Martín Playa Chiringuito Malagueño

Et spid sardiner koster 7 euro, og de bliver grillet over gløder af olivenbrænde — huset har sat det med versaler på sit eget menukort. Er du kommet til Fuengirola for at spise det, kysten er kendt for, er det den ret, du skal starte med.

Maden og menuen på Martín Playa

Martín Playa kalder sig selv en chiringuito malagueño, og kortet holder ord. Det er strandkøkken fra Málaga-provinsen: friteret fisk, ris og alt det, der kommer op af havet, plus en kødafdeling til dem, der ikke er med på fisk.

Espetoene er omdrejningspunktet. Ud over sardinerne til 7 euro står der pata de pulpo, altså et blæksprutteben grillet på spid og serveret med blandet salat, til 24 euro; gambones, store rejer, til 18; spansk calamar med salat til 22; og dorada (guldbrasen) og lubina (havbars) i portionsstørrelse til 21,50 med sauterede grøntsager og patatas a lo pobre.

Dagens friske fisk og skaldyr sælges i vægt og kan bestilles al espeto, bagt i ovn, i saltskorpe eller a la espalda, hvor fisken flækkes og grilles fra rygsiden. På det kort, restauranten selv har udgivet, står pargo (blankesten), lubina, rodaballo (pighvar) og lenguado (søtunge) til 60 euro pr. kilo og spansk calamar til 55, mens bogavante (hummer) ligger på 100 til 140 euro, carabineros på 160 og langosta (languster) på 180. Alle hele fisk kommer med pommes frites eller patatas a lo pobre og blandet salat. Vær opmærksom på, at kilopriserne og espeto-priserne stammer fra den udgave af kortet, huset offentliggjorde i foråret 2025 — sardinespiddet koster dog stadig 7 euro på kortet fra 31. marts 2026, som de øvrige priser her er hentet fra.

Friturerne er den anden klassiker. El frito del Martín Playa er husets egen blandede fritur med gambones, rosada, glasrejer og grøntsager til 19,90 euro, og ved siden af den står fritura malagueña til 23,90, boquerones (ansjoser) både almindeligt friteret og marineret i citron, spansk calamar, salmonetes (mulle), cazón en adobo — en lille hajart marineret i eddike og krydderier inden friturering — og chanquetes serveret med spejlæg og bagte peberfrugter.

Blandt forretterne finder du langostinos al pil-pil, boquerones en vinagre, conchas finas med kæmperejer og tomatsauce, muslinger dampede eller a la marinera, sauterede sandmuslinger, pulpo a la gallega, coquinas, gambas blancas og navajas a la plancha. Vil du have noget fra land, er der ibérico-skinke, manchego, patatas bravas og friterede auberginer med sukkerrørssirup, som er en malagueñsk specialitet. Croquetterne laves med blæksprutte eller skinke og serveres med alioli.

Salaterne er mere gennemtænkte end på den gennemsnitlige strandbar: hjemmelavede bagte peberfrugter med løg, avocado med kæmperejer og cocktailsauce, russisk salat både med og uden rejer, husets egen ensalada Martín, en cæsarsalat og en caprese med avocado og pesto lavet i huset.

Ris og pasta bestilles til mindst to personer, og prisen på kortet er pr. person — de fleste risretter ligger på 16,90 til 17,90. Der er paella de mariscos, paella mixta med kylling, en paella ciega, hvor alt er pillet, så du ikke skal arbejde for maden, fideuá med nudler i stedet for ris, arroz negro med blæksprutteblæk, samt arroz caldoso — den løbende, suppeagtige ris — også i en udgave med frisk hummer. Dertil spaghetti a la marinera og spaghetti med sandmuslinger og cherrytomat.

Supperne omfatter gazpacho, løgsuppe med krutoner, tomatsuppe og en sopa de mariscos, altså skaldyrssuppe.

Kødsiden har argentinsk Angus-entrecote til 23,50, mørbradmedaljoner af svin til 18, lammekoteletter til 19,90 og grillet kyllingefilet til 15, alle med pommes frites og salat, samt tre burgere — en klassisk Angus, en cheeseburger og husets San Pablo med cheddar, bacon, karamelliseret løg og æg.

Børnemenuen gælder til og med 12 år og indeholder spaghetti i tomatsauce, kyllingeschnitzel med pommes frites, spejlæg med pommes frites og tre slags pizza. Det er et af de få steder på stranden, hvor børnekortet er sat op som en rigtig menu og ikke som et par retter i et hjørne.

Der tages hensyn til allergikere på en måde, der er værd at fremhæve: hver eneste ret på kortet er mærket med allergensymboler, og der findes glutenfrit brød og glutenfrie picos. Husets øl er Victoria fra Málaga. Reservation er en god idé i højsommeren, hvor terrassen mod vandet er den eftertragtede del.

Hvad og hvor ligger Martín Playa

Chiringuitoen ligger på Paseo Marítimo Rey de España 107 på Playa de Las Gaviotas. Det er strækningen mellem Torreblanca og Los Boliches, og der er kun promenaden mellem bordene og sandet. En keramisk tavle på muren viser en fisker i arbejde — et af de detaljer, lokale bloggere har hæftet sig ved gennem årene.

Du kan gå dertil fra Los Boliches på få minutter, og det gør stedet nemt at nå for de mange skandinaviske gæster, der bor i den ende af byen. Fra centrum og Plaza de la Constitución er der længere, men promenaden er flad hele vejen.

Historie og baggrund for Martín Playa

Hvornår Martín Playa åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed. Stedet har været beskrevet af lokale madbloggere siden midten af 2010'erne — dengang kostede et espeto sardiner 6 euro, altså en euro mindre end i dag — men vi har ikke fundet nogen kilde, der sætter et grundlæggelsesår eller navngiver ejerne på en måde, vi tør skrive videre. Restauranten har fornyet sit menukort flere gange de senere år, senest med udgaven dateret 31. marts 2026.

Espeto og det særlige ved Martín Playa

Espeto er ikke bare grillet fisk. Det er en teknik fra Málagas fiskerlandsbyer, hvor fisken spiddes på rørpinde og stilles skråt ned i sand omkring et bål, så den steger af strålevarmen og aldrig rører gløderne. Det er derfor, chiringuitoerne har en båd stående midt i sandet fyldt med gløder — den er ovnen, ikke pynt. At Martín Playa specifikt bruger olivenbrænde er en detalje, huset selv fremhæver med versaler på kortet, og olivenbrændet giver en anden røg end almindeligt brænde.

Sardinen har sin egen sæson i den malagueñske tradition: den er fedest og bedst i de måneder, der ikke har et r i navnet, altså maj til august. Uden for de måneder er der stadig espeto, men de øvrige fisk kommer mere til deres ret.

Oplevelsen i dag på Martín Playa

Der er terrasse ud mod vandet, borde vendt mod promenaden og plads indenfor, når vinden tager til. Udsigten går langs kysten, og lyden er strand og folk, der går forbi. Stedet har åbent tirsdag til søndag fra klokken 11 til 23 efter husets egne oplysninger, og mandag er lukkedag — enkelte kataloger angiver åbent alle ugens dage, så ring, hvis du planlægger en mandag.

Servicen er det, gæsterne er mest uenige om. Mange fremhæver venlige og hurtige tjenere, mens andre har oplevet, at hovedretterne kommer til bordet på forskellige tidspunkter, når der er travlt. Det er ikke usædvanligt for en chiringuito med den her størrelse i højsæsonen, men det er værd at vide, hvis I er mange om bordet.

Praktisk information og hvem Martín Playa passer til

Martín Playa passer til den dag, hvor man alligevel er på stranden: frokost i badetøj og sandaler er helt i orden, og prisniveauet er middel for en strandrestaurant — friturer og forretter i tierne, hele fisk efter vægt og derfor dyrere. Det er også et brugbart valg til aftensmad, hvis I vil have solnedgangen med. Bordbestilling sker på 654 68 75 11 eller 952 66 05 89.

For familier er kombinationen af børnemenu, allergenmærkning og glutenfrit brød stærk. Menukortet er sat op på både spansk og engelsk, hvilket gør bestillingen enkel, selv om du ikke har spansk med i bagagen. For dig, der vil have den rigtige malagueñske oplevelse, er det espetoene, du skal bestille — det er dem, huset har bygget sit navn på.

Skal du planlægge dagen, har vi samlet kystens badesteder under strande i Fuengirola og resten af byens spisesteder under restauranter i Fuengirola. Bor du i den skandinaviske ende af byen, er der kort vej fra flere af de nærliggende hoteller i Fuengirola.