Casa María

Dagens menu på Casa María giver dig et valg mellem omkring ti forretter og en tyve hovedretter, og den ret, gæsterne nævner oftest, er cachopoen: to tynde kalveskiver lagt sammen om skinke og ost, paneret og stegt, serveret med pommes frites eller bløde kartofler. Huset er et hverdagsspisested for folkene i industrikvarteret vest for Málaga, åbent på hverdage fra morgenstunden til sidst på eftermiddagen, og netop den rolle forklarer både kortet, priserne og de 4,5 af 5 på Google fra 431 anmeldelser.

Maden og menuen på Casa María

Køkkenet er spansk hjemmekost, sådan som den laves i Málaga-provinsen, med et par lån fra resten af landet. Kernen er den daglige menú del día, altså dagens menu med forret, hovedret og dessert. Husets eget trykte menukort, et enkelt ark med overskriften Bar Casa María, viser, hvor bredt der vælges fra. Blandt forretterne står sopa de picadillo eller puchero, den klare suppe fra gryderetten puchero med hakket skinke og æg, cazuela de fideos, som er en nudelgryde, potaje de garbanzos (kikærtegryde), crema de calabaza (græskarsuppe), spaghetti carbonara, berenjenas con miel, altså friterede auberginer med sirup, revuelto de verduras, som er røræg med grøntsager, og porra eller patatas bravas. Porra antequerana er Antequeras tykke, kolde tomat- og brødsuppe, og den hører sammen med grøntsagsrøræggene til de retter, gæsterne oftest anbefaler. Salaterne er en ensalada mixta og en ensalada mejicana.

Hovedretterne er det klassiske andalusiske menukøkken med kød fra grillen og panerede retter i front: secreto al horno (ovnstegt secreto, et saftigt stykke fra ibericogrisen), pollo al curry, paneret kylling, hamburger med kartofler og spejlæg, mejillones tigre (fyldte, panerede muslinger i skallen), churrascos af svin eller kylling, san jacobo (to skiver svinekød om skinke og ost, paneret), flamenquín de pollo, som er rullet, paneret kylling med skinke, spyd af kylling eller mørbrad, grillkotelet eller ribben og en række enkle stegte fileter. Cachopoen findes også i en kyllingeudgave, som huset kalder cachopollo. Fiskeretterne på menuen er Málaga-klassikerne: boquerones fritos (friterede ansjoser), boquerones al limón, cazón en adobo, som er hundehaj marineret i eddike, spidskommen og oregano og derefter friteret, og jibia frita, friteret sepia.

Tilbehøret har sin egen liste på kortet, og bredden dér er noget, gæsterne lægger mærke til: pommes frites, menestra de verduras (stuvede grøntsager), patatas a lo pobre (kartofler stegt bløde med løg og peberfrugt), champignon i hvidløg, stegte ris, dampet blomkål, broccoli eller spinat med æg. Til dessert står pudin de plátano (bananbudding), cheesecake, melon, ananas og is, og gæsterne fremhæver desuden husets hjemmelavede kokosflan. Uden for det faste ark nævner gæsterne igen og igen retter, der skifter med dagen: migas (stegt brødkrumme med hvidløg og pølse), croquetas de rabo de toro (kroketter med oksehale), dorada a la plancha (grillet guldbrasen), hestemakrel, gryderet og gazpachuelo, Málagas varme fiskesuppe med mayonnaise. Migas står ikke på menuen hver dag, så spørg, hvis det er dem, du er kommet efter.

Ved siden af menuen har huset et lille à la carte-kort med fisk og skaldyr: almejas a la malagueña (hjertemuslinger på Málaga-vis), conchas finas, gambas al pilpil i olie og hvidløg, grillede og kogte rejer, kammuslinger og de små zamburiñas, dampede klippemuslinger, grillet blæksprutte, grillet havbars og guldbrasen, grillet calamar, puntillitas (små friterede blæksprutter) og tortillitas de camarones, de sprøde rejepandekager fra Cádiz-kysten.

Med så mange forretter er der reelt noget at vælge imellem uden kød, fra græskarsuppen og auberginerne til grøntsagsrøræggene, porraen og salaterne, og tilbehørslisten er næsten ren grønt. Hovedretterne er derimod overvejende kød og fisk. Om morgenen er Casa María en almindelig spansk morgenbar med kaffe, ristet brød og bocadillos, og gæsterne nævner også husets camperos, de store bløde sandwichboller, og en tapa af ensaladilla rusa til en øl. Google placerer huset i intervallet ti til tyve euro pr. person, og prisen på menuen er det, gæsterne oftest vender tilbage til. Menuen omfatter efter gæsternes beskrivelse dessert og en drik.

Beliggenhed i El Tarajal ved Campanillas

Casa María ligger på Avenida de José Ortega y Gasset nummer 491, den lange indfaldsvej, der løber fra Málagas vestlige bydele ud mod Campanillas. Adressen hører til kvarteret El Tarajal, som består af et lille boligområde, et par industrikvarterer og den gamle sukkerfabrik Antigua Azucarera del Tarajal. Polígono Industrial La Huertecilla ligger et par hundrede meter væk, engrosmarkedet Mercamálaga knap en kilometer mod syd, og motorvejene A-7 og Autovía del Guadalhorce mødes kort derfra. Huset ligger ud til selve vejen, lige ved en Repsol-tank, og busstoppestedet El Tarajal er et par minutters gang væk.

Det er altså ikke et sted, man falder over på en tur i centrum. Til gengæld ligger det belejligt, hvis du kører mellem lufthavnen og Guadalhorce-dalen, eller hvis du har spillet en runde på golfbanen Real Guadalhorce Club de Golf godt to kilometer mod vest. Til flymuseet Museo Aeronáutico ved lufthavnen er der omkring fem kilometer i lige linje.

Fra Casa Alonso til Casa María

Huset har ikke altid heddet Casa María. De ældste anmeldelser på Google-posten, som går omkring ni år tilbage, omtaler stedet som Casa Alonso, og RestaurantGuru fører stadig huset under en adresse med det gamle navn. Konceptet var det samme dengang: en hjemmelavet dagsmenu med et usædvanlig stort udvalg for arbejdere og folk på gennemrejse. I de nyere anmeldelser er det ejerinden, der er husets ansigt, og flere stamgæster omtaler hendes modtagelse af gæsterne. Det betyder, at Googles tal dækker begge perioder, men da karakteren har ligget stabilt hele vejen, er det ikke et tal, der skjuler et andet hus.

På det trykte menukort står navnet Bar Casa María, mens portalerne kalder huset Restaurante-Bar Casa María. Begge navne passer: om morgenen er det en bar med kaffe ved disken, ved middagstid en frokostrestaurant med fyldte borde.

Hvad gæsterne fremhæver

RestaurantGuru gengiver 257 af husets Google-anmeldelser, og snittet af dem rammer præcis Googles 4,5, så udsnittet er dækkende. Af de 209 anmeldelser med tekst nævner 67 menuen, 63 prisen, 57 at maden er hjemmelavet, og 29 udvalget af retter at vælge imellem. Portionerne roses i 18 anmeldelser, og hurtig betjening går igen i 16. Det billede passer med en frokoststue, hvor gæsterne har en fast frokostpause og vender tilbage flere gange om ugen, og flere skriver netop, at de spiser der hver dag.

Kritikken er spredt og fåtallig. Det tilbagevendende punkt, nævnt i fem anmeldelser, er at portionerne er blevet mindre, mens prisen er steget, og tre anmeldelser handler om uenighed ved betalingen. Karakteren har ikke rykket sig nævneværdigt over årene: anmeldelserne fra de seneste to år ligger på samme niveau som de ældste. 4,5 er altså ikke et udtryk for et kulinarisk særsted, men for et hus, der i mange år har leveret det samme til de samme gæster, billigt og uden ventetid.

Omtaler af aftensmad er der ingen af, mens morgenmad, kaffe og bocadillos nævnes i knap tyve. Det stemmer med åbningstiderne.

Praktisk: åbningstider, parkering og for hvem

Casa María har åbent mandag til fredag fra klokken 7.30 til 18 og holder lukket i weekenden. Der er altså ingen aftenservering, og lørdag og søndag må du finde et andet sted. Ved middagstid er lokalet fyldt med stamgæster fra industrikvartererne, så kom tidligt i frokostpausen, hvis du vil være sikker på et bord uden at vente.

De fleste gæster beskriver gratis parkering på gaden eller på en plads ved huset, men enkelte har haft svært ved at finde en plads i frokosttrængslen. Der er udendørs borde med skygge, og adgangen for kørestole beskrives som god. En højstol til de mindste kan man få, men huset er indrettet til voksne i arbejdstøj mere end til børnefamilier på ferie.

Det er et sted for dig, der har bil på kysten og vil se, hvordan Málaga spiser til frokost på en hverdag: mellem håndværkere og folk fra industrikvartererne, med en menu, der skifter med dagen, og uden turistkort. Vil du se flere steder at spise i byen, så find dem blandt restauranterne i Málaga, og resten af byen finder du under Málaga. Telefonen er 952 34 60 47.