Il Faro Ristorante Pizzeria

Køkkenet ruller sin egen pasta hver dag, og du kan købe den med hjem over disken: et kilo rigatoni, spaghetti eller gnocchi for omkring ti euro, et halvt kilo for omkring seks. Det er den slags detalje, der forklarer, hvorfor et pizzeria på strandpromenaden i Torrox Costa står til 4,7 af 5 efter 658 anmeldelser på Google.

Maden og menuen på Il Faro Ristorante Pizzeria

Kortet er italiensk hele vejen igennem og bygget op, som man gør det i Italien: antipasti (forretter), pizza, calzone, primi med pastaretterne og secondi med kød og fisk. Huset kalder selv sine pizzaer napolitanske, og dejen er dét, gæsterne skriver allermest om. De billigste ligger lavt: en focaccia med olivenolie, salt og rosmarin koster under syv euro, en margherita omkring ni, og prosciutto, salame, diavola med calabrisk peperoncino, quattro formaggi og tonno e cipolla ligger mellem elleve og tolv. Quattro stagioni, den vegetariske verdura, carbonara-pizzaen med æg og bacon og en barbacoa med hakket kød koster omkring tretten. Derfra går det opad: pizza parmigiana med aubergine, hårdkogt æg og pecorino omkring seksten euro, frutti di mare med blandede skaldyr atten, og americana med wienerpølser og pommes frites lige under tyve. Husets signaturpizza hedder Pizza Il Faro, og det er den, de faste gæster vender tilbage efter. Kortet er blevet udvidet undervejs, så du kan også møde en pizza med mortadella, burrata og pistacie og en med laks, som ikke stod på de trykte sider.

Calzonen fortjener en advarsel og en anbefaling på samme tid: den er friturestegt, ikke bagt. Kortets egen overskrift hedder calzone fritto, og huset skriver selv sprød udenpå, trævlet indeni. Fire udgaver står på kortet — den enkle med tomat, mozzarella og basilikum til omkring tolv euro, en med kogt skinke til fjorten, en calzone diavola med skarp salami til omkring fjorten og en halv, og en Calzone Andalucía med kødsauce, bechamel og parmesan til sytten. Nogle gæster bliver forelskede i den, andre bliver overraskede over konsistensen, så ved du det på forhånd, ved du også, om det er din ret.

Pastaen er husets stolthed. Den rulles i køkkenet, og det kan ses på snittet — flere gæster bemærker, at trådene er tykkere end den tørrede pasta, de er vant til, og at det er en smagssag. Lasagna di carne koster omkring fjorten euro og lasagna mista med spinat, bechamel og mozzarella femten. De to enkleste retter, pasta al pomodoro e basilico og aglio, olio e peperoncino calabrese, ligger omkring elleve og en halv. Carbonaraen laves som i Rom, med æg, guanciale (saltmodnet svinekæbe), pecorino romano og sort peber, og koster omkring fjorten — det samme som amatriciana og som zozzona, en romersk ret med tomatsauce, guanciale, pecorino, rødvin og æggeblomme. Pasta med courgette og guanciale koster femten, pasta med gambas og peberfrugt sytten, og den dyreste, med parmesancreme, champignon, guanciale og trøffelolie, omkring tyve euro.

Under secondi finder du parmigiana di melanzane — aubergine i lag med mozzarella, italiensk tomat, parmesan og æg — til omkring fjorten euro, og to udgaver af tagliata di entrecote til omkring tyve: én skåret over rosmarin og smør med ovnbagte kartoffelbåde, én alla italiana med rucola, cherrytomater, parmesan og balsamico fra Modena. Fra havet er der friturestegte calamares og gambas og en muslingesuppe med hvidløgsbrød til omkring seksten euro hver, og grillede gamberoni med blandet salat til atten. En cotoletta, altså paneret schnitzel, med pommes frites står også på kortet. Desserterne fylder mere i gæsternes omtale, end man skulle tro på et pizzeria: tiramisùen laves i huset med egen mascarpone, savoiardi-kiks, italiensk espresso og usødet kakao og koster omkring syv euro, en babà napoletano vædet i rom otte, og en cheesecake seks. Kaffen er den italienske Pascucci, og en espresso koster halvanden euro.

Hele kortet er mærket med allergensymboler — gluten, laktose, æg, skaldyr, bløddyr, fisk, soja, sesam, sennep, nødder, jordnødder, lupin og sulfitter — og glutenfri bund eller glutenfri pasta koster to euro ekstra. Køkkenet er ikke et glutenfrit køkken, men retterne er markeret, og gæster med cøliaki beskriver, at personalet ved, hvad de taler om, og bruger adskilt plads og eget udstyr til de glutenfri retter. Vegetarer er også godt stillet: verdura-pizzaen er den enkeltret, flest gæster fremhæver ved navn, og dertil kommer caprese, bruschetta med enten tomat og basilikum eller sauterede grøntsager og burrata, parmigianaen og de to enkle pastaretter. Huset serverer udelukkende à la carte og har ingen menú del día, altså ingen dagens menu til fast pris — det er værd at vide, hvis du er vant til at spise frokost efter spansk mønster på kysten. Regn med omkring tyve euro pr. person for en pizza og noget at drikke, og snarere femogtyve til tredive, hvis I deler en forret og runder af med dessert. I højsæsonen er det en god idé at reservere bord.

Hvor Il Faro ligger — ved fyrtårnet i Torrox Costa

Il faro betyder fyrtårnet på italiensk, og huset ligger, hvor Torrox Costas fyr står. Adressen er Avenida el Faro, dér hvor strandpromenaden begynder, og gæsterne bruger konsekvent fyret som pejlemærke, når de skal forklare, hvor stedet er. Neden for tårnet ligger et af kystens største romerske udgravningsfelter med badeanlæg, garumfabrik og gravkamre, og du kan gå direkte fra bordet til fyrtårnet og de romerske ruiner ved Faro de Torrox. Øst for fyret strækker Playa Ferrara med badevagt og handicapvenlig adgang sig langs promenaden, og med over hundrede parkeringspladser i den ende er bil den nemmeste måde at komme hertil på. Til gengæld går der vej helt tæt på lige dér, så de sidste meter er ikke ren strandidyl.

Italienske værter og et menukort på tre sprog

Huset præsenterer sig selv som en ægte italiensk gastronomisk oplevelse med napolitanske pizzaer og hundrede procent italienske desserter, og gæsterne bekræfter billedet: værtsparret er italienere, de anbefaler selv retter ved bordet, og svarene på anmeldelser kommer på spansk fra huset selv. Trykt på kortet står også, at råvarerne er italienske, økologiske og friske.

Hver eneste ret er skrevet på tre sprog — spansk, engelsk og tysk — og dét er i sig selv en oplysning om, hvem der spiser her. Torrox Costa har en af Spaniens mest markante tyske bosætterkolonier, bygget op omkring det store Centro Internacional fra 1970'erne, og kommunen markedsfører sig som stedet med el mejor clima de Europa, Europas bedste klima. Padrónen, det kommunale folkeregister, nuancerer dog billedet: ved den seneste offentliggjorte nationalitetsopgørelse var briterne en anelse flere end tyskerne, med godt 1.800 briter og godt 1.500 tyskere blandt kommunens knap 19.000 indbyggere. Der bor også 147 registrerede danskere i Torrox, og engelsk rækker langt både ved bordet og på kortet.

Hvad gæsterne fremhæver, og hvad de kritiserer

Vi har gennemgået 325 anmeldelser af Il Faro fra Google og Facebook og talt, hvad der går igen. Pizzaen nævnes i 161 af dem og pastaretterne i 74, men det ord, der siger mest om huset, er hjemmelavet: 53 gæster fremhæver, at pastaen, saucen eller desserten er lavet i køkkenet. Lasagnen nævnes 21 gange, carbonaraen 20, den vegetariske pizza 17, tiramisùen 16 og de glutenfri retter 10 gange. Fem gæster skriver, at de havde hund med, og flere af dem fortæller, at hunden fik vand stillet frem, uden at nogen spurgte.

Det tilbagevendende kritikpunkt er ventetid. 26 af de 325 nævner, at der gik længe, før der blev taget imod bestillingen eller serveret, og enkelte har oplevet, at ordren blev blandet sammen. Huset er heller ikke noget at se på: flere skriver rent ud, at det ikke er det pæneste lokale på promenaden, men at maden bærer det hjem alligevel. Priserne er ikke de laveste i Torrox Costa, og det siger gæsterne også — det er kvalitetsråvarer, ikke tilbudspizza.

Et forbehold ved Googles 4,7 er værd at kende. Profilen går syv år tilbage og dækker to epoker på adressen. De ældste anmeldelser, fra fem til syv år siden, beskriver et andet og billigere hus med samme navn, med hjerteformet Amore Mío-pizza, familiepizzaer og gentagne klager over servicen; de ligger i snit omkring 3,7. Fra omkring tre-fire år siden skifter billedet markant: gæsterne begynder at skrive om italienske værter, hjemmerullet pasta og autentisk napolitansk pizza, og gennemsnittet i de seneste tre års anmeldelser er 4,7. Tallet på Google i dag dækker altså begge epoker, og det er den nyere, du møder, hvis du går derind nu.

Praktisk om Il Faro — åbningstid, hunde og bordbestilling

Il Faro er et aftensted. To uafhængige opslag angiver åbning klokken 18.30 og lukning ved midnat, så du skal ikke regne med frokost her. Der tages bordbestilling, der er borde ude på promenaden, huset tager kort, og der er trådløst net. Mad ud af huset og hjemmelevering er også muligt. Hunde er velkomne — det er et af de punkter, gæsterne selv fremhæver — og familier med små børn beskriver en varm modtagelse.

Vil du undgå ventetiden, så kom tidligt på aftenen eller uden for højsæsonen; gæster, der er kommet på en stille dag, har fået bord med det samme, mens sommeraftenerne kræver, at du ringer i forvejen. Skal I spise jer gennem kommunen, finder I resten af restauranterne i Torrox her, og en bredere introduktion til området i guiden til Torrox.