Freiduría, Bar Tapería La Cañita

Et espeto de sardinas koster omkring 4,50 euro for ét spyd og 8 euro for to, og det er dem, de fleste sætter sig ned efter. La Cañita er en freiduría og marisquería — et friture- og skaldyrshus — midt på strandpromenaden i Rincón de la Victoria, og køkkenet er så lille, at gæsterne igen og igen undrer sig over, hvor meget mad der alligevel kommer ud af det på en travl lørdag.

Maden og menuen på Freiduría, Bar Tapería La Cañita

Kortet er malagueño fra ende til anden og hviler på to ting: fritureleddet og kulgrillen. Under raciones står husets rosada frita, dybhavsfisk friturestegt eller på pande, sammen med buchones de rosada, calamares de pota og jibia frita, som er blæksprutte og sepia, samt pulpo frito, bacalao, adobo — fisk marineret i eddike og krydderier før friturestegning — og salmonetitos fritos, de små mulle, der spises hele. Næsten alt kan bestilles i to størrelser, media og entera, altså en halv og en hel portion, og det er den detalje, der afgør, hvad et besøg koster: en media ligger typisk omkring 6,50-7 euro og en entera omkring 9-10 euro, så to personer kan spise sig mætte i tre-fire halve portioner og stadig lande pænt under 30 euro. Momsen er inkluderet i kortets priser, og brød eller piquitos lægges til med omkring 1 euro.

Espetos er husets signatur og laves på spyd over åben kulild. Ud over sardiner kan du få gambón espetado, fire store rejer på spyd, til omkring 7,50 euro, pata de pulpo con ensalada, altså et blæksprutteben med salat ved siden af, og dorada eller lubina — guldbrasen og havbars — til omkring 20 euro. Calamar nacional ligger omkring 24 euro og den store calamar XL nacional omkring 35 euro, mens dagens fisk sælges til dagspris; kortet opfordrer selv til at spørge efter husets pescados a la brasa, de kulgrillede fisk, der ikke står trykt.

Boquerones, de små ansjoser, som Rincón de la Victoria har sin egen betegnelse for — boquerón victoriano — findes i tre udgaver: friturestegte, en vinagre marineret i eddike og al limón med citron. Netop dem, sammen med rosada frita og ensaladilla rusa, husets kartoffelsalat med tun og mayonnaise, er de retter gæsterne oftest fremhæver. Ansjosen har sin egen fest i byen i begyndelsen af september, hvor kommunens restauranter serverer den i alle tænkelige udgaver, og på La Cañitas kort er den ikke en festivalret, men hverdagskost.

Skaldyrene sælges pr. stk., hvilket gør det nemt at prøve sig frem: conchas finas, de store venusmuslinger, omkring 4 euro stykket, peregrinas og zamburiñas, som er to slags kammuslinger, tilberedt på pande eller al pil pil med hvidløg og chili, samt mejillón tigre, den fyldte og panerede blåmusling, til omkring 3 euro. Almejas, mejillones og navajas — sandmuslinger, blåmuslinger og knivmuslinger — koster omkring 9-10 euro for en portion. Skal bordet dele, findes der bandejas, altså fade: pulpo a la gallega med paprika og olie omkring 17 euro, friske gambas a la plancha omkring 19 euro, calamar a la plancha omkring 24 euro og en sværdfiskefilet omkring 12 euro.

Der er en rigtig børneafdeling på kortet, para los más pequeños, med paneret kyllingefilet, pommes frites, kyllingekroketter, nuggets og lagrimitas de pollo, som er små strimler af paneret kylling, i spændet 4,50-9,50 euro. Desserterne er de klassiske andalusiske: flan, arroz con leche, natillas, crema catalana og en frossen tarta al whisky til 3,60-5,50 euro, og der er Frigo-is i fryseren til dem, der bare skal have noget koldt med hjem på promenaden. Grøntsager er der mere af, end en freiduría plejer at have: fritura de verano med friturestegte grøntsager, berenjenas con miel — auberginestave med sirup — pipirrana, den hakkede salat af tomat, agurk og peberfrugt, tomate al ajillo og patatas con alioli. Huset er og bliver dog et fiskested, og der er ingen vegetarisk hovedret på kortet.

Der er ikke nogen fast menú del día, dagens menu, og prisen samles i stedet i de halve og hele portioner. Drikkevarerne er billige og lokale: en caña, fadøl i lille glas, til omkring 2 euro, husets tanque de cerveza serveret i frosset krus til omkring 3,80 euro og en literkande øl eller tinto de verano til omkring 8,50 euro. Vinen fylder ikke meget, men den fylder rigtigt — glas af hvid, rød og rosé fra Lagar de Málaga sammen med Rueda, Rioja og Albariño til 2,70-3,50 euro, og mosto, den ugærede druemost, til dem der kører. Bordbestilling kan klart betale sig fra juni til september og i weekenderne året rundt; huset opfordrede allerede til det, da det blev præsenteret i den lokale presse.

Sådan ligger La Cañita på strandpromenaden i Rincón de la Victoria

Adressen er Paseo Marítimo Virgen del Carmen 129, på den strækning af promenaden, hvor husrækken ligger klemt mellem en smal gyde og sandet. Terrassen vender ud mod vandet, så du spiser med havet foran dig og cyklister og barnevogne passerende bag ryggen, og bystranden Playa de Rincón de la Victoria begynder få meter derfra — det er den korteste vej fra et badehåndklæde til et espeto, du finder i byen. Rincón de la Victoria er malagueñernes egen badeby snarere end en turistdestination, og det mærkes på gæstesammensætningen: her spiser familier fra Málaga, ikke charterbusser.

Målt fra terrassen ligger Málaga centrum cirka et kvarters kørsel mod vest ad kystvejen, og Málaga lufthavn en lille halv time væk. Drypstenshulen Cueva del Tesoro, byens største seværdighed, ligger omkring tre kilometer mod vest oppe i klippen ved El Cantal, og golfbanen Añoreta Golf et par kilometer inde i landet mod nordøst. Skal du sammenligne med de øvrige spisesteder i byen, finder du dem samlet under restauranter i Rincón de la Victoria.

Manolo, Samuel og historien bag La Cañita

Da den lokale netavis ElRincónHabla præsenterede stedet i sommeren 2017, havde to unge fra byen, Manolo og Samuel, stået i spidsen i tre år — altså siden omkring 2014. De blev allerede dengang beskrevet som specialister i friturestegt fisk og i espetos af sardiner og XL-blæksprutte, og netop de to ting er stadig det, kortet er bygget op om. Samuel går fortsat igen i gæsternes omtale som den, der tager imod ved døren.

I samme periode drev de også Tulum Beach lige ved siden af, tænkt som stedet, hvor man gik hen bagefter til kaffe, milkshake eller en drink om aftenen. Det er den slags tandem, der er typisk for promenaden i Rincón: et hus til maden, et til det, der kommer efter, og de samme mennesker bag begge.

Terrassen, travlheden og det gæsterne fremhæver

La Cañita står med 4,2 ud af 5 på Google fra over 900 anmeldelser, og profilen bag tallet er ret tydelig. Det, der roses igen og igen, er espetos, friskheden i fisken og forholdet mellem pris og portion; flere gæster nævner også, at der kommer en lille gratis tapa til øllen, og at måltidet rundes af med en bid is. Køkkenet er lille, og netop derfor bemærker mange, hvor hurtigt maden kommer ud, selv når alle borde er optaget.

Det tilbagevendende kritikpunkt handler ikke om maden, men om tonen. En del af de dårligste anmeldelser beskriver et personale, der bliver kort for hovedet, når der er pres på, og enkelte gæster fortæller om direkte ubehagelige ordvekslinger om bordfordelingen. Der er også spredte beretninger om en ujævn dag i køkkenet — en portion blandet stegt fisk, der ikke levede op til resten, eller en ret, der var for salt. Mønsteret er, at stedet leverer bedst, når du kommer uden for spidsbelastningen: enten tidligt, omkring klokken 13, eller efter halv fire, hvor frokostbølgen har lagt sig.

Praktisk: tider, priser og hvem La Cañita passer til

De tider, der oplyses online, er frokost fra middag til omkring klokken 16 og aftenservering fra 20.30 til omkring 23.30, med lukket i eftermiddagstimerne derimellem. Prisniveauet er lavt efter kystens målestok: to voksne, der deler fire halve portioner og drikker øl til, lander typisk mellem 25 og 40 euro. Der tages kort, der er mulighed for takeaway, hvis du hellere vil spise fisken på stranden, og både gæster og branchekataloger beskriver adgangen som farbar med kørestol og barnevogn — indgangen er i niveau med promenaden.

Stedet passer bedst til dem, der vil have pescaíto frito og espetos uden chiringuito-priser, og til børnefamilier, der har brug for et kort med kyllingekroketter og pommes frites på. Vil du sidde længe over et glas vin med udsigt, er det ikke her; det er en freiduría med hurtig udskiftning ved bordene. Har du dagen til det, kan du lægge frokosten her og gå videre til bystranden Playa de Rincón de la Victoria bagefter, eller køre de få kilometer op til Cueva del Tesoro, som er den eneste hule af sin type i Europa, der er skabt af havet. Er du på golfferie i området, ligger Añoreta Golf tæt nok på til, at La Cañita fungerer som frokoststop efter runden. Og skal du orientere dig bredere i byen, giver vores guide til Rincón de la Victoria overblikket over strande, seværdigheder og resten af kysten øst for Málaga.