AVIÃO

Papas japo, kartofler med kimchimayonnaise, står på samme kort som malagueñernes ensaladilla og en salmorejo med skinke og æg. AVIÃO i boligkvarteret Nueva Málaga er et kvartershus, hvor de fleste retter fås både som tapa og som ración. Man spiser bedst ved at bestille tre-fire ting til midten af bordet, og så holder regningen sig i den rimelige ende.

Maden og menuen på AVIÃO

Huset kalder selv sit køkken malagueñisk med et moderne præg, og det passer: grundstammen er andalusisk, men næsten hver anden ret har lånt et krydderi fra Mexico eller Østasien. Kortet er kort med vilje. Det står på ét ark med under tredive retter fordelt på fire blokke, tapas og raciones, varme retter og kød, små sandwich og burgere (bocados) og desserter, og det samme kort ligger på husets egen hjemmeside. Spørger du om forskellen, er en tapa en lille portion til én, mens en ración er en hel tallerken beregnet til at dele.

De kolde retter er de mest malagueñiske. Ensaladilla er byens udgave af russisk salat med kartoffel, gulerod, tun og kapers, her rundet af med saften fra langustinerne, og den koster omkring fire euro som tapa og knap otte som ración. Tomate del Güeno con langostinos er en tomat af den gode slags med hvidløgsstegte rejer, rucola og mangosauce til lige under ti euro, og salmorejo, den tykke, kolde tomatcreme fra Córdoba, kommer klassisk med skinke og hårdkogt æg til omkring seks. Crujiente de arroz er sprødstegt ris med syltede grøntsager, tartarsauce og rejer.

Så begynder rejsen. Papas japo er pommes frites med kimchimayonnaise, omkring fem euro som tapa. Saams de pollo er en koreansk idé, marineret kylling serveret i salatblade med mynte og sursød sauce, og tacos de cochinita pibil er Yucatáns langtidsstegte, achiote-marinerede svinekød i majstortillas med pico de gallo, syltede rødløg og husets Yucatán-sauce. Som tapa koster tacoen omkring seks euro, som ración omkring elleve. Hertil kommer grøntsager i tempura med sursød dip, hjemmelavede skinkekroketter og nachos med teriyakikylling, tzatziki og melon trukket i rosmarin.

De varme retter er få og bestemte. Lasaña de pasta wanton er en lasagne lagt med wontonplader, hjemmelavet kødsauce, béchamel på kokosmælk og Grana Padano til omkring fjorten euro, og wok de verdura er udonnudler med grøntsager til omkring tolv, hvor kylling eller rejer koster et par euro oveni. Tosta de ternera chipotle er en ristet brødskive med oksekød i chipotle, guacamole og ost. Kødet står for de dyreste linjer: abanico ibérico, det vifteformede stykke fra det iberiske svins side, til omkring tyve euro, og lomo bajo de ternera, 300 gram oksekam fra pladen, til omkring fireogtyve. Begge kommer med kartofler eller salat.

Blandt de små ting er lomo arrecío, skiver af svinekam med chimichurri og hjemmelavet mayonnaise, og tre hamburguesitas, mini-burgere til omkring syv euro: trukket svinekød med appelsin og hoisin, oksekød med røget ost og oksekød med gedeost og mangosauce. Desserterne koster fra lidt over fem til syv euro: maharetas, to butterdejsstykker med vaniljecreme og yema, den søde æggeblommecreme, en chokoladekage bagt med Guinness og flødeost, og croquetas dulces, søde kroketter af flødeost og hvid chokolade rullet i kiksekrumme.

Regn med femten til femogtyve euro pr. person for et delt måltid med en drink, mere hvis nogen bestiller oksekammen. Brødet koster 1 euro og står på kortet som servicio de pan. Kortet bærer EU's fjorten allergenikoner, og huset har et særskilt allergenkort, man kan bede om. Til vegetarer er der grøntsager i tempura, udonwokken uden tilvalg og husets salat med gedeost, valnødder og vinaigrette af røde bær, mens salmorejoen som standard kommer med skinke. Vinen serveres mest pr. glas, gæster nævner blandt andet Ribera del Duero og tinto de verano, rødvin med lemonade. Bord bestilles på telefon eller WhatsApp, og det er en god idé i weekenden, hvor gæster beskriver et fuldt hus.

Beliggenheden på Calle José Iturbi i Nueva Málaga

AVIÃO ligger på Calle José Iturbi i Nueva Málaga, et boligkvarter i bydistriktet Bailén-Miraflores, omkring to kilometer vest for den gamle bydel på den anden side af Guadalmedina-floden. Gaden er opkaldt efter den valencianske pianist og dirigent José Iturbi og er kvarterets brede handels- og spisegade med en lang række barer og restauranter i stueetagerne. Adressens local 38 skyldes ikke et marked eller et indkøbscenter: det er nummeret på et af de mange erhvervslokaler i stueetagen af den store boligblok i nr. 5. Huset har et hjørne, hvor fortovet er bredt og belagt, så terrassen kan stå under markiser lige uden for døren, og om aftenen kan den lukkes ind bag gennemsigtige sider.

Du er altså ikke i turistkvarteret. To af naboerne på kortet er kædestedet 100 Montaditos i Bailén-Miraflores lidt længere henne ad samme gade og fiskestegeriet El Pescaíto de Miraflores omkring et halvt kilometer mod nordøst, og her spiser kvarterets beboere. Fra centrum er det en kort taxatur eller en gåtur på omkring en halv time.

Historien bag AVIÃO

AVIÃO er et ungt hus. Det kom til i 2025 på et husnummer, hvor sushistedet Tunante havde ligget i en årrække, indtil det lukkede i begyndelsen af 2025, og de første gæsteanmeldelser beskriver besøg fra sommeren samme år. Navnet er portugisisk og betyder flyvemaskine, men lad dig ikke snyde af det: der står ikke en eneste portugisisk eller brasiliansk ret på kortet. Køkkenet er Málaga med udsyn, og husets egen beskrivelse handler om nærhed, produkter fra egnen og mad til deling.

Indenfor er lokalet lyst med trægulv, bardisk, mørkeblå stole og moderne kunst på væggene, blandt andet et pop-art-billede i kirkevinduesstil af en helgenfigur med et cocktailglas i hånden og et klassisk landskabsmaleri med graffiti hen over ruinerne. Det er et sted med humor i indretningen, ikke en stiv spisesal.

Oplevelsen i dag

Gæsterne roser gennemgående betjeningen som opmærksom og venlig, også på aftener hvor huset er fuldt, og retterne går igen i anmeldelserne: papas japo, tacoen med cochinita pibil, ensaladillaen, tomaten med rejer, lomoen med chimichurri og wontonlasagnen. Det lille kort ses af de fleste som en styrke, og portionerne er tapasstore, så man bestiller flere ting frem for én stor tallerken. De tidligste anmeldelser beskriver et hus, der stadig fandt sit leje, med enkelte retter, der manglede smag, og den kritik, der findes, handler om enkeltaftener, hvor en bestilling gik tabt i travlheden, snarere end om maden.

På Google står huset til 4,8 fra 247 anmeldelser, samlet på godt et år. Tallet skal læses med den viden, at bordene har et lille skilt, der beder gæsten holde telefonen hen til det og skrive en anmeldelse, så en stor del kommer direkte fra bordet. På de andre portaler har huset kun en håndfuld anmeldelser, og dér er billedet mere blandet.

Praktisk: hvornår og for hvem

Der er åbent fra klokken 13 til aften alle ugens dage, til 23 mandag til torsdag og til halv tolv fredag og lørdag, mens søndag kun er frokost frem til halv fem. Der er ingen eftermiddagspause på hverdage, så en sen frokost på spansk vis ved tretiden er ikke noget problem. Der er gadeparkering i boligkvarteret omkring, men fra centrum er taxa eller gåben det nemmeste.

AVIÃO passer til dig, der bor i Málaga eller er på længere ophold og vil spise, hvor byen selv spiser, til et par eller en lille gruppe, der kan lide at dele, og til den, der gerne vil have noget andet end endnu en klassisk tapasbar uden at betale centrumspriser. Husets side og kort er på spansk, men retterne er korte og nemme at pege på. Vil du sammenligne med resten af byen, så se vores samlede liste over restauranter i Málaga og guiden til Málaga by.