Street Tapas, STREET BEEF by Nacho Garcia

Kød er hovedsagen, og navnet siger det. Street Tapas, Street Beef by Nacho García ligger på Avenida Jane Bowles i Palma-Palmilla nord for Málagas centrum, det er et kvartersted frem for en turistadresse, og med 4,6 i Google-karakter ligger det højt. Ét forbehold går igen i beskrivelserne, og det står længere nede.

Maden og menuen på Street Tapas

Kortet er tapas med kød som tyngdepunkt. Street Beef i navnet henviser til oksekødet, som er det, stedet vil bedømmes på.

Gæsterne beskriver maden som velsmagende og prisen som god. Det er et sted, hvor kortet er kortere end på en restaurant og portionerne større end på en tapasbar.

Priserne offentliggøres ikke samlet.

Vegetariske, veganske og glutenfri retter oplyses ikke.

Retterne uden for kortet

Det tilbagevendende forbehold i beskrivelserne handler ikke om maden, men om prisoplysningen.

Gæster nævner, at der tilbydes retter uden for kortet — dagens forslag, som tjeneren fortæller om ved bordet — uden at prisen bliver oplyst. Regningen kommer derfor som en overraskelse for nogle.

Det er ikke ulovligt, og det er udbredt i Spanien. Fuera de carta, altså uden for kortet, er en almindelig måde at sælge det, køkkenet har fået ind den dag. Men det forudsætter, at gæsten spørger.

Vanen er enkel at lægge sig til: når en ret tilbydes mundtligt, så spørg cuánto cuesta — hvad koster den. Det er et helt normalt spørgsmål, og ingen tager det ilde op.

Det andet forbehold, gæsterne nævner, er, at portionerne er blevet mindre over tid, mens prisen ikke er fulgt med ned. Det er en almindelig kritik af steder, der har haft succes, og den er værd at have med.

Oksekød i Spanien

Street Beef i navnet peger på kødet, og spansk oksekød fungerer anderledes end dansk. Tre begreber dækker det meste.

Ternera er ungkvæg slagtet under et år. Kødet er lyst, mildt og mørt, og det er standarden på de fleste spanske kort. Det ligner mest dansk kalvekød.

Añojo er mellem et og to år. Kødet er rødere og har mere smag, og det er den mest brugte kvalitet på restauranter, der tager kødet alvorligt.

Buey og vaca vieja er de gamle dyr — okse og udsætterko — som får lov at blive fem, ti eller flere år. Kødet er mørkerødt, fedtet er gult, og smagen er intens og næsten nøddeagtig. Det er det, spanske kødrestauranter er kendt for internationalt, og det koster derefter.

Til stegningsgraden: spanske køkkener steger som udgangspunkt mindre end danske. Poco hecho er rødt, al punto er medium, hecho er gennemstegt. Bestiller du al punto, får du noget, der i Danmark ville hedde rosa.

Bed om buey eller vaca vieja, hvis det står på kortet. Det er den store forskel fra hjemme.

Hvor Street Tapas ligger

Adressen er Avenida Jane Bowles 17 i Palma-Palmilla, altså i den nordlige del af Málaga et godt stykke fra bykernen.

Det er et boligkvarter uden turisttrafik. Gæsterne er folk fra området, og det præger både prisen og tonen.

Der er bybus fra centrum. De øvrige spisesteder i byen står under restauranterne i Málaga.

Sådan oplever gæsterne Street Tapas

Google-bedømmelsen er 4,6 baseret på 770 anmeldelser.

Servicen er det, gæsterne fremhæver flest gange. Tjenerne beskrives som venlige, og flere skriver, at det er dem, der får folk til at komme igen.

Maden får ros, og prisen beskrives som god. Stedet omtales som et kvarterssted af kvalitet.

Kritikken er den, der er beskrevet ovenfor: portionsstørrelser og manglende prisoplysning på retter uden for kortet.

Praktisk om besøget på Street Tapas

Åbningstiderne offentliggøres ikke samlet. Telefonnummeret er 744 70 42 32.

Baren passer bedst til dig, der vil spise kød, hvor kvarteret spiser det, og som husker at spørge til prisen. Den passer mindre godt, hvis du vil blive i centrum.

Skal besøget udvides, ligger seværdighederne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.