Chiringuito La Mar Salá

Sardinerne kommer på rørspyd og steges over gløder i en båd fyldt med sand — den ældste måde at tilberede fisk på ved Málagas kyst, og stadig det, køkkenet her bygger dagen op omkring. Resten er mere nutidigt, end man venter af en strandbar: risretter i flere konsistenser, friske skaldyr og en drikkeliste, du kan bestille fra uden at rejse dig fra solsengen.

Maden og menuen på Chiringuito La Mar Salá

Køkkenet er andalusisk kystmad, og stedet præsenterer sig selv med tre bærende ben: espetos, arroces og friske fisk og skaldyr.

Espeto er teknikken, alt andet måles imod på denne kyst. Sardinerne spiddes på rørkæppe og stilles skråt over gløder i en gammel båd fyldt med sand, så fedtet drypper udenom, og fisken får røg uden at blive tør. Det er den ret, du skal bestille først, og det er også den, du skal komme i god tid til på en travl sommerdag.

Risretterne er den anden søjle. Stedet skriver selv, at de laver arroz i middelhavsstil i flere udgaver: tørre risretter af paella-typen, melosos, som er cremede og lidt løsere i det, og caldosos, som nærmest er en suppe med ris. Det er en vigtig skelnen, hvis du er vant til at bestille "paella" og få det samme hver gang. Vil du have den våde version, skal du sige caldoso. Risretter til deling laves fra bunden og tager tid, så regn med en halv time eller mere.

Dertil kommer entrantes, friske skaldyr, pescaíto frito — den andalusiske friturestegte fiskeblanding — og hjemmelavede desserter. Drikkevarerne fylder mere her end på den gennemsnitlige chiringuito: der er et selvstændigt vinkort og en decideret cocktailliste.

Og så skal vi være ærlige om, hvor tynd dokumentationen er lige nu. Stedets egen kortside oplyste ved den oprindelige research, at menukortet var under opdatering, så der lå ingen priser offentligt. Da denne tekst blev kvalitetssikret den 8. august 2026, kunne stedets hjemmeside slet ikke nås — serveren afviste forbindelsen. Vi sætter derfor hverken priser eller enkeltretter på ud over de tre kategorier, stedet selv fremhæver. Ring, hvis prisen er afgørende.

Vi har heller ikke kunnet finde en menú del día, og vi kan ikke verificere, hvordan de håndterer vegetarer, glutenfri eller børnemenu. Spørg ved bordet — på et køkken med salater, grøntsagsforretter og risretter er der som regel noget at arbejde med, men vi skriver det ikke som et løfte.

Reservation er efter stedets egne oplysninger mulig på telefon og mail, og du kan også reservere en solseng i strandzonen. I højsæsonen er det en god idé.

Hvor La Mar Salá ligger i Fuengirola

Adressen er Paseo Marítimo Rey de España 95, altså direkte ud til Fuengirolas strandpromenade — den lange, ubrudte gåtur langs vandet, som byen er kendt for. La Mar Salá ligger på den strækning, hvor palmerækkerne, badegæsterne og de aftenspadserende glider ind i hinanden.

Du står med sandet foran dig og promenaden i ryggen. Det gør stedet let at kombinere med en dag på strandene i Fuengirola, og det gør det nemt at gå til og fra, uanset hvor i byen du bor.

Historien bag La Mar Salá

Her skal du læse med et forbehold. Stedet er nyt i sin nuværende form, og det fremgår af den research, teksten bygger på, at La Mar Salá åbnede i 2022 på den plads, hvor to ældre chiringuitoer lå før, og at det drives af en lokal restauratørgruppe fra Fuengirola. Da vi ville efterprøve det, var stedets egen hjemmeside nede, og vi fandt ingen presseomtale, der bekræftede hverken åbningsåret, forgængerne eller ejerkredsen. Vi lader derfor være med at sætte navne og årstal på, indtil det kan læses hos en kilde, der står ved det.

Det, man kan se med egne øjne, er, at lokalet ikke ligner den klassiske strandbar: det er bygget som en restaurant med træværk, store vinduespartier og en dæmpet indretning, med chiringuitoen liggende udenfor på sandet.

Strandlounge og solsenge på La Mar Salá

Det mest utraditionelle ved La Mar Salá er strandzonen. Ud over bordene er der en loungeafdeling med solsenge og parasoller på sandet, og derfra kan du bestille fra kortet på mobilen i stedet for at vinke en tjener ind. Bestillingsfunktionen er dokumenteret hos leverandøren af stedets kasse- og bestillingssystem, så den er tænkt ind fra begyndelsen og ikke et hjemmelavet påfund.

I praksis betyder det, at du kan gøre en frokost til en hel dag: bade, ligge i skyggen, bestille et par retter og en drink, og først flytte dig til et bord, når solen går ned.

Praktisk info og hvem La Mar Salá passer til

Åbningstiderne var efter stedets egne oplysninger 12.00 til 24.00 alle ugens dage. Det er senere end mange chiringuitoer i Fuengirola, hvor en del lukker i det tidlige aftenlys, og det er det stærkeste praktiske argument for La Mar Salá: du kan spise middag her og ikke kun frokost. Men eftersom hjemmesiden var utilgængelig ved kvalitetssikringen, skal du ringe og få tiderne bekræftet — især i lavsæsonen, hvor strandsteder ofte skærer ned.

Der er ingen egen parkeringsplads. Som overalt langs promenaden skal du regne med at lede efter gadeparkering eller bruge et P-anlæg inde i byen og gå det sidste stykke.

For danske gæster er stedet interessant af to grunde. Den ene er de sene åbningstider, som passer bedre til nordisk spisetid end den spanske frokostkultur. Den anden er, at det er et af de steder, hvor man kan tage en større gruppe med og lade folk spise vidt forskelligt — børn, der helst vil have stegt fisk, voksne, der vil dele en risret, og nogen, der bare vil have en drink på solsengen. Vi har ikke kunnet bekræfte, om der er dansk- eller engelsktalende personale.

Skal du bruge flere spisesteder i byen, finder du dem samlet under restauranter i Fuengirola, og skal du bo i nærheden, ligger overblikket over hoteller i Fuengirola klar.