Zorrocallao

Husets arroces laves kun til to personer ad gangen, de koges lave i panden, og køkkenet siger selv, at du skal regne med mindst tyve minutter fra bestilling til bord. Til gengæld kan du vente i sandet med en kande sangría og fødderne oppe. Zorrocallao er beach club og restaurant i ét på Rincón de la Victorias strandpromenade, og huset står til 4,5 af 5 fra 373 anmeldelser på Google.

Maden og menuen på Zorrocallao

Køkkenet er andalusisk strandmad med et par velvalgte sidespring til Asien og Mexico, og tyngden ligger klart på risretterne. Kortet rummer tre arroces, alle bestilt til mindst to personer og prissat pr. person: la de la casa med magert svinekød, blæksprutte, rosada og kæmperejer, a todo mar med kæmperejer, calamar, blæksprutte og rosada, og la ibérica med secreto ibérico og shiitake. Rosada er en fast, mild hvid fisk, og den går igen flere steder på kortet. Regn med nitten til enogtyve euro pr. person for en arroz, og husk, at huset selv understreger to ting: risen er lav — altså den tynde, saftige type frem for den høje paella — og den tilberedes fra bunden, når du bestiller den. Det er husets egen forklaring på ventetiden, og det er også den ret, gæsterne skriver om igen og igen.

Inden risen kommer, er der en picoteo-sektion, der er bygget til at deles. Croquetas de langostinos al pil pil er rejekroketter med kimchimayo og shichimi togarashi, saam de pato er andekød med sennep, honning og syltet løg, og berenjenas fritas er sprødstegte aubergineskiver overhældt med miel de caña, den mørke sukkerrørssirup, der laves få kilometer længere øst på i Axarquía. Dertil ansjoser både friturestegte og marinerede i eddike, bravas, nachos med guacamole og cheddar, en gilda de anchoa til et par euro og to slags tacos — cochinita pibil og tun med sojamayo og lime. Det meste af den slags ligger mellem seks og seksten euro.

Salaterne er lige så meget hovedret som forret. Zorra caesar salad er husets omskrivning af klassikeren med sprød kylling, bacon, parmesan og en sesamdressing; roja, fresca y traviesa bygger på tomater fra Almayate, jordbær, rødløg, rødvinsvinaigrette og pistacier; og la rusa deluxe er en oppimpet ensaladilla rusa med tun, bacon, sildrogn, peberkonfiture, pocheret æg og sprød tangkiks. Ensaladilla rusa er sammen med risen den ret, flest gæster fremhæver. Vil du have noget mellem hænderne, er der en burger på chuletón med bacon og cheddar og en sprød kyllingeburger, begge med pommes frites, i lejet fjorten til seksten euro. Børn har deres egen lille sektion med rosada eller sprød kylling med pommes frites, og til sidst bagt ostekage, jordbær med flødeskum eller et frugtfad til to.

Fra tirsdag til lørdag skifter huset spor om aftenen og kører sushicenas fra halv ni til elleve. Sushikortet er kortere end hovedkortet, men rigtigt lavet: nigiri og aburi-nigiri i to stykker med laks, tun, braiseret ål eller kammusling, hosomaki og uramaki med klassiske og friterede fyld som ebi med pankorejer og tobiko. Nigiri ligger omkring seks til otte euro for to stykker, hosomaki omkring ti til tolv, og de store uramaki fra fjorten til lidt under tyve euro. Sushikortet er samtidig det eneste af husets kort, der bærer allergenikoner ved hver enkelt ret, hvilket er værd at vide, hvis du skal spørge til noget bestemt.

Baren er en hel afdeling for sig og en stor del af grunden til, at folk bliver hele dagen. Cocktailkortet ligger mellem syv og ni euro og rummer husets egne navne — mojaito, la niña colada, maitai, moscow mule og en frossen daiquiri med jordbær, ananas eller mango — plus en aperitifsektion kaldet la hora del Ángelus med Ventura spritz på vermouth, Aperol spritz og bloody mary. Sangrían serveres i kande til omkring otte og tyve euro og er, sammen med risen, det gæsterne oftest nævner. Vinkortet er kort, men har glas fra under fire euro og flasker fra omkring sytten til otte og tyve euro, hvortil kommer cava, prosecco og champagne. Af øl er der fadøl til under tre euro, en pint til et par euro mere — og en glutenfri Mahou, hvis du har brug for det. Der er også friskpresset appelsinjuice, smoothies på frisk frugt og kaffe fra under to euro. Alle priser på kortet er med moms.

Du kan reservere bord online på husets egen side, og det anbefales i højsæsonen, hvor frokostserveringen kører i faste hold. Solsenge og borde nede i sandet bookes samme sted.

Sådan ligger Zorrocallao på Rincóns strandpromenade

Adressen er Avenida del Mediterráneo 230, men i praksis ligger Zorrocallao på selve strandpromenaden Paseo Marítimo Nuestra Señora del Carmen med bordene ude i sandet på Rincón de la Victorias bystrand. Firestjernede FAY Victoria Beach ligger lige på den anden side af promenaden, og Hotel Rincón Sol er en kort gåtur væk, så du kan sagtens gå til og fra frokosten. Rincón de la Victoria selv ligger omkring et kvarters kørsel øst for Málaga by, og det er en by, hvor det først og fremmest er malaguenerne selv, der holder ferie — det præger både publikum og tempoet. Resten af byens restauranter ligger inden for få hundrede meter langs den samme promenade.

Orienteringen er mod syd og lige ud over vandet, så solnedgangen og den sene eftermiddag er husets bedste tid. Der er ikke udsigt til andet end hav og strand fra bordene, og det er præcis pointen.

Huset bag Zorrocallao og historien om navnet

Zorrocallao åbnede i begyndelsen af 2020'erne og er dermed et af de yngre steder på promenaden. Det drives af en lokal virksomhedsgruppe, der også står bag golfbanen Añoreta Golf, restauranten Bendita Katalina og hotellet FAY Victoria Beach lige over for, og som beskæftiger over hundrede medarbejdere i kommunen. Det forklarer også, hvorfor stedet kører mere som et gennemorganiseret beach club-koncept end som et improviseret chiringuito.

I sommeren 2025 optog Diputación de Málaga huset i provinsens kvalitetsmærke Sabor a Málaga sammen med syv andre virksomheder i Rincón de la Victoria, netop med henvisning til brugen af lokale råvarer. Det kan du stadig se på kortet: tomaterne kommer fra Almayate inde i Axarquía, auberginerne overhældes med sukkerrørssirup fra samme egn, og ansjoserne er den victorianske boquerón, som kommunen er kendt for.

Navnet er et ordspil, huset selv holder i live. Zorro er ræven, som går igen i logoet, men callao skal læses som andalusisk udtale af callado — altså noget, man har holdt tæt ind til kroppen. Husets egen linje på Facebook lyder da også, at dette lille hjørne har du holdt godt skjult, og gennem hele hjemmesiden går opfordringen til ikke at gemme sommerens hemmelighed for sig selv. Nogen anden forklaring på navnet giver huset ikke.

Solsenge, camas balinesas og servering nede i sandet

Strandudlejningen er en lige så stor del af forretningen som køkkenet. Der er tre slags at vælge imellem, og de er ikke det samme: camas balinesas er de store, overdækkede dobbeltsenge, hamacas er de almindelige solsenge ude i solen, og tumbonas er dem under den faste baldakin med skygge. Hvis du vil have sol, skal du altså bestille hamaca og ikke tumbona — huset har selv måttet præcisere forskellen over for gæster, der troede, de havde booket det ene og fik det andet.

Betjeningen kommer helt ud til sengen, både med drikkevarer og med mad fra kortet, og der bestilles enten ved at vinke en tjener ned eller via en QR-kode ved sengen. Til udlejningen hører parasol med bøjler til tøjet og et aflåseligt rum i det lille bord ved siden af, og man får vand i isspand med. Gæsterne fremhæver gennemgående, at senge-området er roligt og ikke stuvet helt tæt, at madrasserne er behagelige, og at der spilles dæmpet musik hen over dagen. Der er også lejlighedsvis livemusik på de store sommeraftener som sankthans.

Én ting skal du vide på forhånd: mad og drikke serveres på pap og plast og ikke på porcelæn og glas. Huset forklarer selv, at det skyldes reglerne for de anlæg, der ligger ude på selve sandet, hvor glas ikke er tilladt. Det er samtidig det kritikpunkt, der oftest går igen hos gæsterne, fordi prislejet ellers svarer til et almindeligt restaurantbesøg. Et andet tilbagevendende punkt er, at kortet er kort — det er bevidst holdt til få retter pr. kategori — og at betjeningen svinger mere på de travleste dage end på de stille.

Sæson, priser og praktisk for besøgende på Zorrocallao

Zorrocallao er et rent sæsonsted. Huset åbner sommersæsonen midt i juni og lukker igen, når sommeren er ovre, og der er ingen vinterdrift — svarene til gæsterne henviser da også jævnligt til næste sæson. Til gengæld strækker huset selv sæsonen langt ind i september, hvor vandet omkring Rincón stadig er varmt og strandene er tømt for ferieugerne fra Málaga.

Åbningstiderne følger to spor. Selve beach clubben og baren har åbent fra middag til elleve om aftenen mandag til torsdag, fra elleve om formiddagen til midnat fredag og lørdag og fra elleve til elleve om søndagen. Køkkenet serverer frokost og eftermiddagsmad fra klokken et, og sushiserveringen kører fra halv ni om aftenen tirsdag til lørdag. Det betyder også, at du sagtens kan lægge hele dagen her: strand og solseng om formiddagen, arroz midt på dagen, kaffe og cocktail i eftermiddagssolen og sushi, når det bliver mørkt.

Prismæssigt skal du regne med omkring fem og tyve til fem og tredive euro pr. person for et måltid med en arroz, en ret til deling og noget at drikke — mindre, hvis du nøjes med picoteo og en øl, og mere, hvis der skal cocktails og sushi til. Solsenge og camas balinesas afregnes separat oven i.

Huset passer bedst til par og familier, der vil bruge en hel dag ved vandet frem for bare at spise og gå igen, og til grupper, der skal fejre noget — fødselsdage, polterabend og firmaarrangementer tager huset imod på terrassen. Der er engelsk menukort og engelsktalende personale, og børn har deres egen del af kortet. Vil du have den bedste plads, så reservér på forhånd og bed om et bord i forreste række ud mod vandet.