Restaurante Fondeo Playa

Huset har sin egen signaturret på kortet: solomillo de cerdo al estilo Fondeo, svinemørbrad tilberedt efter husets facon. Men det, folk faktisk går ind efter, står fremme i tapasdisken ved indgangen, hvor dagens tapas er sat op til gennemsyn, og hvor de billigste koster halvanden euro stykket. Fondeo Playa ligger godt hundrede meter fra sandet på Playa El Peñoncillo, og det er et sted, hvor to mennesker kan spise sig mætte i friturestegt fisk og et par rationer uden at komme i nærheden af det, en strandklub tager.

Maden og menuen på Restaurante Fondeo Playa

Køkkenet er andalusisk kystmad i den ligefremme udgave: friturestegt fisk, skaldyr, tapas og ris. Kortet er trykt på tre sprog — spansk, engelsk og tysk — og det siger allerede en del om, hvem huset lever af.

Fiskeafdelingen, pescados y mariscos, er den, teksten bør begynde med. Den sælges i to portionsstørrelser, media ración og ración, altså halv og hel portion, og det er en oplysning, der er penge værd: en halv portion ligger typisk omkring syv-otte euro, en hel omkring elleve til tolv euro. Her står boquerones fritos og boquerones al natural, altså friterede ansjoser og de samme fisk marineret i eddike, side om side. Der er rejos de pulpo, de tykke blæksprutteender, som er det, flest gæster fremhæver efter et besøg; jibia nacional, som er spansk sepia; chipirones a la plancha, småblæksprutter på pladen; chanquetes, de bittesmå hvidfisk, man spiser hele; og raya frita, friteret rokke, som er blevet sjælden på kysten. Langostinos fås både al pil-pil i hvidløgsolie, a la plancha på pladen og pelados fritos, pillede og friterede. Til det kommer almejas al ajillo, hjertemuslinger i hvidløg, mejillones al vapor eller a la marinera, altså dampede muslinger eller muslinger i sømandssauce, huevas de choco, blæksprutterogn, og buñuelos de bacalao, klipfiskefritter, som serveres otte ad gangen.

Den store fælles ret er fritura de pescado, det blandede fiskefad. Den koster omkring femten euro som halv portion og godt tyve euro som hel, og den hele er rigelig til to. Vil man have noget større, er merluza con ensalada o patatas, kulmule med salat eller kartofler, og bacalao con pisto de verdura, torsk med grøntsagsragout, husets to egentlige fiskehovedretter — begge i underkanten af femten euro.

Paella skal bestilles i forvejen. Kortet siger det rent ud: paellas por encargo, og de laves til mindst to personer. Der er en paella mixta med både kød og skaldyr og en paella de marisco med skaldyr alene, og de koster omkring seksogtyve og otteogtyve euro for to — altså i omegnen af fjorten euro pr. person. Ringer man ikke i forvejen, får man den ikke, og det er den enkeltoplysning, flest gæster ville have haft glæde af at vide, inden de satte sig.

Kødsiden er kortere og mere hverdagsagtig, men den er der. Secreto ibérico, den marmorerede nakkekam fra den iberiske gris, ligger omkring seksten-sytten euro med pommes frites; entrecot de ternera på 350 gram lige under tyve euro; costilla BBQ, grillribben, omkring femten. Husets egen solomillo al estilo Fondeo koster omkring femten euro. Dertil pinchitos og filetillos, altså krydrede spyd og tynde svinekoteletter, begge med pommes frites til godt elleve euro, og et par hamburgere fra omkring syv og en halv til ni euro, hvor ekstra bacon eller ost koster nogle få tiøre oveni og et ekstra æg en euro.

Forretterne rummer en håndfuld salater omkring ni til elleve euro, croquetas i blandede otte-stykkers portioner, berenjenas fritas — friterede auberginer med honning, en malagueñisk klassiker — gulas salteadas med æg og rejer, og gazpacho, som kortet selv markerer som en sæsonvare. Vegetarisk er der mindre af, men tortilla española, ensaladilla rusa, patatas bravas, berenjenas fritas og salaterne dækker et måltid uden kød. Kortet bærer den fulde spanske allergenmærkning med fjorten ikoner — gluten, laktose, bløddyr, krebsdyr, fisk, æg, soja, selleri, sennep, sesam, peanuts, nødder, sulfitter og lupin — sat direkte ud for hver enkelt ret, så man kan spørge præcist.

Tapaskortet er sit eget lille ark, og priserne går fra halvanden til omkring tre euro. Tortilla española og ensaladilla rusa ligger i den billige ende, langostino a la plancha, mini kebab og tortillitas de camarones — de sprøde rejepandekager fra Cádiz — omkring to euro, chipirones og bacalao con pisto øverst. Oven i det står dagens tapas i disken, og de skifter.

Desserterne er husets egne klassikere til fire-fem euro: tarta de queso, arroz con leche, flan, natillas con galleta, og til børnene gofre eller crêpe med Nutella. En kugle is eller frugt koster en euro ekstra. Drikkekortet er billigt og uprætentiøst — en caña til under to euro, et glas vin omkring tre, flasker fra omkring tolv til femogtyve euro fordelt på rødt, hvidt og rosé fra Rioja, Ribera del Duero og Rueda. Der er en 1,2-liters kande sangría til fjorten euro og tinto de verano på hane. Cruzcampo er husets fadøl. Priserne på kortet er med moms.

Regn med omkring femten til femogtyve euro pr. person, alt efter om det bliver tapas ved baren eller rationer og en flaske vin på terrassen.

Hvor Fondeo Playa ligger i Torrox Costa

Adressen er Avenida del Peñoncillo 41 B, altså den lange kystvej gennem El Peñoncillo øst for Torrox Costas centrum, i den del af kysten ved Torrox der hedder Torrox Park og støder op til Calaceite. Der er omkring hundrede meter ned til sandet på Playa El Peñoncillo — et par minutters gang, ikke mere. Huset kalder sig selv frente al mar, ude foran havet, og det passer på kvarteret; men bygningerne på havsiden af avenidaen betyder, at man skal ned på stranden for at få selve udsigten. Det er en taperia på strandvejen, ikke en chiringuito på sandet, og det er værd at vide, hvis man er ude efter espeto over bål: det står ikke på kortet her.

Til gengæld ligger huset et stykke fra turistkoncentrationen omkring Torrox Costas restauranter ved promenaden længere mod vest, og det mærkes på publikum. Faro de Torrox, fyrtårnet med de romerske ruiner omkring sig, ligger et par kilometer den anden vej langs kysten og er den nemmeste udflugt at lægge rundt om et måltid her.

Navnet, logoet og det maritime

Fondeo er det spanske ord for at ankre op — det, en båd gør, når den lægger sig for svaj ud for kysten. Navnet er husets eget og har intet med en strand at gøre: på husets trykte kort står FONDEO PLAYA med undertitlen EL PEÑONCILLO og et logo formet som en stiliseret fisk. Det maritime tema er gennemført uden at blive kostume — kortet er sat op på lyseblåt drivtømmer, og på bordene ligger håndmalede strandsten fra kysten nedenfor som servietvægte, med husets navn skrevet på.

Huset har haft et andet navn før. Det figurerer stadig på flere portaler som Bar Taperia El Fondeo på samme adresse og med samme koordinater, og den ældre generation af kortet, som gæster har fotograferet, viser de samme retter til lavere priser — entrecot til atten euro mod nitten i dag, secreto til femten mod seksten og et halvt. Retterne er altså de samme; det er navnet og prislejet, der har flyttet sig.

Bemærk i øvrigt, at Avenida del Peñoncillo rummer flere spisesteder med Playa i navnet. Fondeo Playa i nummer 41 er sit eget hus med sin egen ejer, sit eget kort og sin egen Instagram-profil.

Et hus for både spanierne og de fastboende

Torrox Costa er en af de mest tysk- og nordeuropæiskprægede strækninger på hele Costa del Sol, og de fleste steder på kysten vælger side. Fondeo Playa gør begge dele på én gang, og man kan se det på kortet: hver eneste ret er oversat til både engelsk og tysk, også den lille opfordring til at gå hen og kigge på dagens tapas, som står på alle tre sprog. Det er ikke en turistmenu — det er et spansk kort, der er gjort læseligt for naboerne.

Gæsterne selv er overvejende spanske, og anmeldelserne på Google er i overtal på spansk, med engelsk, tysk og enkelte skandinaviske indslag imellem. Kombinationen er sjældnere end den lyder: et hus, hvor spanske familier fra Málaga og Axarquía sidder ved siden af fastboende tyskere og briter fra urbanisationerne i Torrox Park og Calaceite. Værten hedder José, og han er den, gæsterne gennemgående nævner ved navn, når de skriver om stedet — han står selv i lokalet og tager imod.

På Google har Restaurante Fondeo Playa 4,7 af 5 fra 358 anmeldelser, og det er et højt tal for et hus af den størrelse. Det, der går igen, er ikke ambitionen, men jævnheden: maden smager af det, den hedder, portionerne står mål med prisen, og betjeningen huskes.

Terrassen og oplevelsen i dag

Der er udendørs terrasse med bordservering, og det er dér, de fleste sidder. Huset tager imod bordbestilling, og til grupper på seks og derover — og til al paella — er det nødvendigt. Hunde er velkomne på terrassen. Køkkenet er lille, og når terrassen er fuld en sommeraften, tager maden tid; sætter man sig med en caña og en tapa først, forsvinder det problem af sig selv.

Børn er der plads til. Mini-hamburgere, chicken fingers med tre dressinger, kyllingevinger og vaflerne med Nutella er den slags kort, der løser et familiemåltid uden en særskilt børnemenu, og en del af gæsterne kommer netop som familier direkte fra stranden.

Praktisk og for hvem

Huset har åbent fra middag til sidst på aftenen og serverer både frokost og aftensmad; lukkedagen ligger midt i ugen, om onsdagen. At et strandnært hus lukker en onsdag og ikke i weekenden siger det meste om driften: weekenden er den travle tid, og gæsterne kommer både fra kysten og fra byen.

Reservation klares på telefonen — huset oplyser selv nummeret i sin Instagram-bio, og der er ingen onlinebooking at gå igennem. Bestil paellaen samtidig, hvis det er den, I kommer efter.

Fondeo Playa er stedet for dem, der vil have andalusisk fisk uden strandtillæg, og for dem, der bor i Torrox Park eller Calaceite og har brug for et fast sted, hvor kortet er til at læse og regningen til at overskue. Er man derimod ude efter panoramaudsigt over Middelhavet eller espetos over bålet, ligger dem længere nede ad promenaden. Her er det maden, prisen og værten, der bærer huset.