Marisquería Canela Fina

Rejer, muslinger, coquinas og fritura malagueña — huset kalder sig selv specialister i netop de fire ting. Marisquería Canela Fina ligger i Calle Compañía over for Museo Carmen Thyssen, den har været der siden 2014, og vinkortet er bygget om hvidvin frem for om rødt.

Maden og menuen på Canela Fina

Kortet er skaldyr og fisk i den enkle andalusiske form, hvor tilberedningen ikke skal skjule råvaren.

Huset fremhæver selv fire ting: gambas, altså rejer, almejas, muslinger, coquinas, de små hjertemuslinger der på kysten går under navnet malagamuslingen, og fritura malagueña. Ved siden af dem står østers, dagens fangst, grillet fisk, pulpo, hjemmelavede kroketter og arroces marineros, altså risretter med skaldyr.

Gazpacho a la Canela Fina er husets egen version af den kolde tomatsuppe og står som en signatur på kortet.

Vinen er valgt til maden. Kælderen er bygget om hvidvin med albariño fra Galicien og verdejo fra Rueda som de bærende, og der er sangria og spanske vine ved siden af. Det er den rigtige prioritering på en marisquería, hvor rødvin sjældent er svaret.

Priserne offentliggøres ikke samlet. Skaldyr sælges efter vægt, så spørg om kiloprisen på det, du bestiller.

Vegetariske retter oplyses ikke, og på en marisquería er der ikke meget at hente ud over gazpachoen og salaterne.

Hvor Canela Fina ligger

Calle Compañía forbinder Plaza de la Constitución med Calle Carretería og er en af de gader, hvor centrum bliver roligere. Restauranten ligger i nummer 13 over for Museo Carmen Thyssen, museet for det spanske 1800-talsmaleri, som åbnede i 2011 i et renæsseringspalads.

Det giver et publikum, der er anderledes end på tapasstrøgene: museumsgæster om dagen og lokale om aftenen. Gaden beskrives af gæsterne som stille, hvilket den er sammenlignet med Calle Larios få meter væk.

Der er både terrasse og vinduesborde, og begge dele nævnes positivt.

Der er ingen parkering i nærheden. Seværdighederne i Málaga ligger alle inden for få minutters gang.

Muslingerne, huset er kendt for

Tre skaldyr går igen på andalusiske kort, og de ligner hinanden på skrift uden at være det samme. Huset her kalder sig specialist i to af dem.

Coquinas er de mindste, flade og lyse, omkring to centimeter brede. De damper op på et minut med hvidløg og hvidvin og spises i store mængder. På kysten kaldes de malagamuslingen, og de er den billigste af de tre.

Almejas er de almindelige muslinger, større og tykkere i skallen. De serveres enten dampet i sauce eller a la marinera med hvidvin, hvidløg og persille.

Conchas finas er den store, kødfulde af slagsen, en malagueño-specialitet der spises rå med citron og et par dråber sherryeddike. Den er den dyre, og den sælges styksvis.

Fælles for dem alle er, at de skal åbne sig under tilberedningen. En musling, der stadig er lukket, når retten kommer ind, skal ikke spises. Det er den eneste regel, der betyder noget.

Sådan oplever gæsterne Canela Fina

Beskrivelserne er blandede, og det skal siges tydeligt: Google-bedømmelsen er 3,9 baseret på 1.557 anmeldelser, hvilket er under middel for en marisquería i Málaga.

Det positive handler om servicen og om enkelte retter. Personalet beskrives som hurtigt sammenlignet med nabostederne, kommunikationen som god, og blandt retterne får calamares og muslinger ros.

Kritikken handler om jævnhed og om pris. Der findes beskrivelser af paella, der var for salt, og af blæksprutte, der havde fået for længe. Prisen omtales af de fleste som rimelig, men enkelte har oplevet enkeltretter som dyre i forhold til, hvad de var.

Samlet ligner det et sted, der ligger tæt på museet og strøget og derfor har stort gennemløb, hvor oplevelsen svinger mere end på steder med færre gæster.

Bestil det, huset selv fremhæver — rejerne, muslingerne og friturerne — frem for risretterne, hvis du vil være på sikker grund.

Praktisk om besøget på Canela Fina

Åbningstiderne offentliggøres ikke samlet på stedets eget site. Telefonnummeret er 952 21 69 32, og der kan bestilles bord via reservationsplatform eller på WhatsApp.

Restauranten passer bedst til dig, der skal på Thyssen-museet og vil have skaldyr og et glas albariño bagefter. Den passer mindre godt, hvis du forventer et jævnt højt niveau over hele kortet, eller hvis du er vegetar.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.