Restaurante El Boliche

El Boliche ligger på promenaden i Rincón de la Victoria, nummer 208 på Paseo Marítimo Virgen del Carmen, og har åbent fra klokken ni om morgenen til klokken et om natten hver eneste dag. Det er den slags adresse, man ender med at bruge flere gange på en uge, netop fordi den virker til alt. Karakteren er 4,6 på Google efter godt 1.600 anmeldelser, hvilket er mange stemmer for en by af den størrelse.

Maden og menuen på El Boliche

Man skal vide, hvad man går ind til. Huset fungerer lige så meget som café og morgenmadssted som restaurant.

De mest begejstrede omtaler handler om formiddagen: friskpresset juice, smoothies, kaffe og et stort morgenkort spist med havet foran sig.

Køkkenet kører derefter uafbrudt gennem dagen — cocina non stop, som formatet hedder på spansk.

Kortet er bredt med vilje. Fisk og havtaske, empanadas, moussaka, paella, grillet kød, milanesa napolitana, cæsarsalat, artiskokker med skinke, patatas bravas og nachos, hertil vegetariske retter og øl fra flere lande.

Det er promenadeformat, og det skal siges rent ud: det er ikke et køkken med skarp profil, men et køkken, der kan levere noget til alle ved bordet. Præcis dét er grunden til, at stedet fungerer for familier og blandede selskaber, hvor ingen kan blive enige.

Kritikken, der findes, handler mest om knappe portioner tilbehør og ujævn anretning, ikke om råvaren.

Byen, spanierne selv tager på ferie i

Rincón de la Victoria adskiller sig fra resten af kysten på en måde, der forklarer publikummet på promenaden.

Byen har omkring 48.000 fastboende og ligger tolv kilometer øst for Málaga. Fra midten af 1950erne blev det på mode blandt malagueños at have en sommerbolig her, og det er den bevægelse, byen er vokset ud af. I dag er turismen overvejende national og i vidt omfang fra provinsen selv — modsat Torremolinos, Benalmádena og Nerja, hvor de udenlandske gæster fylder mest.

Følgen er en by, der ændrer størrelse tre måneder om året. Uden for sommeren står en stor del af lejlighederne tomme; i juli og august fyldes de af familier, der har haft samme lejlighed i to generationer.

For en dansk gæst betyder det tre ting. Priserne er sat efter et spansk publikum og er derfor lavere end vestpå. Der tales mindre engelsk. Og spisetiderne er spanske uden hensyn til nordeuropæiske vaner — kommer du klokken syv om aftenen, sidder du alene.

Det er ikke en ulempe. Det er bare en anden slags ferieby.

Hvordan dagen skifter

Publikummet skifter i løbet af dagen: morgenmad og barnevogne først, tapas og øl sidst på eftermiddagen, middagsgæster om aftenen.

Terrassen vender ud mod vandet, der spilles levende musik nogle aftener, og både afhentning og udbringning er mulig.

Det er en promenaderestaurant i ordets gode betydning — man kommer ind fra stranden, som man er.

Der er ingen egen hjemmeside. Huset holder gæsterne opdateret via sociale medier.

Hvad cocina non stop betyder

Udtrykket står på skiltet her og på ganske få andre steder på kysten, og det er den vigtigste enkeltoplysning om huset.

Et almindeligt spansk køkken serverer frokost fra omkring klokken 13.30 til 16 og lukker derefter helt. Der bliver ryddet op, personalet holder fri, og køkkenet åbner igen ved ottetiden. I det hul mellem fire og otte kan man få en øl og en pose chips, men ikke et måltid.

Cocina non stop betyder, at køkkenet aldrig lukker i åbningstiden. Det kræver to hold i køkkenet og er derfor dyrere at drive, og det er grunden til, at det næsten kun findes på promenader og i lufthavne.

For en dansk gæst med børn eller med nordeuropæiske spisetider løser det et konkret problem. Klokken seks om eftermiddagen er et helt normalt spisetidspunkt hjemmefra og et umuligt et i Spanien.

Prisen for bekvemmeligheden er, at kortet skal kunne holdes varmt hele dagen. Det er sjældent der, det bedste køkken laves — men det er der, det eneste køkken er.

Hvor El Boliche ligger

Promenaden følger kysten under klinterne og hænger sammen med La Cala del Morals promenade langs den gamle jernbanetracé.

Playa de Rincón de la Victoria ligger direkte foran, og oppe over byen ligger Cueva del Tesoro, Europas eneste besøgsvenlige hule af undersøisk oprindelse.

Praktisk om besøget på El Boliche

Åbningstiden er den vigtigste oplysning: klokken 9 til 1 alle ugens dage, uden pause.

Det er ikke byens gastronomiske højdepunkt, men den ene adresse, der holder åbent, mens resten af kysten lukker mellem frokost og aften. Skal du spise klokken fem om eftermiddagen, er valget kort.

Prisniveauet er moderat.

Andre adresser i kommunen står under restauranter i Rincón de la Victoria.