Bar Redondo

Baren i midten af lokalet er rund — en massiv skive i egetræ med marmorplade og et vinstativ hængende fra loftet ovenover — og du går hele vejen rundt om den, før du bestemmer dig. Til hver drink følger en tapa, som du selv vælger blandt omkring 24. Og så er der husets tortilla de patatas, som ifølge stedet selv laves på 22 æg.

Maden og menuen på Bar Redondo

Redondo er to koncepter under samme tag på Calle de la Gloria: Redondo Bar med tapas og Redondo Fish med friturestegt fisk. Køkkenet beskriver sig selv som traditionelt spansk med friske råvarer, og det er en rimelig beskrivelse — det er ikke et sted, der eksperimenterer.

Blandt tapasene fremhæver huset selv tre ting: calamaritos a la plancha (små blæksprutter fra pladen), Redonditos med filetillos aliñados (små marinerede fileter) og de klassiske frituras de pescado. Dertil kommer kartoffeltortillaen, som stedet selv kalder Nerjas bedste, og som de oplyser bliver lavet på 22 æg ad gangen. Har du set en tortilla blive skåret ud af en pande i den størrelse, glemmer du det ikke igen. Stedet serverer også paella nerjeña, som de selv kalder byens bedste — det er deres egen formulering, ikke vores vurdering.

Selve tapasordningen er grunden til, at Redondo er så velbesøgt. Til hver drink følger en tapa uden beregning, og modsat mange andre steder får du ikke bare, hvad køkkenet har: du vælger selv fra et kort på omkring to dusin retter. Spanske og internationale madblogs, der har spist sig igennem kortet, nævner blandt andet chorizo al infierno, hvor pølsen flamberes foran dig, samt carne con tomate, jamón serrano, pastel de patatas, bomba de patatas og hjemmelavede albóndigas (kødboller). Kortet er ikke rent traditionelt — der er også små forårsruller, moussaka, lasagne og karryretter imellem, hvilket kan være en fordel, hvis I er uenige om, hvor spansk aftenen skal være.

Prisen er den store overraskelse for de fleste. En madblog, der delte seks drikkevarer og seks tapas mellem to personer, betalte 12,60 € i alt. Det er niveauet, når du bliver ved baren.

Vil du have fisken i fuld længde, er det Redondo Fish, du skal bestille fra. Deres eget kort nævner blandt andet pez plata, altså chanquetes, med spejlæg til 4,95 €; raya rebozada al pimentón (rokke i dej med paprika) 4,00/7,00 €; rosada frita 4,50/7,95 €; rejos fritos og puntillitas fritas (henholdsvis blækspruttearme og de allermindste blæksprutter) 4,00/7,00 €; boquerones fritos 4,95/9,00 €; gambas rebozadas 4,50/7,95 €; croquetas de vieiras y gambas og croquetas de choco (kammusling-rejer og sepia) 4,50/7,95 €; bocaditos Redondo fyldt med rejer og grønt 7,95 € for fire; pimientos del piquillo fyldt med skaldyr 7,95 € for fire; pulpo flor på kartoffelskum 7,95 € og en lun salat med gambones i tempura 7,95 €. Til dessert hjemmelavet flan med flødeskum 2,50 €. Første pris er tapa, anden er hel ración — men kortet bærer copyright 2017 og har ikke været opdateret i mange år, så regn med, at priserne i dag er højere.

Den lokale portal esnerja angiver, at der findes vegetariske og glutenfri muligheder. Det har vi ikke kunnet få bekræftet fra Redondos egne kanaler, så spørg hellere ved bordet end at regne med det.

En menú del día har vi ikke fundet belæg for. Stedet oplyser telefon og mail på sin hjemmeside, men om der tages imod bordbestilling, fremgår ikke af nogen kilde, vi stoler på — ring og spørg, hvis I er en større gruppe i højsæsonen. En engelsksproget gennemgang af byens tapasbarer nævner til gengæld, at der ligger en søsterbar med samme kort på den anden side af gaden, når hovedbaren er fyldt.

Hvad og hvor

Adressen er Calle de la Gloria 10-13 i Nerjas gamle bykerne — en smal gade midt i det travleste tapasområde og i kort gåafstand fra Balcón de Europa og de øvrige seværdigheder i Nerja. Nærmeste parkering er anlæggene ved Balcón de Europa og Carabeo; kør ikke ind i gadenettet.

Historie og baggrund

Hvor længe Redondo har ligget der, kan vi ikke sætte et tal på. Enkelte rejsesider skriver mere end tredive år, men vi har ikke fundet en kilde, der er til at stole på, og så lader vi være med at datere det. Til gengæld ved vi, at lokalet er blevet gennemrenoveret, og at den runde egetræsbar med marmorplade og det ophængte vinstativ er resultatet af den ombygning. Redondo linker fra sin egen hjemmeside til Budha Lounge Bar og Hostal Carmen Nerja; om der er tale om samme ejerkreds, har vi ikke kunnet få bekræftet, og vi påstår det derfor ikke.

Det særlige

Den runde bar er ikke bare indretning, den er selve konceptet. Fordi tapasene står fremme i montren hele vejen rundt, kan du tage en runde og se på det hele, før du vælger — det er en helt anden måde at bestille på end at læse et kort, og det er også grunden til navnet. Kommer du første gang, så tag den runde, før du stiller dig et sted.

Udenfor står bordene på vintønder ud til gaden. Det er en af de mest eftertragtede pladser i Nerja på en sommeraften, og de er stort set altid taget. Bliver du henvist indenfor, er det ikke et nederlag: store vinduer åbner ud mod gaden, og du sidder tættere på den runde bar.

Oplevelsen i dag

Der er åbent hver dag til midnat, og køkkenet begynder ved middagstid — stedets tapasside og den lokale portal esnerja skriver 12:30, mens forsiden af redondo.bar skriver 12:00. Under alle omstændigheder kan du bruge Redondo både til sen frokost, til en drink før middagen og til en hel aften. Travlheden topper efter klokken otte om aftenen, og betjeningen arbejder derefter — hurtigt og uden meget snak, når der er kø. Uden for højsæsonen er tempoet et andet, og så er den runde bar et af de rareste steder i byen at sidde alene med en caña.

Praktisk og for hvem

Kontakten går på (+34) 952 52 33 44 eller [email protected]. Prisniveauet er lavt, hvis du holder dig til drikkevarer med gratis tapas, og moderat, hvis I bestiller raciones fra fiskekortet.

Stedet passer især godt til den første aften på ferien, hvor man vil have overblik over, hvad spansk tapas overhovedet er — man kan bogstavelig talt se det hele på én gang. Det er også et fornuftigt valg med større børn, fordi kortet rummer både friturefisk, kødboller og mindre spanske ting som lasagne. Vil du fortsætte videre, ligger flere af de øvrige restauranter i Nerja i samme gadenet, og mange af hotellerne i Nerja i den gamle bydel ligger inden for få minutters gang.