Madrid Playa Restaurante

Risretterne sættes over, når du bestiller dem, og laves aldrig til én person. En arroz caldoso med carabineros koster 29 euro per kuvert, en paella de mariscos 19,90. Den samme familie har haft hånden om gryden på den strandgrund siden 1971 — nu med anden generation ved roret og tredje på vej ind.

Maden og menuen på Madrid Playa

Køkkenet er middelhavskøkken med fisk fra den lokale lonja, altså fiskeauktionen, og med risretterne som husets tydeligste signatur. Kortet er delt i seks: arroces og paellas, pescados, mariscos, frituras og espetos, entrantes og carnes. Der er ingen menú del día — stedet skriver det selv rent ud: "Solo carta".

Risafdelingen er den, du skal læse først. Paella de mariscos og arroz negro (blæksprutteris sværtet med blæk) ligger på 19,90 euro per person, paella mixta og paella de carne på 18,50. De to dyre er arroz caldoso con bogavante med hummer til 28 euro og arroz caldoso con carabineros med de store røde kejserrejer til 29. Dertil en fideuá marinera til 18,50 — fideuá er den samme ret som paella, blot med tynde nudler i stedet for ris. Alle risretter kræver mindst to personer, og prisen er per kuvert. Familien selv fremhæver netop arroces og en zarzuela de rape — en fiskegryde med havtaske — som stedets kendemærke; på kortet står den til 28 euro.

Fisken sælges efter vægt. Dorada, lubina og rodaballo — guldbrasen, havbars og pighvar — koster 5,50 euro per 100 gram, mens urta og pargo fra Gibraltarstrædet ligger på 7 euro per 100 gram. Du vælger selv tilberedning: a la sal i saltkappe, al espeto på spid over gløder, a la espalda flækket og grillet, på pandeplade eller i ovn. Spørg efter dagens fangst — den skifter med auktionen. Af faste fiskeretter står lenguado a la plancha (søtunge, 24 euro), rape a la plancha (25 euro), calamar potera nacional, altså håndlinefanget blæksprutte (32,50 euro), og filete de romerete (25 euro).

Skaldyr er den anden søjle: gambas og langostinos på plade, carabineros til 18 euro per 100 gram, cigalas til 16, national blå hummer til 14. Coquinas salteadas, de små sandmuslinger, koster 21 euro; almejas del terreno — muslinger fra kysten lige udenfor — 15 euro. Der er conchas finas og østers per styk, og en parrillada de mariscos med en halv hummer, jomfruhummer, rejer og muslinger til 55 euro.

Friture- og espeto-afdelingen er den malagueñske kerne: espeto de sardinas til 8,50 euro, fritura malagueña til 24, calamares fritos a la andaluza, puntillitas, salmonetitos de roca, chanquetes con huevos fritos (de små sølvfisk med spejlæg), boquerones i to udgaver, choco frito med alioli og cazón en adobo — marineret og friturestegt pighaj — til 12 euro. Blandt forretterne står pulpo a la brasa til 22,90, tartar de atún rojo til 22, boquerones en vinagre, berenjenas fritas con miel de caña og en gazpacho andaluz til 8.

Kødsiden er kortere, men reel: solomillo af oksekød til 29 euro, entrecôte til 23, svinemørbrad til 16,50, en Angus-burger til 15 og en veggieburger til 14. Tilbehør vælges frit mellem kartofler, grøntsager og salat. Vegetarer kan derudover holde sig til berenjenas a la leña til 14,50 euro, en burratasalat og gazpachoen.

Der er børnemenu til 11 euro, og vinen er ikke en eftertanke: en temperaturstyret vinreol står i salen og er valgt til at følge ris, fisk og skaldyr. Gennemsnitsprisen angiver stedet selv til 20-30 euro per person. Priserne her stammer fra restaurantens eget kort og var gældende ved vores gennemgang; produkter solgt efter vægt følger auktionen og kan ændre sig.

Madrid Playa på Paseo Marítimo i Los Boliches

Madrid Playa ligger på Paseo Marítimo Rey de España nummer 93 i Los Boliches — første række til stranden, med indgang direkte fra promenaden. Det er den nordøstlige del af Fuengirola, den bydel flest skandinaver kender, og strækningen er tæt besat med chiringuitos; Videra ligger få hundrede meter væk i nummer 81 på samme promenade.

Familien bag Madrid Playa siden 1971

Historien er usædvanligt godt dokumenteret, fordi familien selv har skrevet den ned. I 1960'ernes og 70'ernes turistboom arbejdede José Luis som køkkenchef og hans kone Pilar som tjener, først på hoteller og siden i baren Los Califas i Los Boliches. Der opfandt han sine crestitas, som ifølge familien blev så kendte, at andre kopierede dem.

I 1971 — han 26 år, hun 24, med tre børn — købte og åbnede parret Merendero Madrid Playa. Bygningen fulgte med tiden: fra en orangemalet træskur, der skulle samles og skilles ad hver sæson, til en aluminiumskonstruktion i 1977 og til en muret bygning i 1988. En gennemgribende renovering blev gennemført i 2022 — årstallet har vi kun fra gastronomibloggen Gastronomía a Tope, restauranten daterer den ikke selv — og det er den, der er grunden til, at stedet i dag ligner mere en beach club end en strandbule.

De tre børn, Pilar, José Luis og Ana Belén, overtog efter forældrene, og i dag står anden generation ved roret — José Luis og Ana Belén — mens tredje generation, Francisco José og Alexandra, er ved at blive kørt ind. Det er den slags kontinuitet, der er ved at blive sjælden på Costa del Sol.

Det, der gør Madrid Playa anderledes

Madrid Playa er et af de tydeligste eksempler på, hvad renoveringsbølgen har gjort ved kystens chiringuitos. Egetræslofter med synlige bjælker, store rattanlamper og en temperaturstyret vinreol med ravfarvet lys — men stadig espetos over gløderne og fisk købt på auktionen. Restauranten kalder det selv "clásico & moderno" og beskriver ambitionen som det gamle chiringuitos sjæl med elegancen fra en beach club i det 21. århundrede. For én gangs skyld dækker markedsføringssproget noget virkeligt.

Sådan opleves Madrid Playa i dag

Der er plads til 70 gæster i den renoverede indendørs sal og 70 på terrassen ud mod promenaden, i alt 140. Dertil kommer liggestolsservice på sandet i Los Boliches. Salen er lys og skærmet for solen med udsigt til havet, og det gør stedet brugbart både i juli og i de køligere måneder inden lukketid.

Sæsonen løber fra marts til november. Uden for den periode er stedet lukket, og det er værd at planlægge efter, hvis du kommer i januar.

Praktisk om et besøg på Madrid Playa

Åbningstider: tirsdag til lørdag fra 12 til 22, søndag fra 11 til 18, lukket mandag. Reservation sker via WhatsApp eller telefon på 696 22 51 86 — angiv dag, tidspunkt, antal personer og om du foretrækker terrasse eller indendørs. Hjemmesiden findes på både spansk og engelsk.

Stedet passer til familien, der vil have en ordentlig paella uden at forlade stranden; til parret, der vil spise fisk med udsigt; og til det større selskab, hvor nogle vil have skaldyr og andre en burger. Vil du sammenligne med andre steder på strækningen, så se restauranter i Fuengirola.

For danske gæster er dette et af de steder, hvor man kommer igen år efter år — familien har taget imod nordeuropæiske turister siden 1971 og er vant til det. Stranden foran hører til byens mest benyttede, se strande i Fuengirola, og fra de fleste hoteller i Fuengirola langs promenaden er der gåafstand. Los Boliches har egen station på Cercanías-linje C-1 fra Málaga lufthavn. Bedste tidspunkt er sen eftermiddag på terrassen; midt på dagen i højsæsonen er der fuldt hus og et betydeligt lydniveau indenfor.