Bodegas La Venencia Marbella

En tapa jamón de bellota koster 5,20 € her, og husets fadvine — fino, oloroso, sød, torito og vermouth — står på kortet til 13 €. Navnet er ikke tilfældigt valgt: en venencia er det lange, smalle skaft, man stikker ned i sherryfadet for at hente en prøve op uden at forstyrre svampefloret ovenpå.

Maden og menuen på Bodegas La Venencia Marbella

Køkkenet er andalusisk tavernakøkken, og huset siger selv, hvad specialiteten er: iberiske pølser og skinker. Det er dét, kortet er bygget omkring, og det er dét, du skal bestille først.

Den vigtigste ting at forstå ved menukortet er formatet. Næsten alt kan fås i tre størrelser — ración (fuld portion), media ración (halv) og tapa — med hver sin pris. Det gør stedet velegnet til at spise sig igennem mange små ting i stedet for at vælge én hovedret, og det er sådan, spanierne omkring dig gør det. Priserne herunder er fra husets eget kort dateret juni 2026.

Under specialiteterne finder du jamón de bellota til 24,10 € som ración, 14,80 € som halv og 5,20 € som tapa, jamón serrano fra 3,60 € som tapa, lomo ibérico, bondiola, salchichón, chorizo og morcón ibérico. Vil du have det hele på ét fad, hedder det Combinado Venencia (20,20 €, halv portion 11,70 €) — husets egen anretning af iberiske udskæringer. Ved siden af de kolde ting står gryderetterne, som er det andet, køkkenet er kendt for: carrillada (braiseret svinekind) til 12,80 €, rabo de toro (oksehale) til 16,30 €, callos (kallun), carne con tomate, albóndigas i sauce, habitas con jamón, samt stegte æg med iberisk skinke og chorizo til 11,80 €.

Blandt husets forslag står de retter, man ikke ser alle steder: cabrito al horno, ovnbagt gedekid (23,80 €), cochinillo, pattegris (19,50 €), atún rojo de Barbate encebollado con gambas — rødtun fra Barbate med løg og rejer (16,80 €) — samt rape, altså havtaske, enten på pande (16,40 €) eller marinera (17,70 €).

Fiskeafdelingen er ægte andalusisk: boquerones både friturestegte og marinerede i eddike (11,90 €), friturestegte blæksprutteringe (12,90 €), rosada, en hvidfisk, friturestegt eller på pande (12,90 €), tortillitas de camarones — sprøde rejepandekager — til 2,90 €, pulpo a la gallega (17,90 €) og en grillet blækspruttearm til 26,30 €.

Montaditos, de små sandwich, er den billigste vej ind: 2,90 € for kartoffelomelet, chorizo eller morcilla, 4,40 € for en med jamón de bellota, og 4,10 € for en serranito eller en pepito de ternera. Salaterne tæller husets egen Ensalada La Venencia (12,50 €), salpicón de marisco, salat med blæksprutte og ensaladilla rusa, og i sæsonen står gazpacho (6,00 €) og salmorejo (7,90 €) på kortet.

Ris skal nævnes for sig, for der er en detalje værd at kende: paella laves om søndagen og er den eneste risret, der sælges i tapasformat — 10,10 € som ración, 6,90 € som halv og 4,20 € som tapa. De øvrige risretter kan fås året rundt og prissættes pr. person: arroz negro (16,20 €), paella mixta (16,80 €), paella de mariscos (17,50 €), paella de verduras (16,70 €) og de dyre med hummer eller carabineros til 22,40 €.

Kødkortet går fra små stykker til det store: entrecote (23,70 €), oksemørbrad (25,10 €), skulder og koteletter af mælkelam (25,40 € og 20,10 €), presa ibérica (17,50 €) — og øverst en chuletón, T-bone, til 48,50 €. Desserterne er hjemlige og koster 5,50–6,10 €: hjemmelavet flan, tarta de Santiago, San Marcos, pionono og tiramisu. Brød og couvert koster 1,20 €. Moms er inkluderet i alle priser.

Vegetarer er dækket bedre, end tavernaformatet lover: grillede grøntsager (14,10 €), auberginer med sukkerrørssirup (8,70 €), pimientos del Padrón (8,90 €), grønsagspaella og tre slags røræg med henholdsvis svampe, hvidløgsspirer eller asparges (9,70 €). Menukortet har en allergenkolonne ud for hver ret, og de fjorten allergener står forklaret bagest — men huset skriver samtidig selv, at du skal spørge personalet, hvis du er i tvivl om indholdet i en ret. En menú del día fandt vi ikke.

Vinkortet på La Venencia

Vinkortet er stedets andet kendetegn, og det er større, end en tapasbar normalt har. Rødvinene begynder ved 15 € for de unge og går over crianza fra Rioja og Ribera del Duero til reservas som Torrederos til 54 €. Hvidvinene dækker Rueda, Rioja, Jumilla, Huelva og en albariño fra Rías Baixas, roséerne Rioja og Navarra. Og så er der generosos-afdelingen, som forklarer navnet: manzanilla Solear fra Sanlúcar til 15,50 €, Fino Tío Pepe fra Jerez til 19,50 € — og husets fadvine, fino, oloroso, sød, torito og vermouth, til 13 €. Cava begynder ved 7,50 €, og champagnen er en Moët & Chandon til 66 €.

Hvad og hvor

Restauranten ligger på Avenida Miguel Cano 15, i den nederste ende af gaden få skridt fra Marbellas strandpromenade og tæt på Alameda-parken. Gaden er renoveret i nyere tid, og huset har både terrasse ud til fortovet og et indendørs lokale indrettet i andalusisk stil. Det er en central adresse: du kan gå til den gamle bykerne, til Alameda og til promenaden på få minutter. Andre spisesteder i byen finder du under restauranter i Marbella, og strandene lige for enden af gaden under strande i Marbella.

Fra San Pedro de Alcántara til Marbella

José González — kaldet Pepe — startede forretningen i 1985 i en lille bar i San Pedro de Alcántara vest for Marbella. Konceptet var fra begyndelsen en bodega i jerezansk stil: vine fra Jerez-området ved siden af iberiske pølser og skinker. I 1994 flyttede han virksomheden ind til Marbellas centrum, til adressen på Avenida Miguel Cano 15, hvor huset ligger i dag.

Siden er der kommet mere til. Huset skriver selv, at det har to restauranter i Marbella, og en spansk tapasguide nævner desuden et af gruppens steder i byen med friturestegt fisk som speciale. Præcis hvor mange adresser gruppen tæller i dag, kan vi ikke fastslå — kilderne siger forskellige ting, og så sætter vi ikke et tal på. Den anden adresse i menukortets kolofon er i øvrigt ikke en restaurant, men gruppens kontor.

Oplevelsen i dag

Der er åbent alle dage fra klokken 12 til midnat, og huset fungerer i praksis som to steder på én gang. Om eftermiddagen er det tapasbar, hvor folk står eller sidder kort tid over en tapa skinke og et glas fino. Om aftenen bliver det restaurant, hvor bordene bestilles til hele måltider med gryderetter, ris og kød.

Huset beskriver selv indretningen som andalusisk, og en spansk tapasguide til Marbella fremhæver stedet for et godt forhold mellem pris og kvalitet og for, at det især trækker lokale gæster. Ser man på kortet, er det ikke svært at forstå: tapasformatet gør det muligt at spise et fuldt måltid uden at nærme sig det, en tilsvarende middag koster ude ved havnene.

Terrassen bruges efter husets eget udsagn i alle årstider — det er en af de ting, de selv fremhæver ved beliggenheden.

Praktisk og for hvem

Stedet passer bedst til dig, der gerne vil spise som lokalbefolkningen: mange små retter, delt over bordet, med vin til. Det er samtidig et af de steder i Marbella, hvor prisen ikke stiger med beliggenheden — en tapa til under fire euro og en halv portion til under ti er stadig normen på store dele af kortet.

Kom tidligt, hvis du vil have bord på terrassen i højsæsonen, eller ring og reservér. Vil du opleve husets specialitet i sin rene form, så bestil jamón de bellota som ración og lad den stå på bordet, mens I bestiller videre — det er sådan, formatet er tænkt. Er I på stedet en søndag, er paellaen dagens oplagte valg, netop fordi den kun laves den dag.

For danske gæster er beliggenheden det praktiske: adressen ligger i gåafstand fra det meste af Marbellas centrum og fra hotellerne langs promenaden, som du finder under hoteller i Marbella. Har du hensyn at tage, er allergenkolonnen på menukortet en større hjælp, end man plejer at få på en spansk taverna — men huset beder dig selv om at spørge personalet, hvis du er i tvivl.