Chiringuito Bahía Beach Estepona

Espetoen er husets omdrejningspunkt: sardiner spiddet på rørpinde og stegt skråt ved siden af gløderne i en sandfyldt båd, få meter fra vandkanten. Huset har tre af dem på kortet — sardiner, dorada og et blandet spid — og tre paellaer ved siden af. Det er hele idéen, og det er nok.

Maden og menuen på Chiringuito Bahía Beach Estepona

Køkkenet kalder sig middelhavskøkken, og kortet på husets egen hjemmeside er bygget op om to søjler: espetos og paellas. Begge dele er klassisk Málaga-mad.

Under espetos står espeto de sardinas frescas asadas al carbón — friske sardiner grillet over trækul, den ret hele Costa del Sol er bygget på — samt espeto de dorada med guldbrasen og espeto mixto, hvor flere fisk kommer på samme spid. Metoden er den traditionelle fra Málaga, og den spanske rejseportal Minube beskriver den, som den udføres her: fisken sættes på rørpinde, der stikkes ned i sandet i en åben båd, og overrisles med havvand, mens den langsomt stegner ved siden af gløderne, så fedtet drypper i sandet i stedet for i fisken. Det er en teknik, du kan se udført, mens du spiser.

Af risretter har huset tre: paella de mariscos med skaldyr, paella mixta, der kombinerer hav og land, og paella vegetariana med grøntsager. Den vegetariske paella er værd at bemærke, fordi den er stedets eget tilbud til gæster uden kød og fisk og ikke bare en salat på siden.

Ud over de to søjler fremhæver Minube calamares al espeto — blæksprutte tilberedt på samme spid som fisken — og salater ved siden af hovedretterne. Hjemmesiden sætter ikke tal på nogen ret, og vi har ikke fundet et prissat kort andre steder, så vi lover ikke et prisleje. Bord kan reserveres, og huset opfordrer selv til det på sin menuside — det er en god idé i juli og august.

Hvad og hvor

Adressen er Paseo Marítimo Pedro Manrique 23, altså direkte på promenaden langs Playa de la Rada, Esteponas lange bystrand. Det er den centrale del af kysten, hvor du kan gå fra bordet og ned i vandet, og hvor promenaden fører dig videre mod både den gamle bydel og fiskerihavnen på få minutters gang. Stedet er så nært forbundet med sit stykke kyst, at afsnittet omtales som Playa del Chiringuito Bahía i den lokale turistoversigt.

Vil du se, hvad der ellers ligger langs samme strækning, har vi samlet det under Strande i Estepona og Restauranter i Estepona.

Historie og baggrund

Et åbningsår kan vi ikke fastslå. Huset angiver selv 1996 på sin Facebook-side, men ingen uafhængig kilde bekræfter årstallet, og vi bygger derfor ikke noget på det — hverken en alder eller en placering blandt kystens ældste chiringuitos. Estepona Televisión har besøgt stedet og beskriver det som et af holdepunkterne på Esteponas kystlinje, et sted der løbende har udvidet, hvad det tilbyder gæsterne, og har tilpasset kortet uden at miste sin karakter. Det er den mest konkrete beskrivelse af udviklingen, vi har kunnet finde i en redaktionel kilde.

Det særlige ved Chiringuito Bahía Beach

Det særlige er kombinationen af en plads på selve stranden og et køkken, der holder fast i to ting og gør dem ordentligt. Espeto-båden med gløder står fremme i sandet, og røgen er en del af oplevelsen. Det er også en praktisk ting: er du på stranden i forvejen, kan du gå direkte op fra vandet og sætte dig ved et bord med udsigt til havet.

Oplevelsen i dag

Der er åbent alle dage fra 12:00 til 21:30 ifølge husets egen hjemmeside. Det er altså et frokost- og tidligt aftensted, ikke et natsted — vil du videre bagefter, skal du ind mod centrum.

Sæsonforskellen er markant. Minube beskriver stedet som decideret overrendt om sommeren og anbefaler tålmodighed med ventetiden i højsæsonen. Uden for højsæsonen er tempoet et andet, og så er det et roligt sted at sidde med en fisk og udsigten.

Praktisk og for hvem

Stedet fungerer godt til en enkel frokost ved vandet, hvor man kan holde øje med stranden fra bordet. Der er ingen morgenmad — køkkenet åbner først til frokost — og der lukkes relativt tidligt på aftenen.

For danske læsere er det praktiske hovedpunkt, at man kan bestille sig igennem uden at kunne spansk: espeto og paella dækker langt det meste af kortet, og begge ord står, som de er. Playa de la Rada er Esteponas centrale bystrand, så du kan komme hertil til fods fra det meste af centrum. Skal du bo i nærheden, kan du starte med Hoteller i Estepona.