Bajamar

Pulpo Estilo Bajamar er husets egen ret og står øverst blandt retterne til at dele. Ved siden af den finder du empanadas de carne, tacos med grydestegt lammekød og en fugazza — den argentinske pizza med løg og ost, som man sjældent ser på et chiringuito i Marbella. Bordene står få skridt fra vandet inde i lystbådehavnen.

Maden og menuen på Bajamar

Bajamar kalder sig selv bar de playa og chiringuito, og køkkenet er derefter: uformelt, middelhavspræget og bredt. Stedets egen beskrivelse fremhæver dagsfrisk fisk og skaldyr, middelhavssalater, klassiske tapas gentænkt samt håndlavede cocktails og naturlige smoothies. På forsiden opsummerer de kortet som friske salater med sæsonens råvarer, håndlavede pizzaer bagt på stedet, saftige burgere, raciones og tapas til at dele samt kolde drinks.

Det eneste kort, vi har kunnet verificere ret for ret, er det, der bruges til udbringning, men det giver et godt billede af køkkenet. Under "para compartir" står Pulpo Estilo Bajamar, empanadas de carne i portioner på tre stykker, chicken fingers, fish and chips og patatas bravas. Salatafsnittet er usædvanligt langt til et strandsted: ensalada de burratina con jamón y tomate, ensalada de queso de cabra med gedeost, ensalada de aguacate y gambas med avocado og rejer, en græsk salat og en thaisalat. Tacos serveres i portioner på tre og findes i tre udgaver — med grydestegt lam, med braiseret oksekød og med trukket kylling.

Burgerne har deres egne navne: Bajamac Burger, Fish Burger, Tex Mex Chicken Burger, Vietnamita Burger og The Tower Burger. Pizzaerne bages i rektangulære plader på 18 gange 36 centimeter og tæller Marguerita, Napolitana, Pizzoli, Fugazza og husets Especial. Fugazza er en argentinsk klassiker med løg og ost, og sammen med empanadaerne er den det tydeligste spor af, at køkkenet ikke kun kigger mod Andalusien.

Her skal der tages et forbehold, og det er et vigtigt et. Risretter — paella og arroz negro — omtales flere steder på nettet som noget af det bedste hos Bajamar, men de står ikke på det udbringningskort, vi kan kontrollere, og stedets eget websted svarede ikke, da denne tekst blev skrevet. Vi skriver dem derfor ikke på som husets specialiteter. Vil du have ris, så ring i forvejen og spørg, om de laver det den pågældende dag, og hvor lang tid der går.

Vi har heller ikke kunnet finde en menú del día eller et vinkort at gengive, og lader være med at gætte på et. Drikkevaresiden kan vi til gengæld belægge med stedets egen tekst: håndlavede cocktails, naturlige smoothies og kolde drinks er en del af profilen.

Prisniveauet ligger lavt for området. Branchekataloget Restaurant Guru angiver 20 til 30 euro pr. person.

Hvad og hvor

Bajamar ligger i Puerto Deportivo de Marbella, lokale 8 — altså i selve lystbådehavnen øst for Marbellas centrum, ikke i Puerto Banús. Havnen ligger få minutters gang fra Avenida del Mar og Marbellas gamle bykerne, og der er direkte adgang fra strandpromenaden. Selskabet bag hedder Bendita Inversiones Marbella SL, og den adresse, der står i webstedets firmaoplysninger, er Avenida Cánovas del Castillo 5 i Marbella; det er firmaets adresse, ikke restaurantens.

Beliggenheden er den halve forklaring på stedets popularitet: du sidder ud til vandet, uden at der er tale om en beach club med indgangsgebyr. Se eventuelt de øvrige restauranter i Marbella eller strandene i Marbella, hvis du vil planlægge dagen omkring havnen.

Historie og baggrund

Hvornår Bajamar åbnede, kan vi ikke fastslå. Internet Archive har en fungerende udgave af bajamarbardeplaya.com fra november 2021, hvor stedet allerede står med adresse i Puerto Deportivo de Marbella, så virksomheden har eksisteret i det mindste siden da. Driftsselskabet er Bendita Inversiones Marbella SL, men ingen af de kilder, vi har kunnet nå, sætter et årstal på åbningen eller navngiver ejerne. Så lader vi være med at gætte.

Det, der til gengæld er tydeligt, er profilen. Bajamar præsenterer sig ikke som et luksussted, men som et sted, hvor man kommer i badetøj, spiser godt og ikke skal bruge en formue. Det er en position, der er blevet sjældnere i Marbella.

Oplevelsen i dag

Stedet har udendørs servering ud mod havnen, og profilen er tydeligt døgnopdelt. Bajamar skriver selv, at de er gode til morgenmad med udsigt over vandet, frokost i solen og solnedgange med musik og et glas, og at de også tager private arrangementer på stranden. Åbent alle ugens dage, oplyser de selv.

Praktisk og for hvem

Bajamar passer til familier, vennegrupper og par, der vil spise ved vandet uden at klæde om. Prisniveauet er, som nævnt, moderat efter Marbella-standard. Ifølge de branchekataloger, der lister stedet, er der terrasse, wi-fi, kortbetaling og niveaufri adgang. Der tages imod bordbestilling — restauranten opfordrer selv til at reservere — og du kan bestille mad ud af huset gennem Just Eat, som leverer mellem klokken 12 og 18.30.

Åbningstiderne varierer med sæsonen. Restaurant Guru angiver åbent fra klokken 12 alle dage, med lukketid mellem 19 og midnat afhængigt af ugedagen. Ring, hvis du planlægger en sen middag uden for højsæsonen. Telefonnummeret 623 52 78 39 går igen både på stedets eget websted og i branchekatalogerne.

For danske gæster er Bajamar interessant af to grunde: beliggenheden i havnen er nem at gå til fra de fleste hoteller i Marbella by, og prisniveauet er blandt de mere skånsomme, hvis du vil sidde direkte ud til vandet. Se eventuelt også hotellerne i Marbella, hvis du leder efter overnatning i gåafstand. Bedste tidspunkt er sen frokost på en hverdag eller lige før solnedgang.