Maraboo Marbella

Paellaen er husets ankerret. Den laves fra bunden til mindst to personer, og skaldyrsudgaven står til omkring 21,50 euro pr. person — det er også den ret, gæsterne oftest vender tilbage efter. Maraboo Marbella ligger i første række på Marbellas strandpromenade med terrassen ud mod vandet, og kortet samler romerske pizzaer, italiensk pasta og spansk tapas under ét tag.

Maden og menuen på Maraboo Marbella

Køkkenet kalder sig selv middelhavsmad, og i praksis er kortet delt nogenlunde ligeligt mellem et italiensk og et spansk spor. Det er hverken et rendyrket tapassted eller en pizzeria, men et hus, hvor fire personer med hver sin madlyst alligevel kan blive enige. Hele menukortet er skrevet på engelsk fra ende til anden, og de fjorten allergener er markeret med små symboler ud for hver enkelt ret, så bordet selv kan se, hvor gluten, skaldyr, æg og nødder gemmer sig.

Paellaerne er det, huset er bedst kendt for. De laves alle til mindst to personer og prissættes pr. person: grøntsagspaella omkring 17,50 euro, fiskepaella og blandet kødpaella med kylling, oksekød og iberisk svin omkring 20 euro, skaldyrspaella 21,50, en sort paella kogt på blæksprutteblæk med blæksprutte og rejer omkring 22, en blandet fisk- og skaldyrspaella 22,50 og den valencianske med frilandskylling og kanin omkring 24,50. Priserne er husets egne fra kortet og skal tages med det forbehold, at kort bliver opdateret. Paellaen tager tid, fordi den laves færdig, mens du sidder der, og personalet gør selv opmærksom på ventetiden — bestil et par tapas til imens.

Tapas er den anden vej ind i kortet, og de ligger lavt i pris, de fleste mellem 4,50 og 8 euro stykket. Patatas bravas, kødboller i tomatsauce, chistorra (en krydret, paprikarød pølse fra det nordlige Spanien), stegte auberginer med sukkerrørshonning, padrón-peberfrugter, russisk kartoffelsalat, marinerede ansjoser og torsk i tomatsauce står side om side med serranoskinkekroketter og hummerkroketter. Vil man smage bredt uden at bestille otte retter enkeltvis, har huset to blandede tapasfade til mindst to personer, ét med kød og ost og ét med fisk og skaldyr, til omkring 17,50 og 18,50 euro pr. person for otte tapas.

Blandt de varme forretter er gambas al pil-pil — rejer i hvidvin, hvidløg og chili — den, der oftest bliver fremhævet, og den koster omkring 16,50 euro. Ved siden af står friturestegte calamares med alioli, hummerkroketter med kammusling i fyldet og prawn rolls, rejer rullet i wontondej og serveret med sweet chili. Pastaen spænder fra penne all'arrabbiata til omkring 14 euro op til spaghetti frutti di mare med muslinger, rejer, blæksprutte og octopus til omkring 21, og ricotta- og spinatravioli i smør og salvie ligger midt imellem. Pizzaerne er romerske og 28 centimeter i diameter, fra margherita til omkring 14 euro op til pizzaen med rucola, serranoskinke og parmesan til omkring 21.

Fra grillen kommer en argentinsk Black Angus-entrecôte på 300 gram til omkring 36,50 euro, iberisk presa — den marmorerede nakkemuskel fra det sorte iberiske svin — på 300 gram til 27,50, barbecueribben på 550 gram og en paneret kalveschnitzel af milanesisk snit. Skal I dele, findes der et blandet grillfad på et helt kilo til to personer omkring 65 euro. Fiskeretterne dorade, laks, havbars og vildtfanget rød tun ligger på 27 til 29 euro og kommer alle med sauterede grøntsager og kartoffelmos. Tilbehør og saucer bestilles separat til omkring 4,90 til 5,90 euro, så et hovedmåltid med tilbehør ender lidt højere, end hovedretsprisen alene antyder.

Der er et selvstændigt vegetarafsnit på kortet med kikærter og spinat i kokosmælk og gurkemeje, grillede grøntsager og auberginer parmigiana, og fire af pizzaerne og flere af pastaretterne er vegetariske. Restauranten oplyser selv, at der findes veganske muligheder, og køkkenet henviser til personalet, når det gælder allergier og intolerancer. Der er ikke noget menú del día — en fast, billig dagens menu — på det trykte kort, men flere gæster nævner en trerettersmenu ved siden af à la carte-kortet, så det er værd at spørge efter, når man sætter sig. Desserterne er husets egne klassikere: æblestrudel med rosiner og valnødder, cheesecake med rødbærkompot, varm brownie med vaniljeis og en amarena-issundae, alle mellem 7,50 og 8,90 euro. Der er fuld bar med vin, øl og cocktails, og cocktailkortet er en reel del af forretningen — en del gæster kommer forbi udelukkende for en drink i eftermiddagstimerne. Bordbestilling tages imod, blandt andet direkte via WhatsApp på husets nummer, og i højsæsonen er det en god idé at bruge den mulighed til aftenbordene på terrassen.

Sådan ligger Maraboo på Marbellas Paseo Marítimo

Adressen er Avenida Duque de Ahumada 14, lokale 3, altså selve strandpromenaden mellem Marbellas lystbådehavn og bymidten. Stranden Playa El Faro ligger under hundrede meter væk på den anden side af promenaden, og Puerto Deportivo, lystbådehavnen med fyret ved indsejlingen, ligger knap 400 meter mod øst — under fem minutters gang. Går man den modsatte vej, er der cirka en halv kilometer til Alameda-parken og Avenida del Mar med Dalí-skulpturerne, og cirka 700 meter videre op til den gamle bydel omkring Plaza de los Naranjos. Det er med andre ord et sted, man går til, ikke kører til.

Den placering forklarer meget af stemningen. Promenaden foran huset er et af de steder i Marbella, hvor byen går forbi hele dagen, og gæsterne beskriver gennemgående Maraboo som et sted, hvor man sætter sig i palmeskyggen og kigger på mennesker lige så meget som på maden. Til gengæld er det ikke et stille sted: du sidder ud til en offentlig promenade med gennemgang, og vil du have ro om bordet, skal du længere væk fra vandet.

Huset, gæsterne og det, der deler vandene

Maraboo er ikke et af Marbellas gamle familiehuse. Restauranten dukkede op på promenaden i begyndelsen af 2020'erne og har fra start henvendt sig til den internationale strøm af gæster, der kommer forbi. Huset beskriver selv sin linje som pizza, pasta og rock'n'roll med middelhavsmad og cocktails til udsigten, og det er en ret præcis beskrivelse af, hvad man går ind til. Ledelsen svarer selv på anmeldelser, også på tysk, og flere gæster nævner, at chefen kommer forbi bordet, når måltidet er ved at være slut.

På Google står stedet til 4,6 ud af 5 fra godt 900 anmeldelser, og bag det tal ligger et mønster, det er værd at kende, før man går ind. Maden får meget ensartet ros — paella, pizza og tapas nævnes igen og igen, og flere fremhæver, at portionerne er større, end prisen antyder. Servicen deler derimod vandene. Langt de fleste beskriver personalet som venligt og opmærksomt, og der er flere fortællinger om tjenere, der strækker sig langt for børnefamilier, mens et mindre, men tydeligt mindretal har oplevet det modsatte: kølig eller travl betjening, og i enkelte tilfælde en direkte ubehagelig tone. Oplevelsen er ikke ens hver gang, og det er værd at sige ligeud, når man vælger bord på en promenade med hundrede alternativer inden for gåafstand.

Oplevelsen på terrassen og hvem stedet passer til

Terrassen er hele pointen. Den vender ud mod Middelhavet med stranden og fyret i synsfeltet, og fordi promenaden ligger lidt hævet over sandet, får man havudsigten uden at sidde i sandet. I sommermånederne er skyggen fra palmerne det, gæsterne oftest fremhæver ved frokosten, mens de sene eftermiddage og aftener er tidspunktet, hvor cocktailerne og udsigten kommer til deres ret. Der er også servering indendørs, så stedet fungerer året rundt — også i de køligere januar- og februaruger, hvor kysten stadig har sol, men vinden fra vandet kan mærkes.

Huset passer bedst til to slags gæster. Den ene er børnefamilien: der er højstole, pizza og pasta på kortet, portionerne er rundelige, og terrassen ligger, så børnene kan følge med i, hvad der sker på promenaden. Den anden er parret eller vennegruppen, der vil dele en paella og et par tapasfade over halvanden time med udsigt. Lokalet er kørestolsvenligt, og gæster med hund har oplevet at være velkomne på terrassen. Menukortet på engelsk gør bestillingen let, hvis spansk ikke sidder på rygraden, mens dansktalende betjening ikke er noget, huset fremhæver.

Praktisk: åbningstider, parkering og prisniveau

Maraboo har åbent alle ugens dage fra klokken 12 til 23, og køkkenet kører i hele det tidsrum. Det betyder, at du kan få et rigtigt måltid klokken 16, hvor mange spanske huse holder lukket mellem frokost og aften — praktisk, hvis I kommer direkte fra stranden eller fra en sen ankomst i lufthavnen. Regn med 25 til 35 euro pr. person for en hovedret, en forret at dele og et glas vin. Deler I en paella med et par tapas først, lander I i den lave ende af det spænd, mens en entrecôte med tilbehør og dessert let bringer det over.

Kommer du i bil, er promenaden foran huset lukket for trafik, så bilen skal efterlades bagved. Nærmest ligger parkeringskælderen ved Avenida del Mar, der har åbent i døgndrift få hundrede meter fra bordet, og lidt længere væk ligger Constitución-parkeringen ved enden af Calle Arias de Maldonado. Begge er betalingsparkering med timetakst, og i højsæsonen fyldes de om aftenen. Kommer du med bus, holder Marbellas rutebilstation cirka to kilometer nordpå, og fra Málaga lufthavn er der omkring 50 kilometer ad motorvejen — knap tre kvarter uden kø. Vil du sammenligne med andre huse i samme prisklasse, er der en samlet oversigt over restauranter i Marbella, og flere af dem ligger inden for ti minutters gang langs den samme promenade.