1906, Águila sin filtrar, Paulaner og Coronita — og en glutenfri øl, hvis du skal undgå gluten. Vin fås i glas: Ribera, Rioja og Verdejo, alle under tre euro. Om aftenen skifter kortet karakter med en overraskende lang ginliste til et sted af denne størrelse — Nordés, Puerto de Indias, Gin Pink 47, Hendrick's, Citadelle og London Nº1 — plus rom, whisky og brandy. En copa starter omkring fem euro, og en premium-tonic eller en Red Bull i drinken koster en euro ekstra.

Vær opmærksom på én ting, hvis du er vegetar: husets vegetal-varianter er ikke kødfri. Både vegetal-sandwichen og den vegetariske kebab indeholder kogt skinke, sådan som ordet bruges i Spanien. Vil du uden om kødet, er der stadig nok at vælge imellem — tortilla de patatas, den lune salat, margarita og fire oste-pizzaen, nachos med guacamole, molletes med olie og tomat eller manchego, og hele det søde kort.

Hvor SiempreViva Café ligger i Vélez-Málaga

Caféen ligger på Camino Viejo de Vélez nummer 12, i Las Viñas-bebyggelsen i den nye, sydlige udvidelse af Vélez-Málaga — ikke i den gamle bydel og ikke nede ved havet. Den har hele hjørnet for sig selv, med markiser over facaden og parasoller på fortovet hele vejen rundt, så terrassen har skygge det meste af dagen.

Afstandene er korte, men de gør en forskel for, hvornår du bruger stedet. Der er omkring halvanden kilometer op til den mauriske fæstning Fortaleza de Vélez-Málaga og det historiske centrum, tre kilometer ned til strandpromenaden og stranden i Torre del Mar, og under en kilometer til Hotel Velis, hvis du bor i den nye del af byen. Málaga lufthavn ligger knap 37 kilometer væk ad motorvejen langs kysten. Det er med andre ord en café, du kommer forbi, fordi du bor eller handler i kvarteret, ikke fordi du er på vej til en seværdighed — og det er også dét, der gør stemningen anderledes end på de restauranter, der ligger ud til vandet.

Fodbold, terrasse og stamgæster

SiempreViva har fra begyndelsen markedsført sig som fodboldcafé, og huset melder selv ud på sine sociale profiler før de store kampe, både om det indendørs og om skærmene på terrassen. Er du dansker på Solkysten og gerne vil se en kamp et sted, hvor publikum er spansk og ikke turistpræget, er det her et af de mere oplagte valg i Vélez-Málaga. Indendørs er indretningen mere udpræget end i den typiske spanske cafetería, med rødt og guld i loftet, høje capitonnerede stole og ternet gulv — flere gæster nævner netop interiøret.

Hen over året skifter kortet med sæsonen: om sommeren kommer der frappéer, alkoholfrie cocktails og isdesserter til, og huset annoncerer selv, når efterårs- og vinteråbningstiderne træder i kraft. Caféen er registreret som samarbejdsetablissement på Gran Senda de Málaga, provinsens 850 kilometer lange vandrerute, hvilket i praksis betyder, at den er et af de steder, en vandrer på ruten kan regne med at få morgenmad.

Google giver stedet 4,2 i gennemsnit af godt 870 anmeldelser, hvilket er et usædvanligt højt antal for en kvarterscafé og siger noget om, hvor mange der faktisk kommer her. Roserne går igen på tre ting: morgenmaden og brødudvalget, de hjemmebagte kager, og at personalet anbefaler noget, når man er i tvivl. Kritikken går især på lydniveauet — musikken kan være høj, især når der er kamp — og på at servicen svinger fra person til person, hvilket flere anmeldelser vender tilbage til. Blandt anmelderne er der både spanske stamgæster og fastboende briter fra kvarteret, så du kan regne med at kunne bestille på engelsk.

Praktisk og for hvem

SiempreViva har åbent mandag til fredag fra klokken otte om morgenen til klokken et om natten, lørdag fra otte til to, og søndag først fra klokken tre om eftermiddagen og til et. Det gør stedet brugbart på tre tidspunkter, danskere sjældent tænker på: den tidlige morgenmad før torsdagsmarkedet i den nye bydel, merienda omkring klokken fem om eftermiddagen med kaffe og et stykke kage, og den sene aften, hvor køkkenet stadig er åbent, længe efter at de fleste danske køkkener ville have lukket.

Prisniveauet er lavt, også målt med lokal målestok. En morgenmad med kaffe og en pitufo lander under fem euro pr. person, og skal det være et rigtigt måltid med et par raciones eller en tosta og noget at drikke, skal du regne med et sted mellem ti og tyve euro pr. person. Til gengæld er det ikke et sted til den lange middag: der er ingen menú del día, der laves ikke bordopdækning i restaurantforstand, og du bestiller i den rækkefølge, der passer dig.

Stedet passer bedst til børnefamilier, til hverdagsmøder og til dem, der bor i Vélez-Málaga eller lejer bolig i den nye del af byen — og til alle, der vil se, hvordan en spansk cafetería ser ud, når den ikke er indrettet efter turister. Skal du sammenligne med resten af byens udbud, kan du kigge videre blandt restauranter og tapasbarer i Vélez-Málaga, og har du ikke fastlagt, hvor du skal bo, giver guiden til Vélez-Málaga og Torre del Mar overblikket over bydelene.