Taberna Los Faroles

Croquetas de rabo de toro og en ensaladilla rusa: det er de to retter, gæsterne på Taberna Los Faroles nævner igen og igen, og de koster godt to euro stykket som enkelt tapa. Salen er smal, terrassen på gågaden har plads til en håndfuld borde, og køkkenet sætter en ny hjemmelavet ret på tavlen hver dag. Det er et af de steder i Fuengirola, hvor det betaler sig at ringe i forvejen.

Maden og menuen på Taberna Los Faroles

Køkkenet er andalusisk tapaskøkken uden krumspring, og kortet er bygget op efter portionsstørrelse i stedet for efter gangene. De klassiske smånumre står under de tapas med tre priser ved siden af hinanden: en tapa til godt to euro, en media til omkring fire og en halv og en hel ración til omkring ni euro. Det gælder ensaladilla rusa, porra antequerana — den tykke, kolde tomatcreme fra Antequera, som er Málagas svar på salmorejo — salpicón de gambas og fyldte champignoner. Tortilla de camarones, den sprøde rejepandekage fra Cádizbugten, sælges pr. stykke til under to euro.

Husets egen croquetasektion er den, flest gæster fremhæver. Der er fire slags, alle til fem euro for en media og omkring ti for en hel ración: puchero de la "bisa" med kød fra bedstemors gryderet, rabo de toro af oksehale, cochinillo y manzana med pattegris og æble, og choco af blæksprutte. Ved siden af står mini hamburguesas af buey gallego, galicisk oksekød, til omkring fire euro stykket — med gedeost og karamelliseret løg, eller i den stærke udgave med bravasauce, vagtelæg og ost. Mini bocadillos koster tre en halv til fem euro, og den bedste af dem er serranito de presa ibérica med grøn peber, serranoskinke og alioli.

De større retter står på højre side af kortet. Under nuestras especialidades finder du pastel de berenjenas, et lagkagelignende auberginefad med bacon, kogt skinke, ost og bechamel, samt to slags flamenquín — den cordobesiske med svinekam, skinke, peberfrugt og æg, og en lettere med kylling — begge til omkring fjorten euro. Kødretterne løber fra omkring femten euro for costillas en salsa barbacoa op til lidt over tyve for entrecoten og en rib-eye af Angus, med presa ibérica de bellota fra agernfodret iberisk gris derimellem. De la lonja er kort og ærlig: stegt eller grillet rosada og choco til omkring tretten euro. Revueltos — de andalusiske røræg med noget i — koster omkring elleve euro og fås blandt andet med setas, habitas baby, chistorra eller morcilla de arroz.

En hel sektion hedder rebanadas: store skiver ristet brød med pålæg ovenpå, mellem otte og elleve euro. Jamón ibérico med olivenolie, med manchego eller med porra antequerana; gedeost med hindbærsyltetøj eller karamelliseret løg; flødeost med røget laks, ansjoser eller røgede sardiner. Desserterne er husmandskost i den gode forstand — arroz con leche og flan til fire euro, cheesecake med hindbærsyltetøj, brownie og chokoladecoulant til fem og en halv.

Drikkekortet er et ølkort. En caña koster under to euro, en copa omkring tre, en pint godt tre, og der er Alhambra 1925 og cider på flaske; en liter sangría ligger omkring ti euro. Af vin står der en sød Málagavin som aperitif, og resten af kortet er øl, brandy og likører — det er en taberna, ikke en vinbar. Kortet findes både på spansk og på engelsk med samme opsætning og de samme kolonner for halv og hel portion, og hver eneste ret er mærket med allergenikoner efter hele EU-listen — gluten, krebsdyr, æg, fisk, jordnødder, soja, mælk, nødder, selleri, sennep, sesam, sulfitter, bløddyr og lupin. Vegetarisk og vegansk er derimod ikke markeret, så spørg i baren: der er kødfrit at få — berenjenas con miel de caña, patatas bravas, camembert med hindbærsyltetøj og rebanadas med gedeost — men flere af de retter, der lyder grønne, kommer med skinke.

Regn med omkring femten til femogtyve euro pr. person, når I deler et par raciones og drikker et par øl. Reservation er en god idé; huset er lille, og fredag og lørdag aften går det stærkt.

Hvor Taberna Los Faroles ligger i Fuengirola

Calle Sohail er en kort gågade i den gamle bydel, og Taberna Los Faroles ligger halvfjerds meter fra Plaza de la Constitución med kirken og springvandet. Rådhuset på Plaza de España er tre hundrede meter væk, og der er godt tre hundrede meter ned til Paseo Marítimo og sandet — altså under fem minutters gang fra bordet til stranden. Til jernbanestationen i Fuengirola, endestationen på Cercanías-linjen fra Málaga lufthavn, er der cirka tre hundrede og halvtreds meter.

Gaden deler navn med Castillo Sohail, men borgen ligger ikke lige om hjørnet: der er halvanden kilometer mod sydvest ud til klippen ved flodmundingen, en lille halv times gang langs vandet. Det er en god eftermiddagsrute — først borgen, så tilbage langs strandene i Fuengirola og ind i den gamle bydel til tapas ved sekstiden, inden de lokale kommer. Den anden vej, cirka fire hundrede og halvtreds meter nordpå, ligger Bioparc Fuengirola, så stedet fungerer også som frokoststop på en dag i dyreparken.

Dagens ret er husets faste rytme

Det, der adskiller Taberna Los Faroles fra de øvrige restauranter i Fuengirola omkring pladsen, er den daglige gryderet. Huset skriver den selv frem på sin Facebook-side, ret for ret: guiso de garbanzos, choco y papas med kikærter, blæksprutte og kartofler; cazuela de fideos med tynde nudler; carrillada de cerdo en salsa, braiserede svinekæber; potaje de garbanzos; estofado; pollo al curry. Det er comida casera, den slags mad man laver derhjemme og sjældent kan købe i en turistgade, og den skifter fra dag til dag.

Dagens ret holder pause hen over højsommeren og vender ifølge huset selv tilbage i september — opslagene om den falder da også i efterårs- og vintermånederne. Ved siden af den dukker der lejlighedsvis større ting op, som ikke står på det trykte kort: wagyu-entrecote, små lammekoteletter og til allehelgen en arroz con carabineros, hvor man bestiller sin portion i forvejen. Der er ingen fast frokostmenu til en samlet pris — hverken kortet eller de mange hundrede gæsteomtaler nævner en menú del día — så frokosten her er tapas og dagens gryde snarere end tre retter til en fast kuvertpris.

Oplevelsen i dag: lille sal, lille terrasse

Stedet står til 4,4 af 5 på Google fra 523 anmeldelser, og det tal holder, når man går ned i bunken: en gennemgang af 234 af dem giver et gennemsnit på 4,47. Det, der går igen i de gode, er personalet — det nævnes i omkring fyrre procent af alle anmeldelser med tekst — og prisniveauet, som nævnes i hver femte. Blandt de retter, gæsterne selv fremhæver ved navn, ligger croquetas og ensaladilla rusa suverænt forrest, efterfulgt af fyldte champignoner, patatas bravas og buey gallego-burgeren.

Kritikken er lige så entydig og handler ikke om maden. Af de tolv skarpt negative anmeldelser med tekst nævner fem ventetid og fire pladsforholdene. Huset er lille: en smal sal med nogle få borde og en terrasse på gågaden, der ikke er meget større. Når det er fyldt, tager det tid, og står du uden bord, står du i gaden. Til gengæld er der terrassevarmere om vinteren, og gågaden gør, at der ikke kører biler forbi bordene.

Gæstesammensætningen er værd at kende, inden du går derind. I de 234 anmeldelser er 129 skrevet på spansk og 78 på engelsk, resten på hollandsk, dansk, fransk, italiensk og svensk. Det er altså først og fremmest et kvartershus, som fastboende og folk fra Málaga bruger — og som samtidig er vant til udenlandske gæster nok til at trykke sit kort på engelsk og tale sproget over disken. Det er en anden balance end de fleste steder på Paseo Marítimo, og det er formentlig hele forklaringen på, hvorfor stedet er fuldt om lørdagen.

Praktisk: parkering, tidspunkt og hvem stedet passer til

Du kan ikke køre helt frem — Calle Sohail er gågade. Til gengæld ligger et af Fuengirolas p-huse bogstaveligt talt under naboen: Parking Plaza Constitución er halvtreds meter væk, og Parking Las Rampas og Parking Plaza de España ligger henholdsvis to og tre hundrede meter derfra. Kommer du med tog, er stationen kun et par minutters gang, og det gør stedet til et af de nemmeste frokoststop i byen, hvis du er på dagstur fra Málaga eller Benalmádena.

Taberna Los Faroles passer til to eller fire personer, der vil dele et bord fuldt af raciones — ikke til det store selskab, og ikke til den, der skal have udsigt til vandet, mens han spiser. Vil du sidde ude på gågaden, så kom tidligt eller ring i forvejen; vil du have dagens gryderet, er efteråret og vinteren tiden. Og kommer du fra en formiddag på stranden eller en tur op til borgen, er der kun få hundrede meter til bordet.