Restaurante Los Marinos Paco

Et espeto de sardinas — sardiner spiddet på et rør og grillet over gløder i en sandfyldt båd — koster 8 € og står trykt hen over toppen af menukortet, som var det en overskrift. Det er præcis den slags sted: en gammeldags strandrestaurant for enden af Fuengirolas promenade, hvor kortet er langt, priserne står sort på hvidt, og den store fisk sælges efter vægt.

Maden og menuen på Los Marinos Paco

Køkkenet er middelhavskøkken med fisk og skaldyr i centrum, og menukortet ligger frit tilgængeligt som PDF på restaurantens egen hjemmeside. Det er en fordel, for det betyder, at du kan planlægge, inden du sætter dig — og priserne nedenfor er dem, restauranten selv har trykt. Kortet er udateret, så tjek dem alligevel, når du bestiller.

Det friturestegte er kernen. Under overskriften pescaíto frito finder du boquerones, altså friturestegte ansjoser, til 12 €, boquerones al limón til 15 €, salmonetitos, små mulle, til 15 €, pijotas, små kulmuler, til 16 €, cazón en adobo — marineret og friturestegt haj — til 13 €, calamares nacionales, spanske blæksprutteringe, til 18 € og jurelitos, hestemakrel, til 9 €. Skal I dele, er husets fritura Los Marinos til to personer sat til 35 €. Blandt de mindre ting er tortillita de camarones, den sprøde pandekage med små rejer, til 2,50 € pr. stk. og gambas de cristal, glasrejer, til 18 € — eller 20 € med spejlæg ovenpå.

Den større fisk sælges pr. kilo og tilberedes al horno, a la espalda, i saltskorpe eller som espeto. Lubina, havbars, og dorada, guldbrasen, ligger til 55 € pr. kilo, rape, havtaske, til 60 €, mens voraz, pargo, salmonete, urta og mero står til 70 € pr. kilo. Af skaldyr er der almejas de Carril til 28 € for 300 gram, coquinas a la plancha til 24 €, muslinger til 12 € eller 16 € i marinera-sauce, zamburiñas, små kammuslinger, til 3,50 € pr. stk., conchas finas til 4,50 € og Gillardeau-østers til 5,50 €. De dyre køb er carabineros og gambas de Garrucha til 180 € pr. kilo, langosta til 150 € og bogavante til 120 €.

Risretterne er værd at planlægge efter, for de kræver mindst to personer og koster 35 €, altså 17,50 € pr. person. Du kan vælge mellem paella de marisco, arroz caldoso, som er en løsere, suppeagtig ris, arroz negro farvet med blæksprutteblæk, fideuá lavet på nudler i stedet for ris, og espaguetis marinera. Vil du have arroz caldoso med bogavante eller carabineros, er prisen efter dagens indkøb. Vigtigt: kortet oplyser, at risretterne på helligdage og i weekenden kun laves efter forudbestilling. Ringer du ikke i forvejen, får du dem altså ikke netop de dage, hvor de fleste turister kommer forbi.

Af forretter kan nævnes pulpo a la gallega eller grillet blæksprutte til 26 €, langostinos al pil-pil til 12 €, salmorejo — den tykke, kolde tomatcreme — med hårdkogt æg og tun til 9,50 €, berenjenas con miel de caña, friturestegte auberginer med sukkerrørssirup, til 12 €, hjemmelavede kroketter, otte stykker, til 12 €, ensaladilla rusa til 9 € eller 12 € med rejer, og sopa de mariscos til 14 €. Til dem, der ikke vil have fisk, er der Angus-entrecote til 26 € og kyllingefilet til 14 €.

Hensyn er tænkt ind flere steder. Hele kortet er mærket med allergenikoner, og der findes glutenfri udgaver af både fideuá og espaguetis marinera til samme pris som originalerne, 35 €. Der er en egentlig børneafdeling med spaghetti med tomat til 8 €, kyllingeschnitzel til 10 €, paneret rosada til 10 € og spejlæg med pommes frites til 8,50 €. Vær opmærksom på, at kortet udtrykkeligt siger, at der ikke serveres halve portioner, og at brød koster 1,50 € pr. person.

Vinkortet er større, end man forventer af en strandrestaurant. Husets vin koster 18 €, og derudover er der Rioja fra Campillo og Marqués de Murrieta til 39,50 €, Roda I Reserva til 75 €, Ribera del Duero fra Portia og Matarromera, og på hvidvinssiden Albariño fra Mar de Frades, Godello fra Valdeorras, Contino Blanco til 49 € og Milmanda fra Torres til 98 €. Der er champagne fra Louis Roederer til 89 € og Moët & Chandon til 70 €, samt cava. Til dessert er der tocino de cielo, hjemmelavet flan, ostekage med brownie, coulant, milhojas og crêpes.

Der er ikke oplyst nogen menú del día. Til gengæld opfordrer kortet til, at du spørger personalet om dagens forslag, hvilket er et godt råd, når fangsten skifter. Reservation tages kun pr. telefon.

Hvad og hvor: Los Marinos Paco for enden af promenaden

Los Marinos Paco ligger på Paseo Marítimo Rey de España 158, helt for enden af Fuengirolas strandpromenade i området Carvajal, tæt på grænsen mod Benalmádena. Der er inddækket spisesal og terrasse direkte ud mod Middelhavet med udsigt til stranden og fiskerbådene.

Naboen på nummer 161 hedder Marisquería Los Marinos José. De to navne ligner hinanden af en grund, som fylder næste afsnit. Nærmeste station på Cercanías-linjen mellem Málaga lufthavn og Fuengirola er Carvajal, og derfra er der kort gang ned til vandet og strandene i Fuengirola.

Historie og baggrund: brødrene bag Los Marinos

Paco fiskede ved siden af sit arbejde — kilderne beskriver ham som maler og broderen José som murer — og sammen åbnede de en chiringuito af træ på stranden under navnet Los Marinos. Den blev godt modtaget, og efter nogle år delte brødrene forretningen, så hver især førte sit sted videre. Paco beholdt sin del og satte sit eget navn på: Los Marinos Paco. Træskuret er for længst afløst af en fast bygning.

Årstallene kan vi ikke fastslå med sikkerhed. Én kilde siger, at chiringuitoen åbnede i 1975, en anden siger blot 1960'erne, og opdelingen dateres bredt til 1980'erne. Så lader vi være med at sætte et tal på. Restauranten drives fortsat af familien, men hvor mange generationer der er tale om, oplyser hverken hjemmesiden eller de øvrige kilder.

Det særlige ved Los Marinos Paco

Los Marinos Paco hører hjemme i den kategori, der på Costa del Sol hedder chiringuito: strandrestauranten, der begyndte som en bod og voksede. Stedet er medlem af de lokale chiringuito- og restaurationssammenslutninger og bliver konsekvent nævnt blandt de bedre i Carvajal-området.

Den mest interessante detalje er dog nabo-forholdet. To restauranter med næsten samme navn, tre husnumre fra hinanden, udsprunget af den samme families chiringuito, som siden gik hver sin vej. Den ene er blevet en fintfølende marisquería med to Soles i Guía Repsol; den anden er forblevet en klassisk strandrestaurant med langt kort, faste priser og espeto på gløderne. Det er reelt to forskellige svar på det samme spørgsmål om, hvad man stiller op med fisken fra bugten.

Oplevelsen i dag på Los Marinos Paco

Du spiser enten i den inddækkede sal eller på terrassen med sandet foran dig. Espeto-båden med gløderne står udenfor, som det hører sig til, og montren med dagens fisk er der, du skal orientere dig, hvis du vil have noget efter vægt.

Sæsonen betyder meget her. Om vinteren har restauranten ifølge sin egen kontaktside åbent tirsdag til søndag fra klokken 10 til 18 — altså kun frokost. Om sommeren er der åbent tirsdag til lørdag fra 12.30 til 22.30 og søndag fra 12.30 til 17.30. Mandag er lukkedag hele året. Hjemmesiden oplyser ikke, præcis hvilke måneder de to sæsoner dækker, så ring, hvis du planlægger et besøg i foråret eller det sene efterår.

Praktisk og for hvem — Los Marinos Paco

Det her er stedet til den lange frokost, hvor I deler en fritura, en risret og et par espetos, og hvor børnene kan gå ned på sandet mellem retterne. Der er en rigtig børnemenu, kortet er trykt på både spansk og engelsk, og allergenmærkningen er gennemført — tre ting, der gør besøget nemmere for en dansk familie end på mange andre steder langs kysten.

Prisniveauet er moderat, hvis du holder dig til det friturestegte, risretterne og espetoen, og markant højere, hvis du går efter fisk og skaldyr efter vægt. Spørg om kiloprisen først; det er helt normalt. Husk også, at risretterne skal bestilles på forhånd i weekender og på helligdage, og at der ikke serveres halve portioner.

Reservation sker udelukkende pr. telefon, og det anbefales i højsæsonen. Er du på jagt efter flere muligheder i området, finder du dem under restauranter i Fuengirola, og skal opholdet planlægges hele vejen rundt, er hoteller i Fuengirola et naturligt næste skridt.