Casa 26

Paellaen bliver først sat over, når du har bestilt den: en halv times ventetid, mindst to personer og safrangul Bomba-ris i fire udgaver, fra 14,50 euro pr. person for den vegetariske til 21,50 euro for den med skaldyr. Casa 26 ligger midt på Avenida Miguel Cano, Marbellas travleste restaurantgade, og kombinerer et spansk grundkøkken med retter, der har rejst længere væk — ceviche, tataki og poke bowl står på samme kort som tortilla og jamón ibérico.

Maden og menuen på Casa 26

Huset beskriver selv sit køkken som moderne middelhavsmad med spansk hjerte, og kortet holder, hvad den beskrivelse lover. Bunden er de spanske klassikere i tapasformat: croquetas de jamón ibérico, altså sprøde skinkekroketter, til 5,50 euro for to stykker, tortilla española med blødt, næsten flydende midte og aioli til 6,50 euro, og pimientos de Padrón — friturestegte små grønne peberfrugter med havsalt, hvor nogle er milde og en enkelt brænder — til 8 euro. I samme leje ligger patatas bravas med stærk bravasauce og aioli til 8 euro og salmorejo til 9 euro, den kolde cordobanske tomatcreme med jamón, hårdkogt æg og olivenolie, som er en køligere og tykkere fætter til gazpacho. Skal det være lidt mere, koster en tapa jamón ibérico 9,50 euro og serveres på catalansk vis med brød og revet tomat, mens huevos rotos med sprøde kartofler, brækkede æg, iberisk skinke og trøffelolie ligger på 11,50 euro.

Deleretterne er der, huset for alvor viser sit spænd. Gambas al pil pil til 13,50 euro — rejer, der kommer sydende i hvidløg, cayenne og olivenolie med brød til at dyppe — er den ret, gæsterne oftest nævner, når de har været begejstrede. Ved siden af står calamares fritos i andalusisk stil til 14,50 euro, otte chipirones, altså små hele blæksprutter, stegt på pande med citron og aioli til 18 euro, og pulpo a la gallega til 20 euro, hvor blæksprutten ligger på blød kartoffel med paprika og havsalt. Fra den anden ende af verden kommer ceviche af havbars med tiger's milk og sød kartoffel til 16,50 euro, tataki af rød tun med ponzu og sesam til 21 euro og en tartar af håndhakket oksemørbrad med dijon, kapers og syltede agurker til 23 euro.

Paellaerne har deres egen rubrik og deres egne regler: prisen er pr. person, der skal bestilles til mindst to, og der går omkring en halv time, fra du bestiller, til risen står på bordet. Paella vegetal med sæsonens grøntsager koster 14,50 euro, paella med fritgående kylling og grøntsager 16,50 euro, den sorte paella negra med blæksprutteblæk, sepia, rejer og rosada 17,50 euro, og paella de marisco med kongerejer, blæksprutte og sepia 21,50 euro. Vil du hellere have noget fra grillen, er entrecôten til 26 euro husets dyreste hovedret og kommer med håndskårne pommes frites og padrón-peberfrugter; kødet er Black Angus og galicisk okse. Derudover står der brochetas af oksemørbrad med tzatziki til 22 euro, grillet laks til 23 euro, mediterran havbars til 21 euro, ovnbagt torsk til 19,50 euro og en Casa 26-burger af galicisk oksekød til 18 euro på kortet. Desserterne er enkle og billige — is og citronsorbet med tajín til 3,50 euro pr. kugle, crêpes til 6,50, cheesecake til 7,50 og brownie med vaniljeis og saltet karamel til 8,50 euro.

Drikkevarerne fylder mere end på en almindelig tapasbar. Cocktails ligger på 8,50 til 11 euro, og listen er kort og genkendelig: spicy margarita med grøn jalapeño, koriander og tajín, espresso martini, mojito, piña colada og Aperol spritz. Vinkortet er overskueligt og spansk med udflugter: husets glas starter på 4,25 euro og flaskerne på 21 euro, og derfra går det op gennem Ribera del Duero, Rioja, verdejo, albariño og chardonnay til en Chablis til 47 euro og en champagne til 65 euro. Mange gæster bestiller sangría, selv om den ikke står opført på det trykte kort — spørg efter den.

Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til fast pris; du sammensætter selv måltidet fra kortet, som gælder hele åbningstiden fra klokken 13. Til gengæld udgiver huset et allergiskema som PDF på både engelsk og spansk, hvor alle fjorten EU-allergener er sat op ret for ret. Det er værd at kigge i, hvis du har hensyn at tage: alle fire paellaer er uden gluten og mælkeprodukter, og de to vegetariske varianter er kun markeret med selleri. Entrecôte, hvide ris, padrón-peberfrugter og guacamole står helt uden markering. Vil du spise vegetarisk, er paella vegetal den eneste egentlige hovedret, men caprese- og græsk salat, tortilla, bravas, guacamole og padrón dækker resten af måltidet. Bemærk, at poke bowlen er bygget på tofu og alligevel er markeret med fisk, æg, soja og sesam — den er altså ikke vegansk, som den kommer, og det er værd at spørge til i køkkenet. Huset gør selv opmærksom på, at alle fjorten allergener håndteres i køkkenet, og at det derfor ikke kan garantere nogen ret fri for krydskontaminering. Bordbestilling sker via TheFork eller på telefon, og på en sommeraften på denne gade er det klogt at have reserveret.

Sådan ligger Casa 26 på Marbellas restaurantgade

Avenida Miguel Cano løber fra hovedgaden Avenida Ricardo Soriano ned mod strandpromenaden, og det er den gade i Marbella, der har den højeste koncentration af restauranter. Strækningen blev lagt om og gjort til gågade i 2013 med granitbelægning, plantekasser, ny belysning og gasinstallation til terrasserne — og det er derfor, gaden i dag er én lang række af udeservering frem for en trafikeret vej. Casa 26 ligger på nummer 26, og navnet er ikke mere kompliceret end det.

Fra døren er der under fem minutters gang ned til strandpromenaden og Playa La Fontanilla, Marbella bys mest besøgte strand. Går du den anden vej, er der et par hundrede meter til Alameda-parken og Avenida del Mar med Dalí-skulpturerne, og derfra videre op i den gamle bydel omkring Plaza de los Naranjos på en lille kvarters gang. Marbellas lystbådehavn, Puerto Deportivo, ligger ligeledes få minutter væk til fods. Fra Málaga lufthavn tager turen i bil typisk knap en time ad AP-7 eller A-7.

Fra Casa del Mar til Casa 26

Adressen har haft restaurant længe, men navnet er nyt. Indtil for nylig hed huset Casa del Mar, og skiftet er så friskt, at bookinglinket på den nye hjemmeside stadig fører til Casa del Mar-profilen hos TheFork, mens Casa del Mars eget gamle domæne ikke længere svarer. Telefonnummeret er det samme som før, og det er også det, der gør sammenhængen entydig.

Casa del Mar havde en anden profil end den, du møder i dag. Huset lagde vægt på råvarer fra sin egen huerta, altså køkkenhave, i La Axarquía øst for Málaga, på tun fra Cádiz og fisk fra lonjaen, fiskeauktionen, og det solgte sig selv på patioen, gruppemenuer og fødselsdagsarrangementer. Casa 26 har beholdt gårdmiljøet og det spanske fundament, men kortet er drejet mod deleretter, paella og grill, og hjemmesiden findes nu på engelsk og spansk med priser og allergiskema frit tilgængeligt — noget, ganske få restauranter på gaden gør. Gæsternes ordvalg røber i øvrigt overgangen: ribbenene, costillas, som mange nævner i ældre anmeldelser, står ikke længere på kortet.

Terrassen, stemningen og gæsterne

Casa 26 har åbent hver dag fra klokken 13 til midnat, og hovedparten af pladserne er udendørs på terrassen ud mod gågaden. Stedet har 4,3 af 5 mulige på Google fra over 900 anmeldelser, hvilket er solidt for en gade, hvor gennemstrømningen af turister er stor og forventningerne skiftende.

Læser man anmeldelserne på tværs, tegner der sig et ret klart mønster. Det, gæsterne roser mest gennemgående, er ikke en enkelt ret, men betjeningen: personalet er opmærksomt, følger op undervejs, anbefaler vin og lader dig smage, før du bestemmer dig, og flere fortæller om at blive genkendt, når de kommer igen dagen efter. På madsiden er paellaen den ret, der oftest nævnes ved navn — især kyllinge- og grøntsagsvarianten og den sorte ris — mens gambas al pil pil deler gæsterne: nogle kalder den det bedste, de har fået på kysten, andre bliver ikke overbevist. Cocktails og sangría dukker op i påfaldende mange anmeldelser, hvilket passer med, at gaden lige så meget er et aftenstrøg som et spisested. Et tilbagevendende forbehold er, at bordene på terrassen står tæt.

Gæsteflokken er international snarere end lokal: anmeldelserne kommer på engelsk, spansk, italiensk og en række andre sprog, kortet findes på engelsk og spansk, og du bliver betjent på engelsk uden problemer. Nogen dansk betjening skal du ikke regne med, men menukortet er så gennemskueligt, at det sjældent bliver et problem.

Praktisk — priser, parkering og for hvem

Prisniveauet er moderat efter centrale Marbella-forhold. Tapas ligger mellem 5 og 13,50 euro, deleretterne mellem 13,50 og 23 euro, hovedretterne mellem 18 og 26 euro, og paellaen mellem 14,50 og 21,50 euro pr. person. Deler I et par tapas, en paella og en flaske husets vin, lander to personer typisk et sted mellem 25 og 40 euro hver. Kortbetaling tages, der er mulighed for at få maden med hjem, men ikke udbringning. Der er kørestolsadgang.

Gaden er gågade, så du kan ikke holde ved døren. Nærmeste offentlige parkeringskælder er Parking La Fontanilla få hundrede meter mod vest, og der er gratis pladser ved Palacio de Congresos omkring 500 meter fra stranden; ellers gælder den blå ORA-zone i centrum. Kommer du med bus eller til fods fra hotellerne langs Paseo Marítimo, er det den nemmeste vej ind i byen.

Casa 26 passer bedst til par og vennegrupper, der vil dele flere retter, og til familier, hvor de voksne spiser paella og børnene kan holde sig til mini-burgere til 13,50 euro for to, håndskårne pommes frites, crêpes med Nutella og en kugle is. Vil du have bord på terrassen uden at reservere, er den tidlige eftermiddag lettest — gaden fyldes for alvor op fra omkring klokken 20, og køkkenet holder åbent til midnat, hvilket gør stedet brugbart, hvis I kommer sent hjem fra stranden. Er du på jagt efter en mere lokal og enklere tapasoplevelse, ligger Bar Altamirano i den gamle bydel et kvarters gang derfra, og en samlet oversigt finder du under restauranter i Marbella og på vores guide til Marbella.