Gaucho Gourmet - Restaurante Argentino en Málaga

Her kommer Argentinas klassiske udskæringer ikke på grillen. De kommer i brød. Entraña, vacío og matambre bliver kogt i mange timer ved lav varme, trukket fra hinanden og lagt i en kraftig bolle med sauce, æg og grønt. Gaucho Gourmet er en lille argentinsk bocatería på en gågade i Teatinos. Tre venner fra Tucumán står bag, og alle kødsandwichene koster det samme: omkring tolv euro.

Maden og menuen på Gaucho Gourmet

Kortet handler næsten kun om én ting, nemlig bocatas, de spanske sandwich, her med argentinsk kød. Husets egne hedder Gauchos. Diario Sur beskriver brødet som en slags ciabatta, bare fastere, og kødet bliver serveret trukket, så det er saftigt hele vejen igennem. På husets egen hjemmeside står der, at udskæringerne bliver tilberedt langsomt ved lav temperatur. Hver Gaucho har sin egen kombination af sauce og fyld. Gaucho entraña er mellemgulvsbøffen, som i Danmark ofte går under det engelske navn skirt steak. Den kommer med mayonnaise og barbecuesauce, æg, stegt peber og løg, tomat, salat og ost. Gaucho vacío er lavet på slag, den flade udskæring fra flanken, og serveres med pebersauce og salsa criolla, den argentinske relish af løg og peberfrugt, og så skinke og ost. Gaucho matambre er den tynde udskæring, der sidder mellem huden og ribbenene. Den får roquefort-, peber- og rødbedesauce, stegte løg og rucola. To af sandwichene er af svinekød: Gaucho bondiola med svinenakke, honning-sennep, barbecuesauce og bacon, og Gaucho secreto med secreto ibérico, et saftigt stykke fra den spanske sortfodsgris og husets nik til Spanien. Til sidst er der en Gaucho pollo med fritgående kylling og en Gaucho milanesa med paneret oksekød, sennep og mayonnaise. Kortet kalder milanesaen en tradition fra Tucumán.

Under overskriften Lomos står Argentinas lomito-sandwich i to udgaver. Lomo clásico er oksekød med mayonnaise, æg, tomat, salat, skinke og ost, og lomo criollo har pebersauce og salsa criolla i stedet. Prisen er den samme, uanset hvilken udskæring du vælger. Alle Gauchos og Lomos koster omkring tolv euro. Huset sælger to menuer: Terrenal er en sandwich med pommes frites til lidt over tretten euro, og Intergaláctico er sandwich, pommes frites og en drikkevare til lige under femten. Rustikke pommes frites alene koster under tre euro, og fritter af søde kartofler (boniato) under fire. En ekstra sauce koster en til halvanden euro: rødbede, peber, honning-sennep, barbecue, ketchup eller mayonnaise. Regn med femten til tyve euro pr. person for en sandwich med tilbehør og en øl. Der er hverken vægtpriser eller tillæg på kortet.

Forretterne er argentinske empanadas, små fyldte tærter. Her bliver de friteret efter en opskrift fra Tucumán. Den klassiske er fyldt med håndskåret oksekød (carne cortada a cuchillo), peberfrugt, løg og æg. Der findes også udgaver med trukket kylling i tomatsauce, med parmesan, mozzarella og løg, med skinke og ost og med spinat, og alle koster omkring tre og en halv euro stykket. Der er også provoleta, smeltet provoloneost med focaccia, til knap ni euro. Kroketterne kommer i tre slags, med grillet kylling, karrykylling eller blåskimmelost, og kortet anbefaler en bestemt sauce til hver. Til børnene står der kyllingenuggets med pommes frites og sauce til omkring ti euro.

Der er tre vegetariske sandwich under navnet Veggie med aubergine og squash i stedet for kød, og de koster omkring ti euro. Veggie clásico har rødbede- og pebersauce, Veggie criollo har salsa criolla, og Veggie roquefort har blåskimmelost. Der er både æg og for de flestes vedkommende ost i fyldet, så de er vegetariske, men ikke veganske. Osteempanadaen, spinatempanadaen og provoletaen er også kødfrie. Hver ret på hjemmesidens kort har sin egen liste over allergener, så du kan se på forhånd, om der er æg, mælk, gluten, honning eller øl i saucen.

Der er kun én dessert, og den er argentinsk: chocotorta tucumana, en kold lagkage af chokoladekiks, fløde, dulce de leche (karamelliseret mælk) og kakao med lidt kaffe. Den koster under fire euro. Øllene er andalusiske Alhambra og argentinske Quilmes. Vinen fås i glas, enten spansk eller argentinsk rødvin eller hvidvin, til omkring tre og en halv euro. Fernet del Arriero er Argentinas bitre urtelikør, og ved siden af den finder du vermouth, Aperol spritz, gin og rom. Huset køber lokalt, hvor det kan: grøntsagerne kommer fra en frugthandler to gader væk, og æggene fra en gård i Málaga-provinsen.

Ifølge husets egen side kan man bestille bord via WhatsApp på samme nummer, som også tager imod takeaway-bestillinger. Maden kan desuden leveres gennem Uber Eats og Just Eat.

Gaucho Gourmet i Teatinos-Universidad

Huset ligger på Calle Margarita Xirgu 2, en gågade i Teatinos-Universidad. Bydelen ligger i den nordvestlige del af Málaga, knap fem kilometer i luftlinje vest for den gamle bydel og i gåafstand fra universitetets campus. Teatinos er en ny bydel med boligblokke, brede gader, studerende og børnefamilier, og her ligger også en stor del af byens teknologivirksomheder. Turisterne kommer sjældent herud, og husets publikum er kvarteret selv. Metrolinje 1 fra centrum kører ud til universitetsområdet. Er du i bydelen med børn, ligger legelandet Pekebolas i Teatinos også i kvarteret. Vil du have fisk og skaldyr i samme del af byen, er La Proa de Teatinos et andet bud på et kvarterssted.

Fra Tucumán til Málaga – historien bag huset

Bag Gaucho Gourmet står de tre partnere Matías Corona, Patricio Balardini og Facundo Ledesma. Alle tre er født og opvokset i provinsen Tucumán i det nordvestlige Argentina. De startede konceptet derhjemme i Argentina i 2017. Ifølge Diario Sur, som omtalte huset i sin madserie Málaga en la mesa i november 2025, har alle tre italiensk pas, og de havde længe drømt om at tage konceptet med til Europa. Før de valgte by, rejste de rundt i autocamper fra Barcelona over Valencia og Madrid til Málaga. Det blev Málaga, fordi det var dér, de følte sig bedst modtaget. Efter en markedsundersøgelse valgte de Teatinos med et ret præcist mål: at være et alternativ til de smash burgers, de flade, pressede burgere, som har fyldt kvarteret de seneste år. Huset åbnede i sommeren 2025.

Partnerne regnede med to slags gæster: argentinere, der savnede maden hjemmefra, og de mange ansatte i bydelens teknologivirksomheder. Familierne fra Málaga kom bag på dem. Tucumán ses tydeligt på kortet: empanadaerne er friterede og fyldt med håndskåret kød, sådan som de laves i den provins, milanesaen er en lokal klassiker, og chocotortaen har fået provinsens navn med.

Stemningen og gæsterne på Gaucho Gourmet

Huset er lille, og ifølge husets egen jobprofil er der under ti ansatte. Indenfor sidder man ved høje borde. Ude på gågaden er der en terrasse, som partnerne ifølge Diario Sur fik meget brug for den første sommer. På hjemmesiden og i navnene på retterne er temaet det ydre rum: huset kalder sig en intergalaktisk bocatería, menuerne hedder Intergaláctico og Terrenal, og der er klistermærker med husets figurer til salg ved disken. Det giver et uformelt og lidt legesygt sted, hvor man sagtens kan komme alene til en hurtig frokost.

På Google har huset 4,9 ud af 5 fra 261 anmeldelser. Tallet er samlet på lidt over et år. Den tæller, huset selv viser på sin forside, stod på 37 i juli 2025, kort efter åbningen. I begyndelsen af september 2026 var den nået op på 237 og et rent femtal, og en måned senere var det 261 og 4,9. Antallet er altså vokset jævnt, og gennemsnittet er begyndt at falde en anelse, efterhånden som der er kommet flere anmeldelser til.

Praktisk: åbningstider, takeaway og for hvem

Gaucho Gourmet har lukket mandag og tirsdag. Fra onsdag til søndag er der åbent til frokost fra kl. 12.30 til omkring kl. 16.15 og om aftenen fra kl. 20.30 til 23.30. Et turiststed lukker ikke to hverdage i træk, men det gør et kvarterssted, og det passer med Teatinos. Hjemmesiden og kortet er på spansk.

Stedet passer godt til en uformel frokost eller aftensmad, hvis du bor eller arbejder i den vestlige del af byen, og til børnefamilier, fordi der både er nuggets og pommes frites på kortet. Det passer også til dig, der gerne vil smage argentinsk oksekød uden at betale for en hel bøf. Er du ude efter en klassisk parrilla, hvor kødet bliver grillet og solgt i store stykker, så er det ikke det, huset laver. Den slags finder du blandt de argentinske steder i centrum, for eksempel hos Pampa Grill, der er en argentinsk parrilla i Málagas centrum. Flere steder at spise i hele byen finder du i oversigten over restauranter i Málaga.