Casona los Marangós

En sardin koster 3 €, en empanadilla 4 €, og paellaen til to koster 25 € — uanset om du tager den med skaldyr, kylling eller sæsonens grøntsager. Det er den slags kort, hvor et selskab med vidt forskellig sult og pengepung kan blive enige om det samme bord, og det er formentlig hele forklaringen på, at hjørnet ved Calle Luis de Velázquez sjældent står tomt.

Maden og menuen på Casona los Marangós

Kortet — den udgave, huset selv lægger ud som PDF, dateret august 2025 — er spansk i grundtonen med tydelige argentinske fingeraftryk, og det er delt i to prisniveauer, som er værd at forstå, inden du bestiller.

Det første er tapas-afdelingen, hvor retterne ligger mellem 3 og 5,50 €. Her står sardinas til 3 € stykket, empanadilla de carne (kødfyldt dejpakke) og tortilla de patatas til 4 €, mejillones a la marinera — muslinger i tomatsauce — til 4 €, gambas al pil pil og pata de jamón al horno til 4,50 €, og i den dyre ende atún en tataki samt pipirrana de pulpo y langostinos, blæksprutte og kæmperejer med peberfrugt og vinaigrette, til 5,50 €. Vil du spise billigt og bredt, er det her, du bliver.

Det andet niveau er entrantes, altså større portioner til deling. De spænder fra patatas bravas til 8,50 € op til en ración jamón ibérico på 100 g til 25 €. Undervejs finder du berenjenas fritas con miel de caña (friturestegte auberginer med sukkerrørssirup) til 12 €, huevos rotos con jamón til 13 €, croquetas variadas til 14 €, tartare de atún curado con aguacate og chipirones a la plancha til 16 €, calamares fritos og pata de jamón asada til 18-18,50 € og atún en tataki til 20 €. Provoleta a la parrilla sobre tomate til 13 € — grillet provolone på tomat — er den ret, der tydeligst afslører husets argentinske ophav.

Salaterne ligger på 12-15 €, og husets egen, Ensalada Los Marangós til 15 €, er den mest sammensatte: grønne spirer, karamelliserede solsikkekerner og peanuts, bacon, avocado, en reduktion af røde bær, grillede kæmperejer og tern af frisk ost.

Blandt hovedretterne er entrecote a la plancha på 400 g med Padrón-peberfrugter og kartofler den dyreste til 26,50 €. Derunder ligger secreto ibérico, pulpo a la plancha og gambones a la parrilla til 25 €, solomillo al pimentón de la Vera til 24 €, salmón med sauterede grøntsager og bacalao Casona (torsk med patatas a lo pobre, piquillo-creme og aioli) til 22 €, carrillada con salsa de miel de caña — braiseret svinekæbe med sukkerrørssirup — til 18 €, og i den billige ende milanesa, pollo a la pimienta og husets burger med gedeost og sprød løgchutney til 16 €.

Dertil kommer to afdelinger, du sjældent ser på et andalusisk kort: pasta (fettuccine 13 €, ñoquis 14 €, lasaña de verduras og ravioli med ricotta og spinat 15 €, med saucer efter valg) og individuelle pizzaer til 10-11 €. Igen: argentinsk arv, ikke tilfældighed.

Risretten er kortets mest citerede tilbud. Paella para dos koster 25 € og fås i tre versioner: de mariscos med blæksprutte, kæmperejer og muslinger, de pollo med kylling, og en med sæsonens grøntsager. Netop den vegetariske variant, sammen med grøntsagslasagnen, salaterne, pizzaerne og en stribe af tapasretterne, gør stedet reelt brugbart, hvis én i selskabet ikke spiser kød.

Børnemenuen koster 14 € og indeholder en drikkevare, vand eller sodavand, samt enten cheeseburger eller kyllingestrimler, begge med pommes frites.

Desserterne koster alle 7 €: crema catalana, ostekage, coulant, en frossen dessert med tre slags chokolade — og chocotorta, en argentinsk kagedessert af kiks og dulce de leche, som er husets tydeligste hilsen til Buenos Aires.

Drikkekortet er reelt udfoldet, hvilket ikke er givet i denne prisklasse. Vin i glas koster 4-5 €, og hovedparten af flaskerne ligger mellem 15 € for en cava og 34 € for en Torrederos reserva fra Ribera del Duero; billigst på listen er en lille Freixenet Benjamín til 8 €. Huset har sin egen etiket, Los Marangós Ribera del Duero crianza, til 24 € flasken og 5 € glasset. Málaga-vinene er repræsenteret med blandt andet Vega del Geva, Boca Tinta, Pernales (syrah) og en tør moscatel, Flor Floris, til 25 €, samt en rosé fra Morosanto. Af klassikere står Fino Tío Pepe til 3,50 €, sød Málaga Virgen til 4 € og husets egen vermouth fra Málaga til 5 €. Sangría koster 6 € for et glas og 18 € for en kande, Victoria-fadøl starter på 3 €, og har du brug for glutenfri øl, står Daura Damm på kortet til 4,50 €. Alle priser på kortet er inklusive moms.

Der er ingen menú del día på kortet. Vil du spise billigt til frokost, er tapasrækken og paellaen til to de reelle alternativer. Reservation kan foretages telefonisk eller via bookingtjenesten på husets egen side, og i højsæsonen er det klart at anbefale til aftensmad.

Hvad og hvor ligger Casona los Marangós

Restauranten ligger på Calle Luis de Velázquez 1 i Málaga Centro, på et stort hjørne få meter fra Plaza de la Constitución og dermed fra den øverste ende af Calle Larios. Katedralen ligger omkring fem minutters gang væk, Museo Picasso og Alcazaba cirka ti. Det er en af de mest gennemtrafikerede fodgængerruter i byen, og terrassen ligger direkte ud til den.

Fra Buenos Aires til Málaga — historien bag Los Marangós

Stedet er en del af en af Málagas mest bemærkelsesværdige restauranthistorier fra det seneste årti. Maximiliano Marangós drev restauranter i Buenos Aires i 19 år — syv steder, heriblandt den kendte Jackie O på Báez i kvarteret Las Cañitas — og solgte dem alle i 2018, da han flyttede til Málaga med sin kone Carolina og deres børn. I 2019 åbnede han sit første sted, Los Marangós på Calle Beatas, for en investering på 50.000 €.

Derfra gik det stærkt. I 2022 talte gruppen 17-18 restauranter i Málaga alt efter kilde, og Marangós udtalte samme år til argentinsk erhvervspresse, at han troede, gruppen var den største gastronomiske i Andalusien — det er hans egen vurdering, ikke en uafhængig opgørelse. I dag lister gruppens egen side 13 adresser: Beatas, Álamos, Molina Lario, Casona, Plaza de la Merced, to på Niño de Guevara, Esquina Sánchez, Plaza Camas, Compañía og Plaza del Teatro i centrum, plus Pedregalejo og Rincón de la Victoria. Casona er en af de senere åbninger i centrum, men vi kan ikke fastslå åbningsåret med sikkerhed, og så sætter vi ikke et tal på det.

Et bevidst valg i gruppen er, at køkkenerne er spanske, ikke argentinske. Ejeren har i interviews forklaret, at alle gruppens kokke er spanske, og at han satser på spansk mad, fordi gæsterne i Málaga typisk kun er i byen få nætter og kommer efter pulpo og paella. De argentinske retter på kortet, provoleta, milanesa, ñoquis og chocotorta, er undtagelserne, der bekræfter reglen.

Det særlige ved Casona

Det, der adskiller Casona fra de fleste centrumsrestauranter i samme prisklasse, er bredden. Et kort, der på samme tid rummer 3 €-sardiner, 25 €-skinke, pasta, pizza, paella og en børnemenu, er ikke et køkken med et manifest — det er et køkken, der er indrettet efter, at et bord skal kunne rumme bedsteforældre, teenagere og en veninde, der ikke spiser kød. Det er en styrke, hvis I er en flok, og det er en svaghed, hvis du leder efter et sted med en tydelig, snæver identitet.

Huset selv fremhæver hjørnets størrelse, den rummelige terrasse og en spisesal, de beskriver som varm i tonen. Det passer med billedet: dette er en restaurant bygget til volumen på en af byens travleste ruter.

Stemningen på Casona i dag

Stemningen er livlig og direkte, og både terrassen og salen fyldes hurtigt i sæsonen. I gæsteanmeldelserne fremhæves paellaen til to gennemgående som en fair portion for pengene, og servicen får ros for at være venlig. Til gengæld går det igen samme sted, at ventetiden på maden kan blive lang, når der er pres på. Begge dele er gæsteindtryk, ikke konstateringer — men skal du nå noget bagefter, så sig det ved bestillingen.

Om vinteren er salen det behagelige valg; fra april til oktober er terrassen ud mod fodgængerstrømmen hele pointen — vel at mærke hvis du kan lide at spise midt i byens bevægelse. Vil du have ro, sæt dig indenfor.

Praktisk om besøget på Casona

Branchekatalogerne angiver åbent hver dag fra kl. 12.30, søndag til torsdag til kl. 23.30 og fredag-lørdag til midnat — altså uden den lange spanske eftermiddagspause, hvilket gør stedet brugbart, hvis I spiser tidligere end spanierne. Restauranten har ikke selv bekræftet tiderne over for os, så ring, hvis du planlægger stramt.

Stedet passer særlig godt til danske familier: børnemenu til 14 €, tidlig middag er mulig, kortet er tosproget spansk-engelsk, og prisniveauet er til at overskue på forhånd. Personalet klarer engelsk; dansk skal du ikke regne med, selv om ejeren i 2022 offentligt nævnte Danmark blandt gruppens europæiske ekspansionsplaner — noget vi ikke har set realiseret.

Der er ingen egen parkering. Brug et af parkeringshusene omkring Plaza de la Marina, Alcazaba eller Salitre og gå de sidste minutter — hele området omkring Plaza de la Constitución er fodgængerzone. Leder du efter flere spisesteder i samme kvarter, finder du dem under restauranter i Málaga; skal du bo i gåafstand, er området dækket under hoteller i Málaga; og skal måltidet kombineres med en rundtur, ligger flere af Málagas seværdigheder inden for ti minutters gang.