Chiringuito Las Olas de Almanzor

Hele kortet på Chiringuito Las Olas de Almanzor er uden gluten — også den fritterede fisk, paellaen og desserterne. Og ude foran huset står espeto-båden, en gammel robåd fyldt med sand og gløder, hvor sardinerne steger på spid. Den kombination er sjælden på en kyst, hvor næsten alt begynder med mel.

Maden og menuen på Chiringuito Las Olas de Almanzor

Køkkenet er andalusisk kystmad, og det står skrevet i hovedet på menukortet: cocina sin gluten, glutenfrit køkken. Det er ikke en markering ud for et par retter, men huset som helhed. De nye forpagtere skriver selv, at chiringuitoen er gennemrenoveret, og at de satser på et køkken helt uden gluten, friske råvarer og tæt betjening. Fritureretterne vendes i glutenfrit mel, mens paella, muslinger og fisk fra grillen slet ikke kommer i nærheden af mel. Kortet har en allergenlegende med ikoner ud for retterne, og det findes på spansk, engelsk og tysk — det sidste siger noget om, hvem der bor i Torrox Costa hele året.

Espetoen er husets ene faste ritual. Sardinerne spiddes på rørkæppe og stilles skråt over gløderne i sandbåden foran terrassen, og espeto de sardinas — gerne med citron til — er den ret, flest gæster fremhæver af alle. Den står ikke på det trykte kort med en pris, for espetoen følger dagens fangst og prisen på fisken.

Selve kortet begynder med salaterne. Ensalada vegana med sæsonens grøntsager ligger på omkring otte euro, ensalada de atún med tun, tomat, sprødstegte løg og basilikum og ensalada tropical med ananas, oliven og rejer på omkring ti, og husets egen ensalada Las Olas med frugt, rejer, æg, peberfrugt og agurk og en dressing, man selv vælger, på omkring tolv. Under raciones — de store portioner, man deler — står boquerones (fritterede ansjoser), puntillitas (bittesmå blæksprutter), bacalao al frito (fritteret klipfisk), fritura malagueña (den blandede fiskefritur fra Málaga), almejas al ajillo (venusmuslinger i hvidløg), mejillones al vapor (dampede blåmuslinger), gambas al pil pil og langostino a la plancha. De ligger fra omkring otte til tretten euro. Berenjena con miel — friturestegt aubergine med sirup af sukkerrør — er en Málaga-klassiker, som huset også laver i den glutenfri udgave.

Skal det være en hel fisk, er det dorada (guldbrasen) eller lubina (havbars) med tilbehør til omkring atten euro og pez espada (sværdfisk) til omkring seksten. Af kød er der filete de pollo (kyllingebryst) til omkring tolv euro, solomillo de cerdo (svinemørbrad) til omkring seksten og entrecote til lige under tyve. Paellaen har sit eget afsnit på kortet, og der er to ting at vide om den: prisen på omkring femten euro er pr. person, og retten laves kun til mindst to personer. Man vælger mellem paella de marisco med skaldyr og paella mixta med både kød og skaldyr, og de samme to udgaver findes som fideuá, hvor risen er skiftet ud med tynde nudler. Paellaen er den ret, der oftest bliver rost af de gæster, der har været her efter ejerskiftet, og flere noterer, at den kan bestilles på stedet uden forudbestilling.

Desserterne er husets egne og holder sig under seks euro: chiapudding, flamberet appelsin med is, chokoladecrepe og isanretninger med flødeskum. Til at drikke er der fadøl til to euro, flaskeøl uden gluten, husets vin i glas til omkring to euro og på flaske fra ti euro og opefter, tinto de verano og en kande sangria til omkring tyve euro. Cocktailkortet er kort og konkret — mojito, piña colada og jordbærdaiquiri, alle omkring otte euro. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost; den findes hverken på kortet eller i de knap 400 gæsteanmeldelser, vi har gennemgået. Regn med omkring tyve euro pr. person med drikkevarer til. Bord kan bestilles på telefon — nummeret står trykt på forsiden af menukortet.

Sådan ligger Chiringuito Las Olas de Almanzor på Playa del Peñoncillo

Huset ligger på sandet i den østlige ende af Torrox Costa, klemt ind mellem landevejen og stranden. Der er kun godt femogtyve meter fra N-340 ned til bygningen og omkring femogtres meter videre ud til vandkanten, så man parkerer oppe ved vejen og går de sidste skridt i sand. Terrassen vender direkte mod Middelhavet med stråparasoller og solsenge foran, og det er den korte afstand til vandet, gæsterne gennemgående nævner først.

Stranden er Playa del Peñoncillo, en halvurban strand på op mod halvanden kilometer med mørkt sand og grus, badevagt i sæsonen, brusere og en ubefæstet parkeringsplads til over hundrede biler lige oven for. Den hænger sammen med nabostranden Mazagarrobo mod øst. Du kan læse mere om stranden Playa El Peñoncillo i Torrox, og huset er et af flere spisesteder på den strækning, vi har beskrevet under restauranter i Torrox. Fyret Faro de Torrox med den romerske udgravning ligger knap to kilometer mod vest, Nerja godt fem kilometer mod øst og landsbyen Torrox oppe i bjergene godt fire kilometer inde i landet.

Navnet Almanzor og huset, der skiftede hænder

Chiringuitoen har heddet Almanzor i mange år, og navnet er Torrox' eget. Provinsens turistkontor skriver, at Almanzor — hærføreren og kammerherren fra kalifatet i Córdoba, som blev anfører i Sevilla og øverste leder af hærene — blev født i denne kommune, og at en buste på torvet i landsbyen mindes byens berømte søn. Det er altså ikke bjerget af samme navn i Gredos, huset er opkaldt efter, men en lokal historisk skikkelse et par kilometer oppe ad bjergsiden.

I foråret 2026 skiftede stedet hænder. De hidtidige ejere forpagtede chiringuitoen ud, de nye drivere satte Las Olas — bølgerne — foran det gamle navn, og de skriver selv, at huset er blevet gennemrenoveret, har fået ny organisation og et køkken helt uden gluten. Kortet er trykt på ny med allergenlegende og reservationsnummer, og branchens egen forening af strandvirksomheder på Costa del Sol har optaget huset under det nye navn. Google-profilen fulgte derimod med lokalet, og de 625 anmeldelser dækker derfor både den gamle og den nye drift.

Hvad der ligger bag Googles 3,9

Huset står til 3,9 af 5 fra 625 anmeldelser på Google, og det tal er ikke et middelmådigt indtryk — det er gennemsnittet af to meget forskellige. Vi har gennemgået 390 anmeldelser af stedet på tværs af portalerne. De giver et beregnet snit på 3,90, altså præcis Googles tal, så udsnittet er repræsentativt for helheden. Fordelingen er 194 femmere, 82 firere, 39 treere, 24 toere og 49 ettere: halvdelen af gæsterne giver topkarakter, mens hver ottende giver den laveste.

I de fem måneder, der er gået siden ejerskiftet, er billedet endnu skarpere. Her ligger 53 femmere over for 15 ettere og næsten ingenting derimellem. De begejstrede er i høj grad glutenintolerante gæster og familier med en cøliaker ved bordet, som fremhæver, at hele kortet er tilgængeligt, og at det ikke kan smages; dertil kommer ros af paellaen, espetoen og betjeningen. Kritikken falder i to bunker: stamgæster, der kendte det gamle Almanzor og ikke kan genkende køkkenet, og gæster der klager over fedtede fritureretter, for salte eller for tørre espetos, ventetid i de travleste timer og fejl på regningen. Karakteren dækker altså to epoker og et køkken, der stadig er ved at finde sit leje — kom med det i baghovedet, og bestil hellere fra grillen og paellaen end bredt fra friturekortet, hvis du vil gå den sikre vej.

Praktisk for et besøg på Las Olas de Almanzor

Der hører en gratis parkeringsplads til huset lige oven for stranden, og det er den enkleste måde at komme hertil på; bybussen langs N-340 standser også i nærheden. Der er rampe fra parkeringen ned til lokalet, og både betjeningen og portalerne beskriver huset som kørestolstilgængeligt — usædvanligt for en chiringuito, hvor sidste stykke ellers plejer at være løst sand. Terrassen er den attraktive plads, men den ligger i solen om eftermiddagen, så vil du sidde køligt i højsommeren, skal du bede om et bord indenfor eller komme tidligt.

Stedet passer godt til familier: der er kort vej mellem bordet og vandet, solsenge og parasoller kan lejes på stranden foran, og flere gæster har været her med små børn. Kortet på engelsk og tysk gør bestillingen let, hvis spansken ikke sidder i skabet, og personalet taler engelsk. Vil du have paella, så husk, at den kræver mindst to personer, og at prisen er pr. person. Og skal du sikre dig et bord ved kanten en søndag i højsæsonen, er det værd at ringe i forvejen.