Restaurante La Casa de Anyo

Den hjemmelavede ensaladilla rusa er den ret, flest gæster nævner ved navn, når de har spist på Restaurante La Casa de Anyo: et lille tårn af kold kartoffelsalat med tunflager, purløg og et drys knuste sorte oliven. Huset ligger i et boligkvarter nord for Málagas centrum, hvor der ikke kommer turister af sig selv, og har alligevel samlet 4,6 af 5 fra 1.357 anmeldelser på Google.

Maden og menuen på La Casa de Anyo

Køkkenet er andalusisk og malagueño med et par moderne greb, og kortet er bygget op om tre portionsstørrelser: tapa, media ración og hel ración. Det er værd at vide, før du bestiller, for i tapaformatet kan et selskab nå meget mere rundt på kortet end i det almindelige forret-hovedret-mønster. Der er ingen menú del día, altså ingen fast frokostmenu til én pris — hverken husets eget kort eller de knap 600 anmeldelser, vi har gennemgået, nævner en. Til gengæld er der dagens retter og dagens forslag ved siden af kortet, og de bliver typisk fortalt ved bordet.

Husets signatur er ensaladilla rusa casera, den hjemmerørte russiske kartoffelsalat, som er den klart hyppigst fremhævede ret i hele anmeldelsesmaterialet. Tæt efter kommer flamenquín, den andalusiske rulle af svinekød om skinke og ost, paneret og friturestegt, patatas bravas, lágrimitas de pollo (små sprøde kyllingestrimler) og husets hamburguesitas i miniformat. Af de kolde retter går salmorejo de naranja igen — en malagueño-version af den tykke, kolde tomatcreme, hvor appelsinen giver den en syrlig kant — sammen med carpaccio de calabacín (tynde skiver rå squash), ensalada de aguacate y gambas og husets egen ensalada Anyo. Blandt de varme klassikere står gazpachuelo, den lune malagueño-suppe af fiskefond, kartoffel og mayonnaise, som næsten er forsvundet fra kortene i turistområderne, og carrillada de ternera al vino tinto — braiserede kalvekæber i rødvin, der falder fra hinanden. Callos caseros, hjemmelavede kaldun, og en caldereta de cordero med aromatiseret ris hører til de retter, huset selv fremhæver som sine specialiteter.

En del af charmen er, at husets brød- og pindemadsafdeling har egne navne. Rebanás (store skiver ristet brød med fyld) hedder blandt andet Amorosa med mørbrad, brie og karamelliseret løg, Pija med tynde oksefiletter og vagtelæg, Cateta med chorizo og blodpølse og Catalana med skinke og tomat, mens montaditos er opkaldt efter familie og faste gæster. Pintxo-afdelingen skifter oftere end resten af kortet: der har blandt andet været pintxo af entraña med padrónpeber og sort salt, guacamole med melva (røget stribet tun) og presa ibérica med kvædemayonnaise og osteflager. Dertil kommer fisk fra dagens indkøb — bacalao, jibia (blæksprutte), rosada og gambas al pil-pil — pan bao og risretter, blandt andet en arroz caldoso, den suppeagtige ris, der serveres dyb.

Af kortets øvrige afdelinger er tablas de charcutería værd at nævne: udskæringer af ibérico, gedeost af typen payoyo fra Cádiz-bjergene, fåreost fra El Bosqueño og andebryst med paté og marmelade. Kortet har desuden et glutenfrit afsnit, som flere gæster med cøliaki peger på, og et lille afsnit for børn. Vinlisten er kort, men gæsterne nævner den positivt, og personalet plejer at anbefale til retterne.

Prismæssigt hører huset til i den billige ende for Málaga, og tapaformatet er den billigste vej ind. Vær samtidig opmærksom på, at det tilbagevendende kritikpunkt i anmeldelserne netop handler om portionsstørrelse i forhold til prisen — det gælder især kødretterne og de store tablas, hvor flere faste gæster mener, at mængderne er skrumpet gennem årene. Roserne er langt i overtal, men det er den ene ting, du skal have i baghovedet, når du sammensætter bordet.

Hvor La Casa de Anyo ligger i Bailén-Miraflores

Restauranten ligger på Calle José Iturbi i to sammenlagte butikslokaler i en erhvervsrække i bydelen Bailén-Miraflores, som huset selv beskriver som hjertet af Nueva Málaga. Det er et almindeligt boligkvarter uden seværdigheder, og det er hele pointen: gæsterne er naboer, familier og folk fra arbejdspladserne omkring, ikke dagsturister. Der er godt halvanden kilometer til La Rosaleda-stadionet, omkring to kilometer til domkirken og markedshallen Mercado de Atarazanas i Málagas centrum, og cirka en kilometer til Martiricos, hvor blandt andet Hampton by Hilton Malaga Martiricos ligger. Bor du i centrum, er det en kort taxatur eller en halv times gang langs Guadalmedina-flodlejet.

Der er gratis kantstensparkering i gaderne omkring, men kvarteret har mange barer og er tæt bebygget, og gæsterne beskriver gennemgående parkeringen som besværlig i spisetiden. Kommer du i bil, så regn med at bruge et par minutter på at finde en plads, eller kom lidt før den spanske frokosttid.

Huset bag navnet Anyo

Stedet drives af Antonio Jesús, som både er ejer og køkkenchef, og som selv svarer på anmeldelser under sit eget navn. Det er også den mest gennemgående observation blandt gæsterne: manden fra køkkenet kommer ud til bordene, spørger, hvordan det smager, og foreslår noget nyt. Sammen med et fast tjenerhold, som mange gæster kender ved fornavn, er det den personlige betjening, der oftere end maden bliver fremhævet som grunden til at komme igen.

Huset har ligget her i mindst otte år. De ældste anmeldelser på Google er fra den tid, og de ældste fotos af husets eget kort bærer allerede samme logo, samme opdeling i tapa, media og plato og flere af de retter, der stadig står på kortet i dag — blandt andet rebanáen Pija med vagtelæg og de navngivne montaditos. Der er altså tale om husets egen historik og ikke om en Google-post, der er arvet fra en tidligere forretning på adressen. Undervejs er lokalerne blevet sat i stand, og kortet er skiftet flere gange; retterne holder, mens priserne er sat op ad et par gange, hvilket faste gæster selv bemærker.

Oplevelsen i dag

Lokalet er større, end facaden røber, med almindelige borde, en terrasse og plads til større selskaber — flere familier har holdt dåb og fødselsdage i huset. Stemningen er kvartersbar snarere end restaurant, og tonen er uformel og ligefrem. Der er trinfri adgang fra gaden og rampe ved indgangen, og både gangbesværede og barnevogne kommer ind uden besvær, hvilket gæsterne nævner flere gange.

Hvis man deler anmeldelserne op efter alder, ligger det seneste års anmeldelser tydeligt højere end dem fra to til fire år tilbage. Huset er altså ikke i en nedadgående kurve, sådan som enkelte kritiske stemmer om portionsstørrelser ellers kunne antyde — tværtimod er den nyeste feedback den bedste, huset har fået. Køkkenet lægger stadig nye retter ind løbende, og flere faste gæster kommer netop, fordi kortet ikke står stille.

Praktisk og for hvem

Huset har lukket om mandagen og holder ellers to serveringer om dagen, en om middagen og en om aftenen, med køkkenet åbent til sidst på aftenen. Det er et mønster, der siger noget om publikum: et sted, der lever af sit eget kvarter, lukker på ugens roligste dag og ikke i weekenden. Bordbestilling kan klares online gennem husets egen bookingside, og det er en god idé i weekenden og til større selskaber, hvor huset ofte er fyldt.

La Casa de Anyo passer bedst til dig, der gerne vil spise, hvor malagueñerne selv spiser, og som har lyst til at dele mange små retter frem for at bestille en hovedret hver. Familier er godt stillet med børneafsnittet på kortet, og har du glutenallergi, er huset et af de få i kvarteret med et eget glutenfrit afsnit — spørg dog ved bordet, hvad der faktisk kan laves den dag. Er du på jagt efter havudsigt, engelsk menukort og turistmenu, skal du derimod ned til kysten; her taler man spansk, og kortet er skrevet til folk, der bor i byen. Flere ideer til, hvor du kan spise i byen, finder du i vores oversigt over restauranter i Málaga og på vores guide til Málaga.