La Cozzeria

Elleve forskellige måder at få muslinger på, alle til 18 euro. Husets egen hedder Cozze dello chef Renato og kommer med avocado, lime, sort peber og frisk tomat — en kold, syrlig kombination, der ligger langt fra den hvidvinsdampede standard. Restauranten hedder ikke Cozzeria for sjov.

Maden og menuen på La Cozzeria

Køkkenet er italiensk med tyngden lagt på havet. Kortet, som huset selv lægger frem side for side på sin hjemmeside, er delt i fire klare dele: muslinger, romersk pizza, frisklavet pasta og en række kolde italienske forretter og tapas. Køkkenchefen hedder Renato Serafini, og hans navn står bogstaveligt på skiltet. Alle priser herunder er læst direkte af husets eget kort.

Muslingekortet er kernen. Under overskriften Le nostre meravigliose Cozze finder du elleve varianter til 18 euro stykket: Cozze dello chef Renato med avocado, lime, sort peber og frisk tomat; Costa del Sol med avocado og husets egen Costa del Sol-sauce; Birra, dampet i Heineken med frisk lime; Amatriciana med svinekæbe fra Ariccia, tomatsauce og pecorino romano; Badessa med mynte, citron og frisk tomat; Tarantina med persille, citron og provolone; Franzosa med løg og husets specialsauce; Rossa med tomat, hvidløg og persille; Diavola med tomat og chili; Marinara med persille og hvidløg; og Vermentino, dampet i sardisk vermentino med persille. Vil du have rejer i, koster Cozze e gamberi med langostinos og husets specialsauce 20 euro. Portionerne beskrives af lokale restaurantguider som rundt regnet et kilo, serveret i keramikfade.

Pizzaerne står under overskriften Autentica Pizzeria Romana — altså romersk stil med en tyndere, sprødere bund end den napolitanske, selv om osten på kortet gennemgående er napolitansk mozzarella. La marinara med tomat, hvidløg, persille og olivenolie er den enkleste til 8 euro, La margherita koster 12, og La napoletana med cantabriske ansjoser og La genovese med hjemmelavet pesto og oliven ligger på 15. Til 18 euro bliver det mere pyntet: La Italiana med burrata, jamón serrano, pestoolie og pistacie; La gourmet romana med mortadella, rå bøffelmozzarella, pistacie og hjemmelavet pesto; La Gamberosa med langostinos og avocado; La salmone selvaggia med vildlaks og persille; og La Diavola med krydret chorizo og husets egen chilisauce. Dyrest er husets egen, La cozzeria til 20 euro med røget laks, muslinger i sauce og langostinos, samt La Capricciosa 2.0 til 20.

Pastaen er fettuccine, håndlavet i huset. Fire versioner: med tre slags tomat og basilikumsauce til 15 euro, med genovesisk pesto til 15, med en bolognese på tre slags kød til 18, og med fire slags tomat og burrata fra Campania til 20.

De kolde retter er den fjerde søjle, og logoet kalder stedet i pionieri dei crudi di mare — pionererne inden for rå havretter. Under Specialità italiane ligger tre caprese-varianter til 18 euro: Caprese di Salmone med marineret laks, burrata, frisk tomat, avocado, hjemmelavet pesto og pistacie; Caprese di Gamberone med gambones i samme opsætning; og Caprese di bufala 100% med italiensk bøffelmozzarella, tomat, basilikum og hjemmelavet pesto — den sidste altså uden burrata og pistacie. Caprese gourmet med parmaskinke koster 20. Salaterne går fra Insalata mixta til 12 euro op til Insalata Cozzeria med røget laks, langostinos og muslinger i sauce og Insalata Cadiz med atún del Norte, begge 20. Til deling er der tapas fra 6 euro: bruschetta italiana med frisk tomat til 6, la campagnola og la catalana til 8, og la bufala 100% Napoli og la genovese med burrata og pistacie til 10. Under tapas gourmet ligger Gamberi al pil-pil i Renatos udgave til 14 euro og en cazuela med gambones og muslinger i marinerasauce med smeltet ost til 12.

Drikkevarerne er italienske: restauranten fremhæver selv sit udvalg af italiensk vin til fisk og skaldyr. Vi har ikke fundet en fast menú del día, og leder du efter en billig frokostmenu, er det ikke her. Bookingportalerne angiver vegetariske, glutenfri og laktosefri muligheder, men husets eget kort markerer ikke retterne, så spørg ved bordet frem for at regne med det. Bordbestilling anbefales; stedet tager imod reservationer både via WhatsApp fra sin egen side og gennem TheFork.

Hvad og hvor ligger La Cozzeria

Adressen er Plaza García Caparrós 3, altså direkte på Esteponas strandpromenade, ved foden af Calle Terraza og ud til Playa de la Rada, byens hovedstrand. Pladsen er en del af den promenade, kommunen har renoveret med nye pergolaer, bænke og belysning, så du sidder i en nyistandsat del af kysten.

Derfra er der få minutters gang op i den gamle bykerne med Plaza de las Flores og blomstergaderne, og en rolig spadseretur vestpå langs vandet til lystbådehavnen. Vil du kombinere frokost med resten af byen, ligger Esteponas seværdigheder i praksis alle sammen inden for tyve minutters gang.

Since 1988, Sardinien og Estepona

Her skal vi være ærlige om, hvad vi ved. Logoet bærer teksten Since 1988, og der findes en La Cozzeria by Renato Serafini i Quartu Sant'Elena på Sardinien, som deler både navn, kok og slogan med Estepona-afdelingen. Det peger på, at konceptet er italiensk af oprindelse og siden er flyttet til Costa del Sol. Præcis hvornår afdelingen i Estepona åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed — restaurantens eget website har filer liggende fra marts 2023, men det er ikke det samme som en åbningsdato, og vi vil hellere lade tallet stå åbent end sætte et forkert.

Det, der derimod er dokumenteret, er, at Renato Serafini selv står for køkkenet, og at stedet markedsfører sig på italiensk og middelhavsmad med skaldyr som omdrejningspunkt.

Det særlige ved La Cozzeria

Det særlige er specialiseringen. På en kyst, hvor de fleste italienske restauranter laver den samme brede menu, har La Cozzeria valgt muslingen som sit signaturprodukt og bygget et helt kort omkring den — fra den romerske klassiker med svinekæbe og pecorino til lokalt farvede versioner med avocado og lime. Det er en anden tilgang end den sydspanske, hvor muslinger som regel er en tapa og ikke en hovedret.

Dertil kommer, at fisk og skaldyr går igen på tværs af alle kortets afdelinger: laks i pizzaen, langostinos i salaten, gambones i caprese-udgaven. Det er en italiensk fiskerestaurant, der også laver pizza — ikke omvendt.

Terrassen, salen og åbningstiderne

Restauranten har en terrasse ud mod Middelhavet, og det er den, de fleste gæster kommer efter. Indenfor er stilen enkel og mørk, i samme farveholdning som menukortet.

Åbningstiderne kan vi ikke gengive med sikkerhed. To lokale guider er enige om frokost fra middag til klokken 16 og aftenservering til omkring klokken 23, men uenige om, hvornår aftenen begynder — den ene skriver 18.30, den anden 19.30 — og restaurantens egen kontaktside angiver noget tredje. Ring eller tjek, inden du går derned, særligt hvis du planlægger et sent måltid.

Praktisk og for hvem

La Cozzeria passer godt til dig, der har fået nok fritura og gerne vil have en anden ret på bordet uden at flytte dig væk fra vandet. Familier klarer sig fint med pizza fra 8 euro og pasta fra 15, mens et måltid med muslinger, forret og vin lander noget højere. Der er ikke fundet en dokumenteret børnemenu, men margherita og pesto-fettuccinen dækker i praksis behovet.

Menukortet er skrevet på italiensk, spansk og engelsk, så du kommer langt med engelsk. Vi har ikke fundet belæg for dansktalende personale. Parkering foregår på promenadens offentlige pladser og de gratis arealer ved Playa de la Rada, som fyldes op i højsæsonen — kommer du midt på dagen i juli og august, er det nemmere at gå. Reservation kan klares på forhånd via WhatsApp eller TheFork, hvilket er værd at gøre, hvis du vil sidde på terrassen om aftenen.

Leder du efter alternativer i samme prisklasse eller vil sammenligne med byens fiskerestauranter, kan du se hele udvalget under restauranter i Estepona, og skal du overnatte i nærheden, finder du mulighederne under hoteller i Estepona.