Bar Restaurante Lorena

Gedeostflan med honning fra Cómpeta, brandade af dorade med søde kartofler og en oksemørbrad Rossini står på samme tosprogede kort hos Bar Restaurante Lorena, og retterne bliver båret ud på en solterrasse med frit udsyn over dalen og bjergene. Huset ligger ved indkørslen til Cómpeta, ikke oppe på pladsen, og det er netop derfor, mange finder det: der er plads til bilen, og hovedretterne koster sjældent over atten euro.

Maden og menuen på Bar Restaurante Lorena

Køkkenet er spansk i bunden, men husets carta (à la carte-kort) har et tydeligt fransk bistroislæt, og det er usædvanligt for en landsbybar i Axarquía. Kortet er trykt på spansk og engelsk og delt i forretter, salater, fisk og skaldyr, kød og desserter. Blandt forretterne er flan de queso de cabra, en lun gedeostflan med lokal honning, rødbede og basilikum, en panna cotta af rejer flamberet med rom, dagens rillette (groft, langtidskogt kød rørt til en smørepostej) og en suppe af skaldyrsbisque serveret med ristet brød og koralmayonnaise. Forretterne ligger på omkring syv til ni euro.

Salaterne koster som en mindre hovedret, omkring tolv til fjorten euro. La cabra er gedeostsalaten med bacon, muscatel og rosmarincroutoner, og det er den ret, gæsterne oftest nævner i dag. La frescura har tun, avocado og frugt, mens la parmesano samler tomat, mozzarella, pesto, skinke og husets aubergine-kompot. Det kompot går igen gennem hele kortet sammen med safranris og mos af søde kartofler (boniato), og det giver retterne et fælles præg.

Fisken spænder fra marineret tunfilet med sesamsauce over grillet sværdfisk med timiansmør og citron til zamburiñas, små kammuslinger, med koralmayonnaise, og en brandada de dorada, hvor doraden er moset sammen med søde kartofler og serveres med salat. Fiskeretterne koster omkring fjorten til sytten euro. På kødsiden finder du estofado de cordero (lammegryde), confiteret andelår med ferskner, kalveescalope med marsala, entrecôte med persillesmør (mantequilla maître d'hôtel), stegt kylling med rosmarinjus og som den dyreste solomillo rossini, oksemørbrad med mos af søde kartofler, i underkanten af tyve euro. Desserterne er clafoutis af fersken med bærcoulis, chokoladefondant med vaniljecreme, jordbærsuppe med mynte og en citrondessert med røde bær, alle omkring seks til syv euro. Regn med omkring femogtyve til tredive euro pr. person for tre retter uden vin.

Noget af det, der går igen hos gæsterne, kommer før maden: huset sætter ofte en lille hilsen fra køkkenet på bordet, og brødet følger med en hjemmelavet aioli. Ved siden af det faste kort kører en mere almindelig tapaslinje, og gæster beskriver gambas al pil-pil (rejer i hvidløgsolie med chili), stegte auberginer, kyllingespyd, kyllingekroketter med sursød sauce, ost og skinke til deling. Portionerne beskrives gennemgående som store, også på kødretterne.

Om formiddagen er Lorena en almindelig spansk bar, der åbner klokken ti, og gæsterne nævner tostada med tomat eller serranoskinke og en bocadillo (stort sandwichbrød) med skinke til morgenmad og kaffen som en grund til at stoppe. I en længere periode var huset desuden kendt for sin menú del día, dagens menu i tre retter, og for et tapasfad med syv små retter til en fast lav pris; i de seneste par års anmeldelser er det à la carte-kortet, der fylder.

Er du vegetar, er udvalget smalt. Gedeostflanen er den oplagte forret, men alle tre salater har tun, skinke eller bacon, og fiskeretterne følges ganske vist af ris og grøntsager, men har fisk som hovedsag. Spørg i baren, før du bestiller. Til store selskaber og fester er det en god idé at reservere, for huset bruger sine sale til private arrangementer.

Hvor Lorena ligger i Cómpeta

Bar Restaurante Lorena ligger på Avenida de Sayalonga, vejen der fører ind i Cómpeta nedefra fra Sayalonga, og det er et af de første spisesteder, man møder, når man kører ind i byen. Over for huset ligger en lille park med legeplads. Den gamle bydel med Plaza de la Almijara og kirken ligger et stykke oppe ad bakken, så turen derop til fods er kort, men stejl.

Beliggenheden er husets største fordel og dets eneste ulempe. Du slipper for at lede efter parkering i de smalle gader i centrum, for der er gratis gadeparkering langs vejen, selv om det kan knibe på travle dage. Til gengæld sidder du ikke midt i byens liv, og det er en anden oplevelse end at spise på pladsen ved kirken.

Husets historie og navnene

Huset har haft flere navne. Hos TripAdvisor står det stadig som Cafetería Lorena, mange stamgæster kalder det bare Bar Lorena, og på menukortet og Facebook-siden hedder det Restaurante Lorena. Det er det samme hus. Blandt anmelderne er gæster, der har kommet her siden begyndelsen af 2000'erne, og gennem alle årene beskrives det som et hus, hvor ejerne selv står for værtskabet.

Køkkenet har derimod skiftet karakter undervejs. For nogle år siden var kortet en blanding med kyllingewok, curry, falafel og pizza ved siden af de spanske retter, og for omkring tre år siden kom der en ny kok til. Det nuværende kort med rillette, brandade og clafoutis er det tydeligst fransk prægede, huset har haft, og flere af de nyeste anmeldelser er skrevet af franske og hollandske gæster.

Terrassen, salene og stemningen

Terrassen er det, folk husker. Den ligger åbent ud mod dalen og bjergene og har sol det meste af dagen, så bed om en parasol, hvis du kommer midt på eftermiddagen. Om aftenen er den et godt sted at se solnedgangen, og der kan blæse lidt. Inde er huset større, end facaden lover, med flere sale fra en enkel andalusisk barstue til en pyntet festsal, hvor der holdes konfirmationer, fødselsdage og klubmiddage, og på væggene hænger billeder fra familiens egne fester. I baren er der en dartskive, og enkelte aftener spiller lokale musikere guitar.

Gæsterne er en blanding af landsbyens egne, tilflyttere og turister. Omkring en tredjedel af husets anmeldelser er skrevet på spansk, og resten på engelsk, tysk, hollandsk, fransk og de skandinaviske sprog, også dansk. Menukortet findes på engelsk, men betjeningen taler først og fremmest spansk, og det nævner flere udenlandske gæster, så et par spanske gloser gør besøget lettere.

Hvad gæsterne roser, og hvad de kritiserer

Google-tallet er 4,3 af 5 fra 299 anmeldelser. Rosen samler sig om tre ting: portionernes størrelse, prisen i forhold til det, man får, og en venlig og personlig betjening. Anretningen nævnes også ofte, og flere skriver, at kortet er mere opfindsomt, end facaden lader ane.

Kritikken samler sig om ventetiden. Når terrassen er fuld, kan der gå lang tid både før bestillingen bliver taget, og før maden kommer, og et par gæster har fået en bøf langt mindre stegt, end de bad om. Enkelte finder de mest enkle tapas for neutrale i smagen. Kom derfor gerne tidligt, hvis du vil spise på en weekenddag, og sig tydeligt, hvordan du vil have kødet.

Praktisk: for hvem og hvornår

Lorena har åbent tirsdag til søndag fra klokken ti om morgenen til elleve om aftenen og holder lukket om mandagen. Flere gæster har gennem årene oplevet, at der ikke kan betales med kort, så tag kontanter med. Huset er tilgængeligt med kørestol.

Stedet passer til dig, der kører op til Cómpeta i bil eller på motorcykel og vil spise uden at lede efter parkering, til familier, fordi legepladsen ligger lige over for, og til større selskaber, der har brug for en sal. Søger du derimod byens stemning med smalle gader og liv omkring kirken, så spis frokost her og tag kaffen oppe på pladsen. Se også de andre restauranter i Cómpeta, blandt dem Mesón El Recreo og Restaurante El Pilón, og læs mere om landsbyen Cómpeta i bjergene over Torrox.