Chiringuito El Velero

Fem retter på kortet bærer husets eget navn: en blandet fiskefritur, en rosada, en entrecôte, en oksemørbrad og en salat, alle med tilføjelsen El Velero. Dertil kommer en sjette, Ensalada 50 Aniversario, opkaldt efter stedets halvtredsårsdag. Køkkenet har ligget på sandet ved Bajondillo siden 1965.

Maden og menuen på Chiringuito El Velero

El Velero kalder sig selv bar-playa og restaurante playa, og kortet er tilsvarende bredt: seks sprog — spansk, engelsk, fransk, tysk, hollandsk og russisk — fotograferede retter og en allergenoversigt med fjorten symboler trykt på forsiden. Køkkenet er middelhavsmad med Málaga-fisken som omdrejningspunkt og et påfaldende seriøst grillkøkken ved siden af.

Blandt forretterne finder du de andalusiske klassikere. Berenjenas fritas con miel de caña, altså friturestegt aubergine med sukkerrørssirup, koster 9,00 euro, en parrillada de verduras efter sæson 10,00, en portion ost 10,50, hjemmelavede croquetas af jamón ibérico 12,00 og gambas al pil pil 12,90. Boquerones en vinagre og revuelto de trigueros con gambas, røræg med vilde grønne asparges og rejer, koster begge 13,50. Pulpo a la gallega står til 18,00 og en grillet blækspruttearm, pata de pulpo a la brasa, til 19,00. Jamón ibérico fra Extremadura sælges i portioner à 100 gram til 22,50 euro, og en surtido ibérico koster 23,50.

Salaterne rummer to husretter: Ensalada El Velero til 12,00 euro og Ensalada 50 Aniversario, jubilæumssalaten med en gratineret kammusling, til 14,00. Ved siden af dem står ensaladilla rusa til 10,00, en ensalada especial med tun og æg til 10,50, salpicón de mariscos og avocado med rejer til 14,00, ensalada César til 13,50 samt tomat med ventresca, den fede tunbug, til 16,50. Suppeafdelingen dækker både varmt og koldt: gazpacho andaluz, tomatsuppe og aspargescreme til 8,50, salmorejo med tun, skinke og æg til 9,50 og skaldyrssuppe til 10,00.

Risretterne laves til mindst to personer. Fiskepaella koster 16,50 euro per person og paella de marisco med jomfruhummer og carabineros 23,00 euro per person. Paella de presa ibérica, altså med den mørke iberiske svinekødsudskæring, koster 36,00 euro for to, fideuá — samme princip som paella, men med tynde nudler — 42,00 for to, arroz caldoso con bogavante 53,00 for to og arroz caldoso con carabineros 61,00 for to. Skaldyrene sælges dels som portioner, dels efter vægt: dampede muslinger til 9,00, mejillones a la marinera til 11,50, almejas til 14,50, coquinas til 16,00, gambas blancas til 22,00, og cigalas og carabineros til henholdsvis 14,00 og 16,00 euro per 100 gram. Kammuslinger fås stykvis, 7,50 al pil pil og 10,00 gratinerede.

Fisken er kortets tyngdepunkt. Grillede sardiner koster 7,00 euro, friturestegte chanquetes 10,00, chipirones a la plancha 10,50 og boquerones fritos 11,00. Rosada, den lyse fisk der er standard på kysten, laves en adobo til 13,50 og både stegt og grillet til 14,50, mens husets egen rosada El Velero koster 19,00. Fritura de pescado El Velero, det blandede friturefad, koster 18,50 euro per person. Derudover laks a la plancha til 15,00 og a la crema til 17,50, sværdfisk til 19,00, fiskespyd med kongerejer til 20,50, havbars og guldbrasen til 21,00 både på plancha og over grillen, og søtunge til 23,90 grillet eller 25,00 meunière. Vil I dele, koster en parrillada de pescado til to 45,00, og pighvar sælges efter vægt.

Kødafdelingen skal fremhæves særskilt, for den er usædvanlig for en strandrestaurant. Kortet oplyser selv, at alt kød tilberedes på barbecuen, og der er trykt en stegetabel med temperaturer fra rojo til muy hecho, så du kan pege i stedet for at forklare. Oksekødet bærer kvalitetsmærket COVAP, andelsmejeriet og -slagteriet fra Los Pedroches i Córdoba. Priserne går fra albóndigas med pommes frites til 10,50 euro og kyllingefilet til 12,50 over en halv grillstegt kylling til 15,50 og iberisk svinekotelet til 17,00 op til entrecôte til 25,50, entrecôte El Velero til 27,50, kalvemørbrad og mørbradspyd til 27,50 og solomillo El Velero til 29,50. En T-bone på cirka et halvt kilo koster 32,00, chuletón sælges efter vægt, og den store parrillada especial de carne til to personer 49,50. Lammebov, paletilla de cordero, skal forudbestilles.

Desserterne er husets egne og suppleres af is. Crema catalana og tarrina de whisky koster 6,50 euro, copa tiramisú og suprema de turrón 6,00, chokolademousse og en citronmousse, der på kortet er mærket sin gluten, 5,50. Flere af de øvrige desserter er ligeledes markeret glutenfri, hvilket sammen med allergenoversigten gør stedet nemmere at navigere i end de fleste chiringuitos. Der er også et selvstændigt morgenmadskort.

Drikkevarerne har eget kort. Cocktails koster 11,00 euro over hele linjen, og to af dem er husets egne: Velerito med vodka, Passoã, appelsin, lime og grenadine, og Blue Velero med hvid og mørk rom, kokos, blue curaçao og ananasjuice. Gintonic ligger på 8,00 til 9,50, sangría koster 3,50 for et glas og 13,00 for en kande, og huset fremhæver selv sin bodega, altså vinkælderen, som en del af identiteten. Vi har ikke fundet en menú del día, og alt tyder på, at der bestilles à la carte. Bordreservation er ikke et krav, men i højsæsonen og til de bedste borde ud mod vandet er det en god idé.

Hvad og hvor ligger Chiringuito El Velero

Adressen er Paseo Marítimo del Bajondillo i 29620 Torremolinos, telefon 952 37 44 06. Stedet ligger direkte på sandet midt på Bajondillo-promenaden, altså nedenfor klippen med Torremolinos' gamle bykerne og inden for kort gåafstand af trappen og elevatoren ned fra Cuesta del Tajo. Brancheorganisationen for kystens chiringuitos angiver adressen som Paseo Marítimo nr. 29, hvilket peger på samme strækning. Herfra er der promenade hele vejen både mod nord til Playamar og mod syd til La Carihuela, og strandene i Torremolinos hænger sammen i én sammenhængende gåtur.

Historien bag Chiringuito El Velero

El Velero åbnede ifølge stedets egen hjemmeside i 1965, da Torremolinos var på vej til at blive et internationalt navn. Grundlæggeren hed José Luis Martínez Salmerón, og driften ligger i dag hos Juan Carlos Martínez. Huset beskriver selv sin historie som mere end halvtreds år i middelhavskøkkenets tjeneste, og årstallet er trykt på menukortene som Desde 1965. At jubilæumssalaten stadig hedder 50 Aniversario, er et lille spor af, at årstallet betyder noget for dem.

Det særlige ved Chiringuito El Velero

Det, der adskiller El Velero fra nabochiringuitoerne, er indretningen. Huset fremhæver selv sin spisesal med en halvkugleformet kuppel af ædeltræ båret af søjler beklædt med små mosaikker. Udenfor ligger en tropisk have med palmer, blomster og fire oplyste springvand direkte på stranden. Det er en anden ambition end plastikstole og et espeto-bål, og det forklarer, hvorfor stedet i årtier er blevet omtalt som et af de mere etablerede spisesteder på strækningen.

Oplevelsen på Chiringuito El Velero i dag

Stemningen er rolig og bredt sammensat: familier til frokost, par om aftenen og en del faste gæster fra kvarteret. Ifølge chiringuitobranchens egen medlemsoversigt er der åbent alle dage fra klokken 11 til midnat, og stedet udlejer også liggestole og vandcykler, så du kan blive hele dagen. Om sommeren er terrassen ved vandkanten det oplagte valg, mens den overdækkede sal er behagelig i vinterhalvåret, hvor der stadig er åbent.

Praktisk om Chiringuito El Velero — og for hvem

Prisniveauet er middel til højt efter Costa del Sol-standard. Fisk og friturefade ligger for de flestes vedkommende mellem 10 og 20 euro, mens grillkødet og de store risretter trækker regningen op. Vil du spise billigst, er sardiner, chanquetes og gazpacho vejen; vil du spise dyrest, er det carabineros og chuletón. Bedste tidspunkt er sen frokost, hvor middagslyset ligger på vandet, eller lige før solnedgang.

For danske gæster er stedet let at gå til. Menukortet findes på seks sprog, herunder engelsk, tysk og hollandsk, hver ret er fotograferet, og allergensymbolerne gør det nemt at pege sig frem uden fælles sprog. Bor du på et af hotellerne i Torremolinos langs Bajondillo, er der få minutters gang. Vil du sammenligne med byens øvrige spisesteder, finder du dem under restauranter i Torremolinos.