TORO Muelle Uno

Angus-kød på et sted, hvor de fleste sælger fisk, og en smagsmenu med vinmenu til 42 euro. TORO ligger på Paseo de la Farola ved Muelle Uno med terrasse ud mod havnen, og fra bordene ses både Alcazaba, borgen og katedralen. Kortet er spanske tapas, og kødet er det, køkkenet vil bedømmes på.

Maden og menuen på TORO

Konceptet er spanske tapas med moderne greb, og det er kortere og mere fokuseret end på nabosteder af samme størrelse.

Kødet er husets tyngdepunkt. Der er entrecôte af angus, højreb af angus og angus-mørbrad, og chuletón, den tykke kotelet på benet, nævnes gennemgående af gæsterne. Ved siden af dem står jamón ibérico de bellota, den agernfodrede iberiske skinke, samt tigerrejer og rød reje fra pladen.

Blandt tapasretterne er surtido de croquetas, altså den blandede kroketanretning, den, der oftest anbefales videre. Croquetas af rabo de toro, oksehale, nævnes særskilt, og det samme gør ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat med tun og mayonnaise, samt gambas al ajillo. Grillet tun, grisekæber og en gedeostesalat med frugt og nødder står også på kortet, ligesom flamenquín, den andalusiske rulle af svinekød og skinke, paneret og friturestegt.

Vinen er en del af konceptet. Huset har sommelier, og der laves vinmenu til smagsmenuerne. En smagsmenu med tilhørende vine til 42 euro bliver fremhævet af gæsterne som god værdi.

Prisniveauet ligger typisk på 20 til 40 euro per person à la carte. Vegetariske, veganske og glutenfri retter oplyses ikke særskilt.

Udsigten fra TORO

Terrassen er stedets andet aktiv, og den udsigt, den giver, er usædvanlig selv på Muelle Uno.

Fra bordene ses lystbådehavnen i forgrunden og byen bagved: Alcazaba på bjergsiden, Gibralfaro-borgen ovenover og katedralens tårn i midten. Det er den samme udsigt, man betaler for på hotellernes tagbarer, og her får man den ved bordet.

Om aftenen er det bedst. Middagssolen rammer terrassen direkte, og i juli og august er indendørs det køligere valg mellem to og fem.

Hvor TORO ligger

Adressen er Paseo de la Farola i lokale 65 på Muelle Uno, havnepromenaden mellem Alcazaba og fyret. Der er parkeringshus under centret.

Fra centrum er der ti minutters gang gennem Parque de Málaga, og seværdighederne i Málaga ligger alle inden for kvarterets rækkevidde.

Sådan oplever gæsterne TORO

Beliggenheden og kødet er de to ting, gæsterne fremhæver flest gange. Mørbrad, chuletón og gambas al ajillo nævnes ved navn, og kvaliteten af kødet omtales gennemgående som høj.

Servicen beskrives som hurtig og opmærksom, og vinen som velskænket med kyndig vejledning. Smagsmenuen med vinmenu er den, der oftest fremhæves som stedets bedste køb.

Kritikken er begrænset og handler om portionernes størrelse i forhold til prisen og om, at enkelte retter kunne bruge mere sauce. Der er ikke ét dominerende klagepunkt.

Google-bedømmelsen er 4,1 baseret på 1.929 anmeldelser. Det er lavere, end beskrivelserne skulle antyde, og det hænger formentlig sammen med prisniveauet på havnen: mange gæster sammenligner med, hvad de samme retter koster i de indre gader.

Sådan læser du en spansk bøf

Kortet her bruger de spanske udskæringsnavne, og de svarer ikke til de danske. Det er værd at kende, hvis du skal betale for et stykke kød.

Solomillo er mørbrad, den møreste og magreste udskæring, og den, der ligner mest det, man får hjemme.

Entrecot er højreb uden ben, skåret i skiver. Lomo alto er det samme muskelparti, men skåret tykkere og med mere fedtmarmorering, altså tættere på en ribeye.

Chuletón er den store kotelet på benet, som regel til deling mellem to. Den er stedets mest omtalte ret og også den, der koster mest.

Angus henviser til kvægracen, ikke til oprindelseslandet. Spanien har sin egen tradition med ældre malkekøer, kendt som vaca vieja, som giver et kraftigere kød, men det er ikke det, der serveres her.

Bed om stegningsgraden på spansk: poco hecho er rødt, al punto er medium, og hecho er gennemstegt. Spanske køkkener steger som udgangspunkt mindre end danske.

Praktisk om besøget på TORO

Bordbestilling sker via reservationsplatform eller på telefon 951 10 92 09 og anbefales til terrassen om aftenen, som er den del, alle vil have.

Prisniveauet er 20 til 40 euro per person, og smagsmenuen med vin ligger på 42.

Restauranten passer bedst til dig, der vil spise kød med havneudsigt, og til dig der hellere tager en smagsmenu end vælger selv. Den passer mindre godt, hvis du er kommet til Málaga for fisk, eller hvis du vil have mest mad for pengene.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.