Chiringuito Oasis | Fuengirola | Arroces y pescados

Sardinespyddet koster 3,95 euro, og det er den billigste ting på et kort, der ellers er skruet et hak op fra strandbargennemsnittet. Málagas gastronomiske akademi kårede i januar 2024 Oasis til provinsens bedste chiringuito, og Guía Repsol har stedet med i guiden — en sjælden kombination for et sted med fødderne i sandet.

Maden og menuen på Chiringuito Oasis

Risretterne er husets omdrejningspunkt, og navnet, arroces y pescados, siger det selv. Oasis laver både paellas og arroces caldosos, altså de våde, suppeagtige risretter, som er sværere at ramme end den tørre paella og derfor er en god målestok for et køkken. Det er retter til deling, de laves fra bunden, og de tager tid — bestil dem, så snart du sætter dig. Vi kan ikke give dig navnene på de enkelte risretter: den offentligt tilgængelige kopi af kortet, vi kunne læse, havde ingen arroces-afdeling, selv om både navnet, pressen og Guía Repsol peger på risretterne som stedets kendetegn. Spørg efter dem ved bordet.

Den anden søjle er fisken. Kortet har en selvstændig espeto-afdeling, hvor fisken spiddes på rørkæppe og steges skråt over gløder: sardiner i portioner, guldbrasen, havbars og pargo efter vægt samt blæksprutte. Guía Repsol og den lokale presse fremhæver desuden pighvar og skaldyr som rejer og muslinger.

Friturestegt fisk fylder også godt. Her finder du boquerones, adobo — marineret og friturestegt fisk — og calamaritos, de små friterede blæksprutteringe. Blandt forretterne står klassikerne: ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat med tun; tortillitas de camarones, de sprøde rejepandekager fra Cádiz-bugten; og pulpo a la gallega, blæksprutte med paprika og olivenolie. Skaldyrene omfatter blandt andet coquinas, de små sandmuslinger, og conchas finas.

Der er også kød for dem, der ikke vil have fisk: entrecôte, iberisk svinemørbrad og en burger. Drikkevarerne er mere ambitiøse end på den gennemsnitlige strandbar, med en decideret cocktailkarte ved siden af øl og vin, og desserterne er hjemmelavede — ostekagen findes i flere versioner.

Om priserne: Guía Repsol angiver et niveau på 35 til 60 euro pr. person. Den kopi af kortet, vi kunne læse, var omkring et år gammel, da vi så den, og der stod blandt andet sardinespyd til 3,95 euro, hele fisk til 40-45 euro pr. kilo, entrecôte til 21 euro og ensaladilla rusa til 8,90 euro. Tag det som størrelsesorden og ikke som gældende priser — de ændrer sig, og fisk efter vægt svinger med markedet.

Vi kunne ikke finde en menú del día. Guía Repsol beskriver stedet som familievenligt, og kortkopien havde en børneafdeling, men vi kan ikke bekræfte, at den stadig findes, eller hvordan huset håndterer vegetarer og glutenfri. Ring, hvis det er afgørende: 952 66 10 68.

Hvor Chiringuito Oasis ligger i Fuengirola

Adressen er Paseo Marítimo Rey de España 132, direkte ud til Fuengirolas strandpromenade. Stedet har både en indendørs spisesal og en stor terrasse mod vandet, så det fungerer i både blæsevejr og bagende sol.

Det er en af de ting, der adskiller Oasis fra den klassiske chiringuito: her er en rigtig restaurant bag terrassen, ikke bare en overdækning på sandet. Det gør stedet brugbart uden for højsæsonen, hvor promenaden ellers bliver et køligt sted at sidde. Fra promenaden er der kort vej til strandene i Fuengirola.

Familien bag Chiringuito Oasis

Oasis åbnede i 1980 og drives fortsat af familien González Salguero. Den nuværende drivkraft er Alfonso González, der forlod en karriere som teleingeniør for at tage over og bygge stedet om — med gennemarbejdet indretning, ordentlig servering i salen og et køkken, der vil noget. Hvem der står som køkkenchef, har vi ikke kunnet fastslå hos en kilde, der står ved det, så vi sætter ikke noget navn på.

Det er værd at holde fast i, at stedet har ligget der siden 1980. Ambitionsniveauet er nyere end huset.

Anerkendelserne og stilen på Chiringuito Oasis

I januar 2024 fik Oasis Málagas gastronomiske akademis pris som provinsens bedste chiringuito, med begrundelse i råvarekvaliteten og tilberedningen. Guía Repsol beskriver stedet som et roligt hjørne ved havet med kystens klassiske smage. Guía Repsol er den spanske pendant til Michelin og bruges bredt af spanierne selv, når de leder efter et sted, der er værd at køre efter.

Det betyder i praksis, at forventningen skal skrues et hak op i forhold til nabostederne — både til maden og til regningen. Det er ikke stedet, hvor man får en billig sardin og en fadøl og går igen.

Praktisk info og hvem Chiringuito Oasis passer til

Stedet har ikke nogen egen hjemmeside, vi har kunnet finde. Kontakten går gennem telefonen på 952 66 10 68 og gennem deres Instagram-profil. Reservation sker derfor telefonisk, og med den omtale, stedet har fået, er det ikke noget, man skal springe over i højsæsonen.

Åbningstiderne kræver et forbehold. Guía Repsol angiver lukket mandag og tirsdag, frokostservering onsdag, torsdag og søndag og både frokost og aften fredag og lørdag. Det ligner et vinterprogram, og strandsteder skruer typisk op om sommeren, så ring, før du kører. Under alle omstændigheder er hovedvægten på frokosten, som det er tradition på denne kyst.

Der er ingen egen parkering, så du skal regne med gadeparkering langs promenaden eller et P-anlæg inde i byen.

For danske gæster er Oasis det oplagte valg, når man vil have en spansk gastronomisk oplevelse frem for en hurtig strandfrokost — for eksempel den dag i ferien, hvor der skal fejres noget. Vil du sammenligne med resten af byens udbud, ligger restauranter i Fuengirola samlet, og skal du bo tæt på, finder du hoteller i Fuengirola her.