Restaurante-Chiringuito Los Andaluces

Espetoen ryger i en gammel robåd fyldt med sand få skridt fra bordene: sardiner spiddet på rørpinde og stillet på skrå ind mod gløderne. Huset fremhæver selv fisk tilberedt al espeto, a la sal, a la espalda og i ovn som sit felt — med et bredt udvalg af paella og risretter ved siden af. Det er kystens gamle facon, ikke en dekoration.

Maden og menuen på Los Andaluces

Køkkenet er middelhavsk og andalusisk med fisk og skaldyr som omdrejningspunkt. Restauranten beskriver selv sit speciale som mariscos og fisk tilberedt a la sal, a la espalda, al horno og al espeto. A la sal betyder bagt inde i en kappe af groft havsalt, der slås i stykker ved bordet og efterlader fisken saftig og mildt salt. A la espalda er fisken flækket og lagt med kødsiden ned mod gløderne. Al horno er ovnbagt, og al espeto er den spiddede grillning over gløder, som Málaga-kysten er kendt for.

Skaldyrsdelen er stedets anden søjle. Både restaurantens egen præsentation og turistkontorets beskrivelse nævner bogavante (hummer), ostras (østers), cigalas (jomfruhummer), centollo (troldkrabbe), buey de mar (taskekrabbe), langostinos, gambas og coquinas, de små hjertemuslinger. Det er den slags, der bestilles som fad til deling.

Risretterne er værd at planlægge efter. Restauranten fremhæver et bredt udvalg af paellaer og arroces, alle lavet med frisk fisk. Skaldyrspaellaen, paella de marisco, er den ret gæsterne oftest fremhæver — men det er et gæsteindtryk, ikke noget huset selv løfter frem for de øvrige risretter. Risretter tager tid at lave, så bestil dem, når I sætter jer, i stedet for at vente til efter forretten.

På salatsiden står husets egen Los Andaluces-salat og en salat med gedeost, som begge fremgår af restaurantens eget menukort.

Tager du hensyn med til bordet, er der to ting at vide. Menukortet findes i en engelsk udgave, og det oplyser glutenfrit brød, hvilket er sjældnere på kysten, end man skulle tro. Et decideret vegetarisk hovedretsudvalg har vi ikke kunnet dokumentere — vegetarer må regne med at sammensætte måltidet af salater og grøntsagsforretter.

Priser sætter vi ikke tal på. Menukortet ligger som PDF på restaurantens eget site, men filen var ikke tilgængelig for os, og de tal, der cirkulerer på tredjepartssider, er af blandet alder. Regn med, at frisk fisk og skaldyr afregnes efter vægt, som det er kutyme på chiringuitos, og spørg til kiloprisen, før du bestiller — det er helt normalt at gøre. Vi har ikke kunnet bekræfte, at der findes en fast menú del día, og vi har heller ikke kunnet dokumentere et vinkort som et af stedets kendetegn.

Reservation er en god idé i højsæsonen og i weekender, hvor terrassen fyldes tidligt. Uden for sæsonen kan du som regel bare møde op.

Hvad og hvor Los Andaluces ligger

Restauranten ligger på Paseo Marítimo Rey de España ved Carvajal-stranden i den østlige ende af Fuengirola, dér hvor byen glider over mod Benalmádena. Restaurantens eget site angiver nummer 155, mens andre kilder skriver 152 og 161 — gå efter stranden og skiltet frem for husnummeret.

Det nemmeste holdepunkt er Carvajal-togstationen på cercanías-linjen C-1, få minutters gang væk. Samme linje forbinder Fuengirola med Los Boliches, Torremolinos, Málaga lufthavn og Málaga centrum, og det gør stedet usædvanligt let at nå uden bil.

Selve Carvajal-stranden er ifølge Fuengirola kommunes egen strandoversigt 1.200 meter lang og i gennemsnit 40 meter bred, med fint, mørkt sand. Der ligger seks chiringuitos fordelt på strækningen.

Historie og baggrund for Los Andaluces

Los Andaluces er en familievirksomhed med lang tradition i branchen. Stedet blev grundlagt af en mand ved navn Diego, kendt som El Chozita, som ifølge restaurantens egen fortælling gav huset dets ry i området fra begyndelsen. Hans familie driver det videre i dag.

Hvilket år de åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed. Der findes ikke et årstal, vi tør sætte på tryk, og så lader vi være.

Det særlige ved en chiringuito som Los Andaluces

En chiringuito er ikke bare en strandrestaurant. Det er en bygningstype og en madtradition: oprindeligt en simpel bod på sandet, hvor fiskerne grillede dagens fangst. Espeto-båden er det synlige levn — en udrangeret robåd fyldt med sand, hvor gløderne holdes, og spiddene stikkes ned i skrå vinkel.

Det er værd at nævne, fordi mange af kystens chiringuitos er blevet til beach clubs med DJ og daybeds. Los Andaluces hører til dem, der har holdt fast i den gamle facon, og det er en del af grunden til, at stedet stadig bliver nævnt, når lokale taler om, hvor man spiser stegt fisk.

Oplevelsen i dag på Los Andaluces

Der er terrasse ud mod vandet med borde tæt på sandet og en indendørs spisesal, når vejret ikke arter sig. Turistkontorets oplysninger angiver sommeråbent onsdag til mandag fra klokken 11 til 23 med køkkenet i gang fra middag, og tirsdag som lukkedag. Uden for sæsonen strammes tiderne ind, så ring, hvis du kører langt efter det.

Sæsonforskellen er reel. Fra juni til september er der fuldt hus, larm og god stemning, og du bør reservere. I forårs- og efterårsmånederne er det et helt andet sted: roligt, med plads på terrassen og fisken lige så frisk.

Praktisk og for hvem Los Andaluces passer

Stedet passer til dig, der vil have klassisk kystmad frem for finere gastronomi: en espeto, en portion stegt fisk, en paella til deling og fødderne tæt på sandet. Bedømmelsen er 4,2 ud af 5 fordelt på 1.549 anmeldelser — et solidt billede, båret af mange gæster frem for af nogle få.

For danskere er beliggenheden praktisk. Carvajal ligger få togstop fra Los Boliches og de danske miljøer i Fuengirola, og C-1-toget gør turen fra lufthavnen enkel. Vi har ikke fundet belæg for dansktalende personale, men menukortet findes på engelsk. Vil du se, hvad kysten ellers byder på, har vi samlet restauranter i Fuengirola ét sted.

Bedste tidspunkt er sen frokost omkring klokken 14 eller aftensmad ved solnedgang uden for højsæsonen. Vil du kombinere med en badedag, ligger stedet direkte på Carvajal, som er en af strandene i Fuengirola, og der er kort vej til de øvrige seværdigheder i Fuengirola.